10月5日（水）
・きなこ揚げパン ・肉団子入り春雨スープ ・パリパリサラダ ・牛乳 今日はリクエスト給食です。きなこ揚げパンはたくさんのこどもたちからリクエストがありました。肉団子入り春雨スープの肉団子はひとつひとつ手作りしています。一人3個ずつ行き渡るように、1700個近くの肉団子を作りました。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 うずら卵 千葉県・茨城県・埼玉県 にんじん 北海道 しょうが 高知県 ねぎ 青森県 キャベツ 長野県・茨城県 大根 北海道 きゅうり 秋田県 たまねぎ 北海道 10月4日（火）
・カレーうどん ・あたりつき五平餅 ・大根ときゅうりの中華風 ・菊花みかん ・牛乳 今日は120周年記念集会ですね。給食では120周年記念献立として「あたりつき五平餅」を作りました。クラスに3本ずつ、あたりが入っています。こどもたちは昨日から楽しみにしていてくれました。給食室もお祝いの気持ちをこめて、朝からがんばって五平餅を作りました。代々引き継がれたものを大切に、これからも砧小学校のためにがんばって行きたいと思います。 ＜食材産地＞ 豚肉 北海道 こまつな 茨城県 きゅうり 世田谷区 みかん 熊本県 たまねぎ 北海道 にんじん 北海道 ねぎ 青森県 だいこん 青森県 10月3日（月）
・秋の香りごはん ・焼きししゃも ・和風サラダ ・じゃがいものそぼろ煮 ・牛乳 10月に入って、すっかり秋らしくなりました。今日は栗ときのこが入った「秋の香りごはん」です。給食では、季節感を大事にしていますが、10月の給食でも秋の食材を使った季節を感じる献立が登場します。楽しみにしていてください。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 豚肉 北海道 栗 熊本県・愛媛県 ししゃも アイスランド にんじん 北海道 しめじ 長野県 しょうが 高知県 じゃぎがいも 北海道 たまねぎ 北海道 もやし 栃木県 9月30日（金）
・みそラーメン ・きゅうりのちゅうかふう ・お豆かりんとう ・牛乳 みそラーメンはリクエスト給食です。朝からこどもたちはみそラーメンを心待ちにしている様子でした。給食のみそラーメンは、とりがらからスープをとって手作りしています。今日のサラダに入っているきゅうりは世田谷区内の畑でとれた地場野菜です。 お豆かりんとうは、大豆、さつまいもを素揚げした後、牛乳と砂糖を煮詰めたものにからめて作ります。かみごたえのある、かみかみデザートです。 ＜食材産地＞ ・豚肉 北海道 ・にんにく 青森県 ・しょうが 高知県 ・にんじん 北海道 ・きゃべつ 群馬県 ・ねぎ 秋田県 ・もやし 栃木県 ・さつまいも 千葉県 ・だいこん 北海道 9月29日（木）
・ピラフ ・じゃがいものマヨネーズ焼き ・野菜スープ ・牛乳 じゃがいものマヨネーズ焼きはじゃがいもを蒸かした後、マヨネーズとあえてパセリをふってオーブンで焼きました。ピラフには、あさりが、スープにはレンズ豆が入っていて、不足しがちな鉄分がとれる献立です。 ＜食材産地＞ 鶏肉 青森県 いか 青森県 豚肉 北海道 たまねぎ 北海道 ピーマン 茨城県 赤ピーマン 青森県 じゃがいも 北海道 パセリ 千葉県 にんじん 北海道 セロリ 長野県 白菜 長野県 9月28日（水）
・豚丼 ・かきたま汁 ・巨峰 ・牛乳 今日のくだものは今が旬の巨峰です。巨峰の主な産地は山梨県、長野県、山形県で今日は山梨県産です。ぶどうは果糖、ぶどう糖などの糖質が主成分で、疲労回復効果が高く、疲れたときにはもってこいの食べ物です。秋は夏の疲れが出やすいので、旬のぶどうを食べて元気に秋を過ごしてほしいと思います。 ＜食材産地＞ 豚肉 北海道 鶏卵 栃木県 巨峰 山梨県 たまねぎ 北海道 にんじん 北海道 ねぎ 千葉県 こまつな 埼玉県 ９月２７日（火）
・胚芽パン ・魚のエスカベージュ ・こふきいも ・ヌードルスープ ・牛乳 魚のエスカベージュの「エスカベージュ」はフランス語で、「油で揚げた後、酢漬けにした」という意味です。「今日の魚がとってもおいしかったです。」とこどもたちから声をかけてもらいました。ヌードルスープも粉ふきいもも同じくらい人気がありました。 メルルーサという魚に粉をつけてから油で揚げた後、すりおろしたまねぎ、トマト、ピーマンと酢などの調味料を合わせて作ったソースをかけています。 ＜食材産地＞ メルルーサ アルゼンチン 鶏肉 北海道 トマト 千葉県 ピーマン 茨城県 たまねぎ 北海道 じゃがいも 北海道 パセリ 長野県 にんにく 青森県 にんじん 北海道 きゃべつ 群馬県 パセリ 長野県 9月26日（月）
