R5/10/16 本日の給食
＜献立＞ ・ごはん ・エコふりかけ ・ハガツオの竜田揚げ ・野菜の甘酢和え ・けんちん汁 ・牛乳 10月は食品ロス削減月間です。 そして、今日16日は「世界食料デー」です。 国際連合が定めた世界の食料問題について考える日です。 まだ食べられるのに捨てられてしまう食品のことを「食品ロス」といいます。 食品ロスが増えると、その分をごみとして燃やすことになるので、二酸化炭素の排出量が増え、環境問題につながります。 今日の給食では、いつもは捨てられてしまうだしをとった後の昆布とかつお節を再利用してふりかけを作りました。 また、長ねぎの緑の部分を多く使うなど、給食室でも食品ロスを減らすためにできることを考えてみました。 R5/10/13 本日の給食
＜献立＞ ・オレンジフレンチトースト ・マカロニ入り豆乳スープ ・チーズ入りこふきいも ・牛乳 フレンチトーストは、卵、牛乳、さとうを混ぜた液体にパンをひたしてオーブンで焼いた料理です。 かたくなってしまったパンをおいしく食べるために工夫して生まれた料理です。 今日は、牛乳の代わりにオレンジジュースを使って、さわやかな香りのオレンジフレンチトーストを作りました。 R5/10/12 本日の給食
＜献立＞ ・さんまご飯 ・白菜のおひたし ・みそ汁 ・牛乳 さんまは秋にとれて体が刀のように細くて銀色に光っている魚です。 そのため、漢字では「秋」「刀」「魚」と書きます。 秋刀魚の漁獲量は年々減少しており、今では高級魚になっています。 地球温暖化による海水温の上昇や外国との漁獲量の違いなど、様々な理由があるようです。 ですが、秋の食材として給食でも味わってもらいたいので、 今日は、秋刀魚をから揚げにしてたれをからめた後 ご飯に混ぜ込んだ「さんまご飯」を作りました。 R5/10/11 本日の給食
＜献立＞ ・コーンピラフ ・タンドリーチキン ・具だくさんスープ ・牛乳 タンドリーチキンは、インド料理の一つです。 タンドールという、土でできた壺の形をした釜で焼くため、タンドリーチキンと呼ばれています。 ヨーグルトやスパイスに漬け込んだ鶏肉を串にさしてつり下げて焼きます。 給食では、ヨーグルト、ケチャップ、カレー粉、パプリカパウダー、にんにく、玉ねぎに漬け込んだ鶏肉を大きなオーブンで焼いています。 ヨーグルトには、お肉をやわらかくする効果もあります。 R5/10/6 本日の給食
＜献立＞ ・カツカレーライス ・じゃこサラダ ・ぶどう ・牛乳 ７日の運動会の応援メニューで、カツカレーの献立にしました。 油を使わずにじっくりと飴色になるまで炒めた玉ねぎがたっぷり入っています。 この玉ねぎが入ることで、スパイスが効いて辛いけれど甘みのある、おいしいカレーになります。 調理師さんがこだわりを持って作ってくれました。 給食のカレーを食べて、運動会をさらにがんばってもらえたらうれしいです。 R5/10/5 本日の給食
＜献立＞ ・麻婆豆腐丼 ・中華酢和え ・杏仁豆腐 ・牛乳 R5/10/4 本日の給食
＜献立＞ ・スパゲティミートソース ・ごぼうチップサラダ ・なし ・牛乳 R5/10/3 本日の給食
＜献立＞ ・鶏肉ときのこの混ぜご飯 ・はたはたのから揚げ ・山形の芋煮 ・菊花みかん ・牛乳 山形県の郷土料理である「芋煮」の献立です。 肉や生揚げ、ねぎ、里芋などを大きな鍋で煮込んだ料理です。 山形県では、「芋煮会」という川の近くで地域の人々と大きな鍋を囲んで芋煮を食べる行事が９月に行われています。 この時の鍋は大きすぎるので、新品のショベルカーを使って 豪快に混ぜているそうです。 芋煮会は山形県の秋の風物詩となっています。 R5/10/2 本日の給食
＜献立＞ ・麦ごはん ・鶏つくねの甘みそかけ ・小松菜の辛子醤油 ・明日葉うどん入り吉野汁 ・牛乳 １０月１日の都民の日にちなんで、 東京都の食材を使った献立を取り入れました。 鶏つくねにかけたたれは、「東京都地域特産品認証食品」に指定されている「江戸甘みそ」を使っています。 江戸甘みその色は、八丁味噌のように濃い茶色をしていて、 原料は大豆より米こうじの割合が多いです。 甘味やうま味が多く、塩分が低いのが特徴です。 吉野汁には、八丈島特産の野菜である 明日葉を練りこんだうどんを入れました。 東京都の食材を知る機会にしてもらえたらと思っています。 R5/9/29 本日の給食
＜献立＞ ・凍り豆腐ごはん ・お月見団子汁 ・筑前煮 ・牛乳 十五夜の献立です。 ゆでてつぶしたかぼちゃと豆腐と白玉粉をよく混ぜ、 黄色のきれいなお月見団子を作りました。 具だくさんの汁に満月のようなお月見団子が入っています。 R5/9/28 本日の給食
＜献立＞ ・丸パン ・とびうおメンチカツ ・ゆでキャベツ ・ポトフ ・牛乳 R5/9/27 本日の給食
＜献立＞ ・麦ごはん ・回鍋肉 ・中華風たまごスープ ・梨 ・牛乳 R5/9/26 本日の給食
＜献立＞ ・さつまいもごはん ・鮭のチャンチャン焼き ・野菜のごまだれかけ ・根菜汁 ・牛乳 R5/9/25 本日の給食
＜献立＞ ・ピザトースト ・ひよこ豆のスープ ・じゃがいものクリーム和え ・牛乳 R5/9/22 本日の給食
＜献立＞ ・なすとトマトのスパゲティ ・カリカリ油揚げのサラダ ・菊花みかん ・牛乳 R5/9/21 本日の給食
＜献立＞ ・ごはん ・ふりかけ ・きびなごの南蛮漬け ・豚汁 ・梨 ・牛乳 R5/9/20 本日の給食
＜献立＞ ・米粉パン ・鶏肉のチーズ焼き ・小松菜サラダ ・トマトスープ ・牛乳 R5/9/19 本日の給食
＜献立＞ ・チャーハン ・ワンタンスープ ・じゃがいもときゅうりの中華サラダ ・牛乳 R5/9/15 本日の給食
＜献立＞ ・ビスキュイパン ・ビーンズシチュー ・海藻サラダ ・牛乳 R5/9/14 本日の給食
＜献立＞ ・麦ごはん ・かつおの梅しそ揚げ ・野菜のからし和え ・みそ汁 ・牛乳 |
|