今日の献立
　中丸ラーメン・牛乳・青菜ののりあえ・りんご入り大学芋

食事をするとき、世界では「手」を使って食べる地域、「フォークとナイフ」を使って食べる地域、「はし」を使って食べる地域に分けられます。
なかでも「はし」だけを使って食べる地域は、日本だけだとか。
今日で今年度の給食は最後ですが、「はし」はこれから先もずっと使っていく大切な食事の道具です。出された食事を残さずきちんと食べることはもとより、使う食器や食器具も大切に使う気持ちを持ち続けましょう。

今日の献立
　赤飯・牛乳・鶏肉のゆずみそ焼き・沢煮椀・果物(いちご)

今年度の給食は今日を入れて２回です。この１年間給食時間はどうでしたか。４月から、それぞれ１つ上の学年に上がりますね。進級のお祝いに今日は「お赤飯」です。日本人は古くから祝い事に食べてきました。
「鶏肉のゆずみそ焼き」は、白みそなど５種類の調味料に、ゆず果汁を加えて作った給食室特製ゆずみそを鶏肉にかけて焼きました。
果物いちごは「紅ほっぺ」という品種です。

今日の献立
　マーボー豆腐丼・牛乳・野菜スープ・ビーンズサラダ

３月は「弥生」とも言います。「いやよい」という言葉からきているそうですが、すべての草木が春の陽気に恵まれて生い育つという意味だそうです。街に咲いている花や、生えている草木、吹く風の様子など、寒い冬とちがうな、春だなと感じ取れますね。
「１月は行く、２月は逃げる、３月は去る」という言葉があります。この３か月は正月に始まり、行事も多く、日数が少ない月があったり、あっという間に過ぎていくことを表す言葉です。残り３月、１日１日を大切に過ごしたいですね。
今日のビーンズサラダはひよこ豆と白インゲン豆を使いました。

今日の献立
　カレーうどん・牛乳・ジャンボぎょうざ・野菜のおかかあえ
　果物(せとか)

「ジャンボぎょうざ」は、ひき肉・キャベツ・おから・しょうが・ねぎと、６種類の調味料を混ぜ合わせた特製生地を作り、ジャンボぎょうざ用の皮に包んでいきます。
「野菜のおかかあえ」の「おかか」って何でしょう？　以前にも書きましたよ。覚えていますよね。けずりぶしのことです。かつおぶしを削ったものですが、かつおぶしは世界一固い食品と言われています。今日は「糸削り」のおかかを使いました。

今日の献立
　磯おこわ・牛乳・魚の照り焼き・かきたま汁

今日の魚は「さわら」です。しょうゆ・みりん・酒・おろししょうがで作った給食室特製だれに漬けて、焼きました。

今日の献立
　オレンジフレンチトースト・牛乳・チリコンカン・春野菜サラダ

「オレンジフレンチトースト」。フレンチトーストは知っていますね。卵や牛乳、砂糖を混ぜ合わせた卵液をパンに浸み込ませて焼く献立です。給食では何度か出しています。今日のオレンジフレンチトーストは、この卵液にオレンジジュースを加えて作った特製卵液を作って仕上げました。
「チリコンカン」は、アメリカ料理です。ひき肉とたまねぎを炒め、トマト、チリパウダー、豆を加えて煮込んだものです。今日のチリコンカンは、これ以外に、野菜、いも、きのこ、カレー粉も入れて仕上げました。今日つかった豆は大豆とひよこ豆です。
「春野菜サラダ」には、春キャベツとアスパラガスの２種類の春野菜を作りました。

今日の献立
　豚肉とごぼうのごはん・牛乳・小魚のから揚げ・みそ汁

３月10日は東京都平和の日です。今から73年前、日本は他国と戦争をしていて、東京でも多くの空襲を受け、特に1945年３月10日に大空襲を受け、多くの命が奪われました。この悲劇を繰り返さないとするための誓いを約束する日となりました。また３月11日は東日本大震災が起きた日です。2011年、７年前のことです。
何不自由なく暮らす私たち、好きなものだけ食べるのではなく、出された食事を残さずきちんといただくことは大切なことです。あなたは毎日できていますか。

