６月１２日（水）の給食【図書コラボ給食・『千と千尋の神隠し』より】
・牛乳 ★塩むすび ・鮭の塩焼き ・練りごまのみそ汁 ・キャベツの塩昆布あえ です。 宮崎駿さんの『千と千尋の神隠し』より、ハクが作ってくれた塩むすびを再現しました。 約４２０個のおにぎりを 調理員さんがひとつひとつ、心を込めて握ってくれました。 ６月１１日（火）の給食
・牛乳 ・ハヤシライス ・春雨のレモンあえ ・バレンシアオレンジ です。 ハヤシライスは３０〜４０分かけて小麦粉を炒めてルーを作り、あめ色たまねぎも同時進行で作成していきます。手間ひまかけたハヤシライスは売れ行き好調でした。 ドレッシングとサラダはいつも別々に配缶していますが、今日は給食室で和えて配缶しました。春雨に味が染みて、少ない調味料でもおいしく仕上がりました。 ６月１０日（月）の給食
・牛乳 ・いわしのかば焼き丼 ・かきたま汁 ・野菜の梅おかかあえ です。 今日は、「入梅」にちなんだ献立です。入梅とは、暦の上での梅雨入りの日のことです。ちょうど梅の実が熟す時期のため、梅という字が使われています。また、この時期にとれるいわしは「入梅いわし」と呼ばれ、脂がのっておいしいとされています。 そこで、今日の給食はいわしと梅を使った献立にしました。 ６月７日（金）の給食
・牛乳 ・わかめうどん ・ちくわの天ぷら ・小松菜とコーンのあえもの です。 主食は、わかめ・にんじん・ねぎ・油揚げなど９種類の具材がはいった具だくさんなうどんでした。 ちくわの天ぷらは、ちくわを１本ずつ油の中にいれ、丁寧に揚げました。 ６月６日（木）の給食
・牛乳 ・フレンチトースト ・ポークビーンズ ・ツナとひじきのサラダ です。 フレンチトーストは、たまご・牛乳・バター・さとうで作った卵液に無塩パンを浸してオーブンで焼きました。蒸気を加えながら焼くため、耳までふっくらやわらかい仕上がりとなりました。 ６月５日（水）の給食
・牛乳 ・大豆入りドライカレー ・わかめとコーンのサラダ ・冷凍みかん です。 ドライカレーは大豆をみじん切りにして加え、鉄分アップのためレンズ豆も入れました。ごはんはターメリックをいれて炊き、鮮やかなターメリックライスにしています。 ６月４日（火）の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・ホキの麦みそ焼き ・いもだんご汁 ・野菜のごま酢あえ です。 ホキの麦みそ焼きは、麦ごはんに使用しているものと同じ大麦を炊いて、みそやしょうゆなどの調味料と合わせ、ホキを漬け込んで焼きました。このみそがごはんが進む味付けになっています。 いもだんご汁は、ゆでたじゃがいもに塩と片栗粉を混ぜて練り、だんごを作りました。だんごは別ゆでし、後から汁物に加えました。 ６月３日（月）の給食
・牛乳 ・高野豆腐のそぼろ丼 ・みそけんちん汁 ・グレープゼリー です。 今日は給食試食会がありました。メニューは高野豆腐をたっぷり使ったそぼろ丼にしました。高野豆腐を使うことでカルシウムや鉄分を摂取することができ、栄養満点です。 ご参加いただいたみなさま、PTA役員のみなさま、ありがとうございました。 ５月３１日（金）の給食
・牛乳 ・青椒肉絲丼 ・ワンタンスープ ・冷凍みかん です。 今日は、ピーマンをたっぷり使った青椒肉絲丼です。豚肉は下味をつけて米粉をまぶし、オーブンで先に焼いてから他の具と合わせています。片栗粉ではなく米粉を使うことで、カリッとお肉と焼くことができます。少し濃いめの味付けでしたが、ごはんと一緒によく食べてくれました。 ５月３０日（木）の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・いわしのさんが揚げ ・吉野汁 ・揚げと野菜のおひたし です。 さんが揚げ・さんが焼きは、千葉県・房総地方の漁師が作った料理と言われています。いわしのすり身に調味料と香味野菜を加えて練った生地（なめろう）を成形し、しその葉の代わりに海苔をつけて油で揚げました。 ５月２９日（水）の給食
