今日の給食は名古屋めしの代表「味噌カツ丼」です。味噌カツは八丁味噌をつかったたれをとんかつの上にかけた料理ですが、給食では赤みそを使っています。甘辛いたれにごはんがすすみます。写真はかつを揚げているところです。

今日のスパゲッティは麺の上に、いか、えび、あさりをたっぷり使ったクリームソースをかけたクリームソーススパゲッティです。クリームソースに使うルウももちろん手作りしています。スパゲッティは家庭と同じように乾麺をゆでて作っています。写真はゆであがったスパゲッティを配缶しているところです。給食室の釜はとても大きいのでひと釜で約２００人分ずつゆでられます。うまみたっぷりのクリームソースはとても好評でした。

今日のデザートは今年初めての冷凍みかんです。給食で、はじめて冷凍みかんを食べたという子が多いようです。食べるころにはほどよく溶けて、冷たい甘さが口にひろがります。５月から９月ごろ限定のメニューです。写真はフレンチトーストを作っているところです。しっかりと両面に卵液をつけてからオーブンで焼きました。中心温度をはかって中までしっかり加熱してあることを確認しています。

「春野菜とわかめのサラダ」の中にはスナップえんどうが入っています。さやえんどうの仲間です。４月から５月が旬の野菜です。青実が大きくなってもさやが固くならず、さや・実ともに食べられます。さやは肉厚で歯ごたえがよく、実は甘いのが特徴です。写真はスナップえんどうを切った状態です。

今日はごはんの上に手作りふりかけをのせています。ふりかけにはかつおぶし、塩昆布、ごまが入っています。写真は豆入り筑前煮の中心温度を測っているところです。給食ではどの料理も必ず温度を７５度１分以上にすることで、食中毒が起きないようにしています。

給食では肉も魚もバランスよく使用しています。魚はたれに漬けこんで焼いたり、焼いた後にたれをかけたりと色々な調理方法でこどもたちが食べやすいよう工夫しています。今日は白身魚の上に野菜たっぷりの手作りピザソースをかけて、チーズをのせて焼きました。白糸たらという魚を使いましたが、くせがなく、とても食べやすかったです。写真は魚の上にピザソースをかけているところです。

今日の世界の料理給食はアメリカの「ジャンバラヤ」です。チリパウダーでスパイシーな味にしたアメリカ風炊き込みごはんです。写真はオムレツの卵を割っているところです。一人に１個の卵を使うので、約５３０個の卵を割りました。

今日のシナモンポテトは、こどもたちにとても人気があります。さつまいもをフライドポテトのように細く切って油で揚げます。その後に、粉糖とシナモンをまぶしてできあがりです。簡単にできますので、おやつに作ってみてください。写真はさつまいもを切っているところです。

今日は給食でもダントツ人気ナンバー１のジャンボぎょうざです。皮の大きさが直径１５センチもあります。中に包むあんは給食室で豚ひき肉、きゃべつ、ねぎをよく練って作ります。１年生ははじめてのジャンボぎょうざの大きさに驚いていました。

今日のくだものは「美生柑」です。産地によって「宇和ゴールド」や「ジューシーフルーツ」、「河内晩柑」など呼び方が変わります。その見た目から「和製グレープフルーツ」ともよばれています。果汁が多くとても甘いくだものです。こどもたちが食べやすいように、給食室で皮と実の間に包丁で切れ込みを入れてあります。

給食は旬の食材を使って献立を立てています。今日も今が旬のメロンを出しました。メロンは好きな子が多いようで、「今日はメロンだ！」と喜ぶ姿が見られました。今日は暑かったので、冷たいメロンは特別においしかったようです。写真はドライカレーチーズトーストを作っているところです。ドライカレーは豚ひき肉の他にレバーやレンズ豆を入れてさらに栄養価が高くなるように工夫しています。

５月は新茶の季節です。給食では抹茶をまぜこんだ抹茶白玉団子を作りました。約１，１００個分のお団子をつくりました。ゆでた後、上からきなこをかけています。

今日の1時間目に1年生が給食で使うグリンピースのさやむきをしてくれました。全校分のさやをむき終わった後、「おいしいグリンピースごはんにしてください。」と1年生が給食室に届けてくれました。「楽しかった！」「もっとやりたかった！」と感想も聞かせてくれました。1年生がむいてくれたグリンピースごはんの味は特別においしいですね。

ジャージャン豆腐は中国の料理です。家常（ジャージャン）は家庭でよく作られている、という意味があります。写真は春雨サラダに使うキャベツを千切りしているところです。今のキャベツは春キャベツで葉がやわらかく、サラダにぴったりです。給食では、大量に野菜を使うので機械で切ることもありますが、野菜のおいしさを生かすためにほとんどの野菜を包丁で切っています。心をこめて作った栄養たっぷりの給食をこどもたちに残さず食べてもらえたら嬉しいです。

今日は焼いたサバの上に、豆板醤で辛みをつけたピリ辛ソースをかけました。にんにく、しょうがの香味野菜、白みそと赤みそ、すりおろしたりんご、みりん、酢、酒、ごま油を混ぜて作っています。甘み、辛み、酸味のバランスがよくごはんがすすむ味付けです。写真は焼いたサバの上にたれをかけているところです。ひとつひとつ魚の上にたれがかかるように丁寧にかけてくださっています。

明日の開校記念日にあわせて、お赤飯を作りました。
砧小学校は今年で119才になります。写真はお赤飯をクラスのバットに分けているところです。

今日の給食はこどもの日の行事食です。ちまきに似た中華おこわをつくりました。魚は今が旬のかつおです。1.5センチ角にきった鰹にかたくり粉をつけて油であげた後、あまからいたれにつけたものです。こどもたちはよく食べていました。写真は中華おこわを混ぜているところです。