今日は節分の行事食なので、大豆を使った1品として呉汁（ごじる）を作りました。

大豆を水に浸してすりつぶし、ペースト状にしたものが「呉（ご）」です。これを味噌汁に入れた呉汁（ごじる）は、日本各地で郷土料理としても親しまれています。