今日の小魚はニギスです。キスという魚に似ているところからついたといわれています。

今日の献立
　スパゲティーミートソース・牛乳・ひじきと大根のサラダ
　果物(ブラッドオレンジ)

サラダに使った「ひじき」は、わかめや青のりの仲間、海藻類です。冬から春にかけて海の中で成長します。しかし、わかめとちがい、生のままでは渋くて、食べることはできません。釜などで数時間ゆでることで渋さが抜けます。不思議ですね。干して使うときは、水で戻してから調理します。ひじきにはカルシウムや鉄分、食物繊維など栄養豊富です。

果物ブラッドオレンジはオレンジ色が濃い部分があるのが特徴です。

今日の献立
　揚げパン・牛乳・魚のガーリック焼き・クリームスープ

揚げパンは給食の定番で人気の献立の一つですが、大田区にある小学校の給食で生まれたものと言われています。こんなにも多くの人に愛される揚げパンを考えた人はすごいですね。今日はきなこ砂糖をまぶした揚げパンです。

魚のガーリック焼き、今日の魚はタラです。おろしにんにく・みじん切りパセリ・レモン汁・油などに漬け込んだ後、パン粉をかけて焼きました。

今日の献立
　わかめごはん・牛乳・肉豆腐・春雨サラダ

今日は「啓蟄」です。春に向かって大地が温まり、冬眠していた虫たちが穴から出てくる頃のことです。「啓」はひらく、「蟄」は土の中で冬ごもりしている虫という意味だそうです。寒い日は続きそうですが、ひと雨降るごとに暖かくなり、春に近づいているんですね。

今日の献立
　カレーライス・牛乳・シャキシャキ野菜・果物(清美オレンジ)

みんなは「春だな」と感じることはどんな時ですか。
「休眠打破」という言葉があります。桜は夏に翌年の花芽をつけるのだそうです。でも咲くのではなく、休眠して冬の間に寒さにさらされて休眠から覚めて、暖かくなるにつれて花芽は大きくなり、花開くのだそうです。冬の寒さはキレイに咲くために大切だということです。今年もキレイに咲くのを待ちましょう。

今日のカレーライスは６年生さんにとって、小学生として中丸小で食べる最後のカレーです。

今日の献立
　子ぎつね寿司・麦茶・あんかけ汁・黒蜜寒天

６年生を送る会がありました。みんなの思い出になったことでしょう。
６年生のお兄さんお姉さんにとって中丸小学校で小学生として食べる給食は、今日を入れて１２回です。今日の給食は異学年で食べるたてわり給食です。
明日はひな祭り。季節の花から「桃の節句」ともいい、ひな人形や桃の花を飾り、ひなあられ・菱餅・白酒をお供えして女の子の成長を願う行事です。
今日は油揚げをたくさん入れた子ぎつね寿司にしました。
中丸小の校長室前にひな人形が飾られています。女の子だけでなく、中丸小の子どもたちが素直で元気に心温かく成長してほしいですね。
読み方は違いますが、桃月庵白酒(とうげつあんはくしゅ)という噺家さんがいます。好きな噺家さんの一人です。

今日の献立
　ごはん・牛乳・魚のみそ煮・パリパリサラダ・根菜汁

ごはんは押し麦を入れた、麦ごはんです。
魚のみそ煮は、さばを使って、７種類の調味料や食材、そしてだし汁でじっくり煮ました。ねぎやこんにゃくは魚の臭みをやわらげるために入れましたが、味が染みているのでさばと一緒に配りました。
根菜汁には、にんじん・ごぼう・大根・里芋の４種類の根菜と、小松菜・ねぎの２種類の葉物を使いました。
今日から３月です。１月は行く、２月は逃げる、３月は去ると言いますが、３月、そんなに早くに去らないでと願います。

今日の献立
　カレーパン・牛乳・ミネストローネスープ・フルーツヨーグルト

カレーパンは届けてもらったパンを使います。給食室では、朝一番に専用のカレーを作ります。そしてパンに切り込みを入れて、カレーをつめて、衣とパン粉をつけて揚げます。今日は６３０個分です。文にするとカンタンですが、とても大変な調理なのです。
フルーツヨーグルトには、洋梨・みかん・マスカット・白桃の４種類、ふだん使わないフルーツを入れました。
今日で２月は終わりです。２月には冬季オリンピックがありました。活躍は素敵でしたね。３月には冬季パラリンピックがあります。こちらも活躍、応援しましょう。

