今日の献立は、
　黒砂糖パン・牛乳・マカロニのクリーム煮・トロピカルサラダ
・果物（冷凍パイン）　です。

トロピカルサラダは、コーンに合わせて、きゅうり、人参、
ピーマン（赤・黄）はスプーンですくって食べられるように
小角切りにしました。
色とりどりのきれいなサラダです。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・魚のカレー揚げ・ベーコンと野菜のスープ煮　です。

今日の魚はモウカサメという種類です。
粉・塩・こしょう・カレー粉を合わせたものをまぶして揚げました。

スープ煮はにんじん、玉ねぎ、じゃがいも、大根、マッシュルーム、
コーン、小松菜、ベーコン、鶏肉と、野菜の種類も量もたくさん入っています。
今日はその中に、☆がかくれています。
見つけて食べることできたでしょうか。

今朝は台風の影響なく、調理員さんも出勤でき、
食材もいつも通り納めていただいてホッとしました。

今日の献立は、
　和風スパゲティ・牛乳・切干大根の卵蒸し・ごぼうチップスサラダ　です。

卵蒸しには、切干大根をたっぷり使いました。
野菜の中には干すと水分が抜け、うまみが凝縮され、
栄養価も増すことがわかっています。
切干大根もそのひとつです。
昔の人の経験などによって生まれた、食べ物を大切にし、
保存するための知恵です。
すごいことですね。
今日はひき肉、たけのこ、じゃがいも、ねぎ、にんにくも一緒に、
卵と合わせて蒸しました。

今日の献立は、
　シナモントースト・牛乳・ミネストローネスープ・果物(バレンシアオレンジ)
　です。

トーストは、バター・砂糖・シナモンを合わせたペーストを、
食パン１枚１枚に塗って焼きました。
シナモンは、給食では今日のように使ったり、
揚げパンにかけたりして使います。
世界最古のスパイスのひとつといわれています。
木の皮をはがして乾燥したものがシナモンです。
桂皮やニッキともいいます。
京都の八つ橋が有名ですね。

ミネストローネスープは、キャベツ、大根、じゃがいも、セロリ、玉ねぎ、
マッシュルーム、コーンなど野菜のうまみたっぷりの一品です。

今日の献立は、
　チリビーンズライス・牛乳・キャベツサラダ　です。

チリビーンズライスのごはんは、
米・麦・カレー粉・トマトピューレ等を一緒に炊きました。
かけるソース“チリビーンズ”の今日のビーンズは大豆です。
その他に、玉ねぎ・人参・じゃがいも・にんにく・生姜・ひき肉・生クリーム・
トマトジュース・調味料を使って作りました。

“チリビーンズ”のチリはチリパウダーという赤い粉末のスパイス(香辛料)を
使っていることにあります。
主に唐辛子の粉末で、その他にもいくつかのスパイス(香辛料)が入っています。

今日の献立は、
　子ぎつねずし・牛乳・にゅうめん・七夕おくら・黒蜜寒天　です。

子ぎつねずしは、油揚げたっぷりのおすしです。
にゅうめんは、七夕の天の川に見立てて“そうめん”を使ったおつゆです。

でも、天の川にはアレがないと、です。
そこで、“おくら”です。
切り口が五角形で、七夕に大切なアレの形になっています。
食べて確かめてみましょう。

“おくら”は、夏野菜のひとつ、ネバネバが特徴で、
疲れた体を元気にするパワーがあります。
私たちは実の部分を食しますが、ハイビスカスに似た黄色のきれいな花が咲きます。

今日は七夕。
給食室のみんなは<中丸小のみんなが給食をしっかり食べ、
心の温かい人になるよう、元気に育つよう>願います。

今日の献立は、
　豚キムチ丼・牛乳・わかめスープ・果物(プラム)　です。

キムチは韓国の漬けものです。
でも、キムチ丼の具には、キムチ以外に
白菜・もやし・ねぎ・にらをたっぷり入れて辛さをやわらげました。

ちなみに、わかめスープは、韓国では誕生日に食べる献立なんだそうです。

果物のプラムは、英語で、すもものこと。
甘さと酸味があり、のどのかわきをうるおす夏の果物です。
皮はむかず、そのまま食べます。
ただし、タネがあるので注意しましょう。

