八丈島で採れたフルーツレモンを使ってトーストを作りました。樹上で熟してから収穫されるレモンで、皮もおいしいと人気だそうです。
はちみつとフルーツレモンの果汁をバターとあわせてパンに塗った後、千切りにしたレモンの皮とグラニュー糖を散らしてから焼きました。