砧中学校

☆４月１１日（木）の給食

【 メ ニ ュ ー 】

・パインパン　　・ABCスープ
・ポテトミートグラタン


【 産 地 】

にんにく：青森　　生姜：高知　　じゃが芋：鹿児島
玉ねぎ・大豆・豚ひき肉：北海道　　人参：徳島
豚レバーミンチ・鶏ガラ：国産　　レンズ豆：アメリカ
キャベツ：愛知　　ホールトマト缶：イタリア
パセリ・ベーコン：千葉　　ホールコーン：タイ産
シュレッドチーズ：アメリカ・オランダ産


【 今日の 一言 】

　令和６年度、２回目の給食はパンとグラタンとスープです！この組み合わせ、実は砧中が誇る「配りやすい・食べやすい・片付けやすい」の３つがそろった、自慢のメニューとなっております！新しいクラスになった２・３年生も、中学校に入ったばかりの１年生も、きっとリラックスして食べることができると思います。
　その分、給食室でグラタンを１つ１つ盛り付ける調理員さんたちが大変でしたが、みんなで「子供達のために！」とがんばって作ってくれました！

　パインパンは、所々に乾燥パインが入っており、時々感じるパインの甘さを楽しめます。それだけでなく、パインが入っていない部分は、おかずのスープやグラタンと合わせて食べやすいので、生徒たちには自由に好きなように組み合わせて食べてもらいたいです。

　今日のようなちょっと甘めのパンには、トマトの旨味と酸味を活かした「ポテトミートグラタン」がぴったり！具にはひき肉・玉ねぎ・トマト缶・みじん切りにした豆と、蒸して柔らかくしたじゃが芋が入っています！ひき肉にはレバーミンチを少し混ぜており、豆には大豆と味の主張が控えめなレンズ豆を使っています。これらは、成長期の中学生にとって重要な栄養素である「鉄分」が豊富です。鉄分は血を作るもととなり、成長のためと貧血予防などにも効果があります。なかなか取りづらい栄養素なので、料理の味を損なわずに効率的にとれるよう、今後も給食で工夫を重ねていきます。
　味付けは塩・こしょう・赤ワイン・ケチャップ・バジルを使っており、グラタン皿に具を入れたら、最後にパセリとチーズを上からかけて、オーブンで焼いています。ミートソースとチーズのコク・バジルとトマトの風味を感じる美味しいグラタンになりました！初めて食べる１年生、そして４月から転入してきた生徒たちに、気に入ってもらえたら嬉しいです。

　最後に、ABCスープです。塩・こしょうのみで味付けした、すごくシンプルな野菜スープです。しかし、特徴なのは「英語と数字の形をしたマカロニ」が入っていることです。これが食べて美味しい、見た目も楽しい食材なので、生徒たちも親しみをもちやすいのか、とても良く食べてくれます。また、味付けもシンプルなので、他の料理の味を邪魔することもないため、組み合わせやすい料理でもあります。

　さて、明日で最初の１週間が終わります。給食の栄養で、あと１日、はりきってがんばりましょう！



栄養士　岩黒


【給食】 2024-04-11 14:17 up!

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