今日の献立は、
　冷やしつけめん・牛乳・かき揚げ・野菜のごま酢和え　です。

かき揚げには、玉ねぎ・人参・コーンを使っていますが、
その他に“もずく”が入っています。
沖縄料理ではよく使われる食材です。
もずくの産地１位は沖縄で、全国の９０％以上を占めるそうです。
他の海藻(藻)にくっついて育つことから、
“藻づく(もずく)”という名がついたとか。
もずくなどの海藻にはぬめりがあります。
これは食物繊維によるものです。
もずくにはフコイダンとよばれる成分によるものです。

冷やしつけめんを作るために、うどんを加熱して冷ましたり、
つけ汁も朝一番で作って冷やしたりするなどの調理作業を行います。
みんなに冷たく食べてもらうために、
給食室のみんなは暑い中、作っています。

よくかんで、しっかり食べて、
後片付けは午後給食室で片付けをする給食室のみんなのことを考えて
おこなってほしいのです。

今日の献立は、
　ゆかりごはん・牛乳・豆入り筑前煮・焼きししゃも　です。

筑前煮には、大豆、鶏肉、ごぼう、こんにゃく、人参、たけのこ、
　　　　　　　　じゃがいも、玉ねぎ、さつま揚げ、いんげん…と、
具だくさんの煮物です。

今日の献立は、
　三色丼・牛乳・中華スープ・きゅうりの甘酢かけ　です。


三色丼は、アスパラの緑色、炒り卵の黄色、人参の入った
そぼろのオレンジ色で三色です。

６月のことを<水無月>といいますね。
梅雨が明けて、水がかれてなくなる月という解釈が多いですが、
田植えが終わり、
田んぼに水を張る必要のある月で<水月>とする書き方もあります。

６月は今日で終わり、昨日の雨と雷はすごかったですね。
今は、梅雨明けももう少し先ですが、梅雨のジメジメに負けぬよう、
食事はよくかんで、しっかり食べたら、
後片付けはキレイにきちんとおこなってほしいです。

今日の献立は、
　ごはん・牛乳・タンドリーチキン・パセリポテト・
　チーズのふわふわスープ　です。


タンドリーチキンは、インド料理です。
タンドールといわれる、土でできたツボ型の釜で、
調味料に浸けこんで焼くことからこの名がついたそうです。

給食室には、タンドールはありませんが、
ヨーグルトやオリーブ油、カレー粉など１３種類の食材や調味料を合わせた
給食室特製だれを鶏肉に浸けこんで、オーブンで焼きました。

スープは、粉チーズ・パン粉・卵で作った卵液を流し入れて仕上げました。

今日の献立は、
　コーンライス・牛乳・スペイン風卵蒸し・白いんげんの田舎スープ　です。


コーンライスは、米・コーン・玉ねぎ・パセリを一緒に炊き、
最後にバターを加えて仕上げました。

卵蒸しは、最初に具材を炒め、卵・だし汁を合わせて卵液を作り、
カップに注いで蒸します。
使用する卵は大量です。
割りほぐす作業もひと苦労。

今日は旬のアスパラガスも入っています。

今日の献立は、
　冷し中華・牛乳・じゃがいものバター焼き・果物（びわ）　です。

じゃがいものバター焼きは、一口大に切ったじゃがいもに、
溶かしバター・塩・こしょうをかけて焼きました。

びわは、初夏が旬です。
実の形が楽器の琵琶に似ていることからこの名がついたそうです。
皮ふや粘膜を健康にする働きがあります。
実を食べるほかに、
葉は古くからせき止めや皮ふ病に効果があるといわれたり、
木は硬く折れにくいため、杖や剣道の木刀に利用されるんだそうです。