・牛乳 ・ごぼういりジャージャー麺 ・中華酢あえ ・メロン です。 ジャージャー麺の麺は、大きな釜で蒸してから提供しています。ジャージャー麺はお肉と野菜がバランスよくはいっていて、食べやすい味付けのため食欲が落ちやすいこれからの季節にもぴったりなメニューです。今日は肉みそにレンズ豆をいれて鉄分を強化しました。 デザートは茨城県産のアンデスメロンです。さわやかな味わいでした。 ５月２４日（金）の給食
・牛乳 ・キムチチャーハン ・棒ぎょうざ ・中華風コーンスープ です。 今日の主食は、キムチチャーハンです。辛くなりすぎないようキムチの汁を調整して作っています。体育祭練習でおなかが空いていたのでしょうか。ほとんど学級が残さず食べてくれました。 ５月２３日（木）の給食
・牛乳 ・ビーンズドッグ ・クラムチャウダー ・何でも千切りサラダ です。 主食のビーンズドッグは、パンに手作りミートソースをはさんでいます。パンを開く人、ミートソースをのせる人に分かれて作業し、約５４０個のビーンズドッグを作りました。 ５月２２日（水）の給食
・牛乳 ・麻婆ライス ・ひじきスープ ・オレンジゼリー です。 今日は、ごはんに麻婆豆腐をかけて食べる『麻婆ライス』です。奥沢中と尾山台中 合わせて８０キロの豆腐を使いました。 デザートのオレンジゼリーは給食室手作りです。オレンジジュースを粉寒天で固めて作っています。ほどよい甘さでさわやかな味わいでした。 ５月２１日（火）の給食
・牛乳 ・五目つけうどん ・ししゃものごま天ぷら ・キャベツの塩昆布かけ です。 今日は、冷やしうどんを熱いつゆにつけて食べる『五目つけうどん』です。めんの上には氷をのせて冷たく配缶しました。 ししゃもは衣をつけ、一本ずつ油の中にいれて揚げました。頭から丸ごと食べられる小魚は、成長期の大切なカルシウム供給源です。一人２本ずつ、しっかり食べてもらえたらうれしいです。 ５月２０日（月）の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・鮭のあけぼの焼き ・豚汁 ・野菜のごまあえ です。 あけぼの焼きは、すりおろしたにんじんとマヨネーズで作ったソースを鮭にのせて焼きました。ソースに少しだけうすくちしょうゆを入れるのが栄養士のこだわりです。魚が苦手な人でも食べやすい味付けで、ほかの魚料理に比べてよく食べてくれました。 ５月１７日（金）の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・かつおの磯揚げ ・けんちん汁 ・野菜の土佐あえ です。 ５月のかつおは、『初がつお』と呼ばれます。今日は、角切りのかつおを油で揚げ、青のりとたれをからめました。 ５月１６日（木）の給食
・牛乳 ・ドライカレーサンド ・春キャベツのクリーム煮 ・コーンポテト です。 ドライカレーサンドは、カレーとチーズをのせたパンに から焼きしたパンを組み合わせて作っています。鉄分を摂取するため少しレバーをいれましたが、カレー粉のおかげで臭みをほとんど感じない仕上がりとなりました。 クリーム煮には春キャベツを使いました。春キャベツならではのあまみややわらかい食感を味わうことができました。 ５月１５日（水）の給食
・牛乳 ・グリンピースごはん ・さわらの南部みそ焼き ・かきたま汁 ・野菜のからしじょうゆあえ です。 さわらの南部みそ焼きは、みそダレで下味をつけたさわらにごまをたっぷりかけて焼きました。ごまが香ばしく、皮までおいしくいただけました。 かきたま汁はたまごがふんわり仕上がりました。 ５月１４日（火）の給食
・牛乳 ・えびクリームライス ・レンズ豆いり野菜スープ ・美生柑 です。 えびクリームライスのごはんはみじん切りにしたにんじんを加え、キャロットライスにしました。クリームソースもなめらかでコクのある仕上がりとなりました。 |