ランチ☆つうしん

　今日の献立は、ひじきごはん、おびでん、切干大根の酢の物、
天草オレンジ、牛乳です。

　毎月１９日は食育の日です。
今日は、宮崎県の郷土料理の“おびでん”と“切干大根の酢の物”を紹介します。

　おびでんは、宮崎県日南市の飫肥（おび）地方で古くから伝わる料理です。
近くの港から水揚げされた新鮮な魚をすり身にして、
豆腐、みそ、黒砂糖などを混ぜ合わせて揚げたものです。
さつま揚げに似ていますが、魚の他に豆腐や黒砂糖を使うところが特徴的です。

　切干大根は、宮崎県では千切（せんぎり）とも呼ばれており、
酢の物、煮物、炒め物として広く食べられています。

≪１９日の主な食材の産地≫
にんじん　　　徳島
ごぼう　　　　埼玉
しょうが　　　高知
きゅうり　　　群馬