辛さの基準ごはん 牛乳 生揚げのみそ炒め じゃがいものチリソース 「じゃがいものチリソース」は、揚げたじゃがいもを手作りのチリソースとからめて作りました。チリソースが少し辛めだったので、低学年や辛さが苦手な子どもには辛かったかもしれません。次回はもう少し辛さをひかえてみようと思いました。 1年生から6年生まで味覚が違うので、特に辛さの調節は難しくいつも迷います。辛さが苦手な調理師さんに一緒に味見をしてもらったりして、毎回決めているのですが、判断基準が大人なので、子どもたちの反応を大切にしなければといつも思っています。 等々力小学校 栄養士 |
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