・クファジューシー ・ゴーヤチャンプルー ・もずくスープ ・牛乳 今日の給食は沖縄県の郷土料理です。 クファジューシーは、豚肉や昆布、野菜が入った沖縄県の炊き込みごはんです。 ゴーヤチャンプルーのチャンプルーは沖縄の言葉で「ごちゃまぜ」という意味です。 ゴーヤーは沖縄野菜の代名詞です。苦みが食欲増進につながり、ビタミンが多くふくまれているので沖縄県の長寿を支えていると言われる健康野菜です。6月から9月が旬の野菜です。ゴーヤーは塩もみして、サッとゆがいてあります。 ＜食材産地＞ 豚肉 北海道 鶏肉 北海道 鶏卵 栃木県 もずく 沖縄県 刻み昆布 北海道 にんじん 北海道 さやいんげん 岩手県 もやし 栃木県 たまねぎ 北海道 しめじ 長野県 こまつな 埼玉県 ９月２２日（木）
・五目ごはん ・焼きししゃも ・野菜のおかかあえ ・白玉ぜんざい ・牛乳 秋のお彼岸の食べ物といえば、「おはぎ」ですね。 秋分の日の前後三日間がお彼岸になりますので、お彼岸献立として「白玉ぜんざい」を作りました。給食室の大きなお鍋でことこと煮たぜんざいはとてもおいしくできました。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 ししゃも アイスランド にんじん 北海道 ごぼう 宮崎県 いんげん 埼玉県 はくさい 長野県 ほうれん草 栃木県 小豆 北海道 9月21日（水）
・麦ご飯 ・筑前煮 ・こまつなとじゃこののりあえ ・百年桜ゼリー ・牛乳 120周年記念の航空写真撮影に合わせて、百年桜をイメージしたゼリーを作りました。 さくらのゼリーはどうやって作ろうかと思考錯誤しましたが、アレルギーのない、みんなが食べられるものということで、クランベリージュースと山形県産のさくらんぼの缶詰を使って、作ることにしました。給食の献立と合わせてさらに思い出に残る行事になってくれたら嬉しいです。 ＜食材産地＞ 米 秋田県 鶏肉 北海道 しょうが 高知県 ごぼう 宮崎県 にんじん 北海道 じゃがいも 北海道 たまねぎ 北海道 いんげん 埼玉県 こまつな 埼玉県 もやし 栃木県 9月20日（火）
・黒砂糖パン ・魚のピザ風 ・ジャーマンポテト ・野菜スープ ・牛乳 今日の魚は白糸だらです。白身のお魚に手作りのピザソースとチーズをかけてオーブンで焼いて作りました。洋風にアレンジした魚はこどもたちもよく食べてくれるようです。 給食では手に入る時は、世田谷区内でとれた世田谷育ちの野菜を使っています。今日の給食ではピーマンが世田谷育ちです。 ＜食材産地＞ 白糸だら ノルウェー ピーマン 世田谷区 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 じゃがいも 北海道 にんじん 北海道 パセリ 長野県 キャベツ 群馬県 もやし 栃木県 こまつな 埼玉県 豚肉 北海道 9月16日（金）
・麦ごはん ・さばのみそ煮 ・野菜のからしじょうゆ ・沢に椀 ・牛乳 さばは秋から冬にかけてあぶらがのっておいしくなります。今日はさばを給食室の大きな釜でみそ煮にしました。約2時間かけてしょうがとねぎと一緒にコトコト煮たので、臭みもなく味がしみたとてもおいしいみそ煮ができました。こどもたちからも「ごはんに合う」と好評でした。 写真は煮る前と煮た後のさばです。 ＜食材産地＞ 真さば 長崎県 豚肉 北海道 しょうが 高知県 ねぎ 青森県 ごぼう 青森県 にんじん 北海道 はくさい 長野県 こまつな 埼玉県 もやし 栃木県 えのきだけ 新潟県 9月15日（木）
・キムチチャーハン ・わんたんスープ ・杏仁豆腐 ・牛乳 給食のキムチチャーハンは、低学年の児童もしっかりと食べられるようにマイルドな辛さにしています。キムチの香りがする具だくさんのチャーハンという感じです。具はキムチの他には、鶏肉、干ししいたけ、たけのこ、にんじん、ねぎが入っています。杏仁豆腐は、牛乳と練乳で寒天をつくり、手作りのシロップとフルーツを合わせています。 写真はキムチチャーハンを炒めているところと、固まった杏仁豆腐を菱形にカットしているところです。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 にんじん 北海道 ねぎ 千葉県 もやし 栃木県 しょうが 埼玉県 こまつな 埼玉県 9月14日（水）