今日の献立
　ごはん・牛乳・手作りふりかけ・生揚げのそぼろ煮・にらたまスープ

今日のごはんは、押し麦を入れた麦ごはんです。給食室特製ふりかけを付けました。
２月を「如月(きさらぎ)」といいます。寒さのために、さらに衣を着ること「衣更着(いさらぎ)」から転じた説、寒気が来ること「気更来」から転じた説、いろいろあるようですが、寒さが厳しい時期からついた由来が多いようです。
春はそこまで来ていることでしょう。先日、久しぶりに「松任谷由実のオールナイトニッポン」を聞きました。ユーミンちゃんのおしゃべりは、やはり楽しい。番組の中で、「♪春よ、こい」が流れました。この時期にピッタリな曲です。皆に良い春が来ますように！

今日の献立
　パエリア・牛乳・タンドリーフィッシュ・じゃがいものクリーム煮

「パエリア」は、スペイン・バレンシア地方で生まれた米料理です。バレンシア地方の言葉で、フライパンを意味するそうです。
「タンドリーフィッシュ」は、インド料理のひとつで、ヨーグルトと香辛料に漬け込んだ鶏肉をタンドールと呼ばれるかまどで焼くタンドリーチキンを、今日は黒ムツという魚で作りました。専用のかまどはありませんが、給食室のオーブンでじっくり焼きました。給食室特製つけだれには12種類の調味料などを使っています。その中には八丈フルーツレモンもあります。

今日の献立
　キーマカレーライス・牛乳・ポテト入りフレンチサラダ・果物(ネーブル)

「キーマカレー」のキーマは、ヒンディー語などで細切れ肉・ひき肉を意味するそうです。キーマカレーは、ひき肉のカレー料理という意味だそうです。
今日のキーマカレーライスは、米を炊くときにカレー粉を入れたごはん、ソースは豚ひき肉を使い、使う野菜はみじん切りして入れました。
サラダに入っているポテトは、せん切りにしてゆでたものです。ゆで加減が難しい献立ですが、そこは我が給食室です。絶妙なゆで加減で仕上げてくれます。
平昌オリンピックも日曜までとなりましたね。

今日の献立
　五目ごはん・牛乳・豆腐汁・みそドレッシングサラダ

「五目ごはん」の五目は、５つの品、５種類という意味がありますが、ほかに様々なものが入り混じっていること、特に料理で様々な食材を取り合わせているという意味もあります。昨日の「八宝麺」の八宝の意味に似ていますね。
今日の五目ごはんには、鶏肉・ごぼう・人参・こんにゃくなど８種類の具と、５種類の調味料とだし汁を使って仕上げました。
今日は世界友情の日だそうです。今の友達も、これから出会う友達も大切にしたいですね。ゆず♪「友達の唄」は、素敵な曲です。

今日の献立
　八宝麺・牛乳・青のりポテト・パインゼリー

「八宝麺」の八宝は８種類ということではなく、たくさんの・多くのという意味です。ですから八宝菜も同じことです。
今日の八宝麺には豚肉やにんじん、もやし、たけのこ、しいたけ、うずら卵など１２種類の具に、６種類の調味料と鶏がらスープにでんぷんでとろみをつけて作る給食室特製八宝あんです。

今日の献立
　セルフフィッシュサンド・牛乳・クリームシチュー・イタリアンサラダ

昨日は「雨水(うすい)」でした。立春から１５日目にあたる日で、降る雪が雨へと変わり、雪解けが始まるころのことをいいます。雨水が草木の芽を成長させ、山に積もった雪はゆっくり溶け、田畑を潤おせば、冬の間できなかった畑仕事が始められます。「雨水」を農作業を始める目安にされることもあります。農家の方はじめ、食材を作る方たちの苦労が無駄にならぬよう、今年一年穏やかにすすむことを願いましょう。
ちなみに「雨水」に雛人形を飾ると良いといわれています。校長室前には今年も雛人形が飾られています。