今日の献立は、
　セルフフィッシュサンド・牛乳・トマトシチュー・コーンサラダ　です。


クイズです。

［今日使われている食材です。]

[ヨーロッパでは、コレが赤くなると医者が青くなると言われています。]

[なすの仲間で、日本に入ってきた頃は赤なすと呼ばれ、
今のように食べるためより見て楽しむ鑑賞ようだったそうです。]

[夏野菜のひとつです。］

さあ、この食材は何でしょう。正解は…

シチューに使ったトマトです。
トマトの赤い色はリコピンという成分によるものです。

シチューの主役はトマトですが、もう一つ、じゃがいもにもご注目を。
今日のいもの一部は、先週２年生のみんなが収穫してきたものを使っています。
一生懸命収穫したものを給食室のみんなで調理してシチューに仕上げました。

毎日の給食では、誰かが大切に育て、収穫したりした食材を届けてもらい、
給食室で調理して、中丸小のみんなが食べる。
だから、みんなには、食事の挨拶をして、よくかんでしっかり食べて、
後片付けまできちんとおこなってほしいのです！！

２年生のみなさん、どうもありがとう！

今日の献立は、
　磯おこわ・牛乳・かきたま汁・煮豆　です。


磯おこわは、もち米と米を合わせて炊き、
ひじきや昆布、糸こんにゃくなど具材をたくさん入れて仕上げました。

煮豆は、朝一番に洗い、戻し、下ゆでの下準備をして、
砂糖・みりん・塩・しょうゆ・水で１時間ほどかけてじっくり煮ました。

◆お知らせ◆

明日のトマトシチューには、先週２年生のみんなが収穫してきた
じゃがいもの一部を使う予定です。

今日の献立は、
　揚げパン(きなこ)・牛乳・肉団子入り野菜スープ・中華サラダ　です。


スープには、ひき肉・卵・生姜・塩・ねぎ・ごま油・でん粉を
よく練り合わせて作る給食室手作り肉団子が入っています。

今日の献立は、
　豚肉とごぼうのごはん・牛乳・魚の梅肉焼き・みそ汁　です。

今日の魚は、ニシマナガツオです。
カツオがとれない地域で、この魚のおいしさをカツオに見立てて、
<真似鰹>からマナガツオと言われるようになったとか。
一般的な魚ではありませんが、高級魚として扱われているそうです。
今日はねり梅と調味料を合わせた特製梅だれを、
焼いた魚にかけて仕上げました。

梅干しはすっぱい食べ物ですが、そこにクエン酸が多く含まれ、
疲労回復や抵抗力を強くする働きがあります。

今日の献立は、
　五目焼きそば・牛乳・夏野菜の南蛮かけ・フルーツヨーグルト　です。

夏野菜の南蛮かけは、
野菜(なす、かぼちゃ、ピーマン、赤ピーマン、じゃがいも)を素揚げして、
唐辛子や酢、ごま油などで作った特製南蛮だれをかけて仕上げました。

今日の献立は、
　パエリア・牛乳・ヌードルスープ・ビーンズサラダ　です。

パエリアはスペインの料理です。
今日は、炊いたご飯に野菜・えび・いか等の調理した具材を
よく混ぜ合わせて仕上げました。

サラダに使ったきゅうりは輪切りにして入れますが、
今日は豆やコーンに合わせた角切りにしました。

今日の献立は、
　豆ごはん・牛乳・魚のガーリック焼き・あんかけ汁　です。

豆ごはんは大豆を使いました。
乾燥のものを朝、水に浸けて戻し、下ゆでし、水気を切ってい素揚げして、
特製調味料と青のりをからめて、
炊きあがったごはんと混ぜ合わせて仕上げます。

今日の魚は、鮭。
切り身を給食室特製ガーリックたれに浸けて焼きました。

あんかけ汁はでんぷんを使った具だくさんのおつゆです。
でんぷんは水を加えて加熱すると糊化してとろみをつける働きがあります。
給食ではよく使います。