・なすのボロネーゼスパゲッティ ・じゃがいものハニーサラダ ・梨（あきづき） ・牛乳 今日は今が旬のなすをつかってスパゲッティを作りました。なすは世田谷区内の畑でとれたせたがやそだちのなすです。給食では新鮮な地場野菜を出来る限り使用しています。 なすは一度油で揚げてから加えています。 じゃがいものハニーサラダはこどもたちからのリクエスト給食です。 ＜食材産地＞ 豚肉 北海道 鶏レバー 宮崎県 なす 世田谷区 梨 熊本県 たまねぎ 北海道 セロリ 長野県 にんじん 北海道 ピーマン茨城県 じゃがいも 北海道 きゃべつ 群馬県 9月13日（火）
・焼きカレーパン ・ポトフ ・みかんゼリー ・牛乳 今日は給食室で焼きカレーパンを作りました。ドライカレーを朝一番で作り、 それをパンにはさんでから、パンの上にカレー粉とパン粉をのせてオーブンで焼きました。さくさくのおいしい焼きカレーパンができました。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 豚肉 青森県 鶏卵 栃木県 たまねぎ 北海道 にんじん 北海道 ピーマン 茨城県 じゃがいも 北海道 キャベツ 群馬県 セロリ 長野県 パセリ 千葉県 9月12日（月）
・麦ご飯 ・ひじきふりかけ ・さばの一味焼き ・カリカリ油揚げと野菜のひたし ・味噌汁 ・牛乳 給食はふりかけも手作りしています。今日のふりかけはひじきを使ったふりかけです。 さばはにんにく、しょうが、ねぎとしょうゆ、砂糖、みりんを合わせたものにさばを漬けこんでから白ごまをふって、オーブンで焼きました。焼き上がると香味野菜の香りがしてとても食欲をさそる魚料理です。写真は焼き上がりの中心温度を確認しています。 さばなどの青魚には成長期に必要な栄養素がたくさんふくまれているので、ぜひ食べてもらいたいです。 ＜食材産地＞ 真さば 長崎県 にんにく 青森県 ねぎ 青森県 しょうが 高知県 こまつな 埼玉県 にんじん 北海道 だいこん 北海道 ねぎ 青森県 9月９日（金）
・とりそぼろごはん ・すまし汁 ・お月見だんご ・牛乳 明日は十五夜です。給食では今日を十五夜献立として、給食室でお月見団子を手作りしました。お月見団子の黄色はかぼちゃの色です。かぼちゃを蒸してつぶしたものと白玉粉をまぜて作りました。全校児童分、全部で1,300個以上作りました。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 かぼちゃ 北海道 しょうが 高知県 にんじん 北海道 いんげん 埼玉県 ねぎ 青森県 9月8日（木）
・肉野菜つけめん ・かきあげ ・牛乳 ・りんご つけめんは全体で約１４０ｋｇのうどんをゆでてから水で冷やして作りました。水は4回替えてやっと冷えます。かきあげもひとつひとつ材料から作りました。具には、さつまいも、ちりめんじゃこ、ちくわ、たまねぎ、にんじんが入っています。さつまいもの甘みとさくさくとした食感がおいしいかきあげができました。 ＜食材産地＞ 豚肉 北海道 鶏卵 栃木県 にんじん 北海道 きゃべつ 群馬県 たまねぎ 北海道 さつまいも 千葉県 9月7日（水）
・プルコギ丼 ・わかめスープ ・冷凍みかん ・牛乳 今日は韓国の料理です。プルコギ丼はコチュジャンなどの調味料に豚肉を漬けた後、たっぷりの野菜と一緒に炒めました。豚肉を炒めた時に出るにんにくの香りが教室まで届いて、こどもたちの食欲を刺激していました。まだまだ教室は暑いので、冷凍みかんの冷たさを喜んでもらえました。 ＜食材産地＞ 豚肉 北海道 生わかめ 岩手県 しょうが 高知県 にんにく 青森県 にんじん 北海道 たまねぎ 北海道 もやし 栃木県 にら 高知県 きゃべつ 群馬県 ねぎ 青森県 冷凍みかん 和歌山県 ９月６日（火）
・きなこバタートースト ・パンプキンシチュー ・コーンサラダ ・牛乳 かぼちゃは５月から９月が旬の夏野菜です。旬のかぼちゃを使ってパンプキンシチューを作りました。とりがらからスープをとり、ルウも手作りするシチューは人気のある献立のひとつです。きなこバタートーストはきなことバター、砂糖を合わせたものを食パンに塗ってから、オーブンで焼きました。 ＜食材産地＞ 鶏肉 北海道 たまねぎ 北海道 にんじん 北海道 かぼちゃ 北海道 しめじ 長野県 パセリ 千葉県 キャベツ 群馬県 |
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