今日の給食 〜一口メモ〜
５月１５日（火）、今日の献立は、ドライカレーサンド、ベーコンと野菜のスープ、アスパラガスのサラダ、牛乳です。
アスパラガスは、長さが２５センチメートルくらいに伸びた柔らかい茎を食用としています。土寄せをして太陽の光に当てないようにして栽培した白いものをホワイトアスパラガス、土寄せせずにふつうに育てた緑色のものをグリーンアスパラガスと言います。家庭菜園でも栽培することができるものです。４月から５月が蒔き時ですが、収穫できる株に育てるのに２・３年かかります。今では、園芸店などで、その年から収穫できる苗が出ています。自分で作ってみるのもよいかもしれませんね。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 佐賀県 にんじん 徳島県 じゃがいも 鹿児島県 キャベツ 神奈川県 もやし 栃木県 小松菜 埼玉県 きゅうり 埼玉県 アスパラガス 栃木県 豚肉 茨城県・栃木県 バター 九州 りんご 青森県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月１４日（月）、今日の献立は、山菜ピラフ、春雨スープ、野菜の中華風味、牛乳です。
ピラフは、炒めたお米をいろいろな具と一緒に出し汁で炊いた料理です。トルコの一般的な料理ですが、主に付け合わせとして食べられています。インドから中近東を経て、南ヨーロッパのギリシャあたりまで、広く見られます。中に入れる具材が工夫できるので、苦手な食材も小さく切って炒めてしまえば食べられてしまうかもしれませんね。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 徳島県 しょうが 高知県 ねぎ 千葉県 小松菜 埼玉県 キャベツ 神奈川県 きゅうり 埼玉県 豚肉 茨城県 とり肉 岩手県 米 新潟県 バター 九州 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月１１日（金）、今日の献立は、わかめごはん、ジャンボぎょうざ、春雨サラダ、牛乳です。
「ぎょうざ」の歴史は古く、中国の春秋時代（紀元前６世紀ころ）の遺跡で、すでに食べられていたと思われる痕跡が見つかっているそうです。中国の華北で主食の一つとして食べられている「ぎょうざ」は、水餃子がメインです。その他に、日本の「ぎょうざ」のように、薄い皮の焼き餃子も屋台などでは売られています。「ぎょうざ」は、調理の形態によって、「焼餃子」「水餃子」「スープ餃子」「蒸し餃子」「揚げ餃子」などがあります。中に入れる具を工夫することで、いろいろな味が楽しめますね。皆さんはどんな食べ方をしていますか？ ＜今日の主な食材の産地＞ しょうが 高知県 キャベツ 神奈川県 ねぎ 千葉県 にら 栃木県 きゅうり 埼玉県 にんじん 徳島県 玉ねぎ 佐賀県 豚肉 茨城県 米 新潟県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月１０日（木）、今日の献立は、二色サンド、ミネストローネ、ごぼうチップサラダ、牛乳です。
きょうのお話は、ごぼうについてです。食物繊維には、不溶性と水溶性の２種類がありますが、ごぼうは、どちらもバランスよく含んでいるのが特徴です。食物繊維は、腸のお掃除をしてくれるため、便秘解消や整腸作用があり、高い利尿効果もあります。皮の部分には、ポリフェノールが多く含まれています。ポリフェノールは、体の老化やがん化を防ぐ物質なので、できるなら皮はむかずに、包丁で軽くこそげ落とす程度にして、皮の栄養・香・うまみも丸ごといただくようにします。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 佐賀県 にんじん 徳島県 セロリー 茨城県 トマト 愛知県 じゃがいも 長崎県 かぶ 千葉県 キャベツ 神奈川県 ごぼう 青森県 豚肉 栃木県 チーズ 兵庫県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月９日（水）、今日の献立は、カレーライス、こんにゃくサラダ、くだもの、牛乳です。
今日のお話は、こんにゃくについてです。こんにゃくは９０パーセント以上が水分のため、栄養価はほとんどありません。ローカロリー食品なので、ダイエットなどに活用されています。また、こんにゃくには、「グルコマンナン」という、人間の消化酵素では分解できない食物繊維が含まれています。それが便のかさを増やし、排便までのスピードを速めるため、便秘に効くといわれています。板こんにゃく１枚で５グラムの「グルコマンナン」が摂れるうえ、エネルギーはわずか１０キロカロリーです。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんにく 青森県 玉ねぎ 佐賀県 セロリ 茨城県 にんじん 徳島県 じゃがいも 長崎県 しょうが 高知県 きゅうり 埼玉県 もやし 栃木県 米 新潟県 豚肉 栃木県 バター 北海道 甘夏 熊本県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月８日（火）、今日の献立は、ソース焼きそば、きゅうりの中華味、フルーツ白玉、牛乳です。
きょうのお話は、中華めんについてです。中華めんは、小麦粉、塩、かん水を入れてよく練り、そばのようにしたもので、ラーメン、シナそばとも言われています。スープ仕立てにしたり、揚げそばにしたりして、野菜あんかけや炒めて焼きそばにするなど、いろいろな料理に使用しています。今日はソース焼きそばにしました。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 佐賀県 にんじん 徳島県 キャベツ 神奈川県 もやし 栃木県 にら 栃木県 きゅうり 群馬県 豚肉 栃木県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月７日（月）、今日の献立は、子ぎつねごはん、鮭の南部焼き、みそ汁、牛乳です。
鮭は、北海道や東北地方の川で産卵することがよく知られています。水温が８度位のところで、６０日程度かかってふ化をします。その後、５０日程度は腹部についている栄養分を吸収して育ちます。そして、５センチメートルくらいの大きさになると浮上し、水中のプランクトンを食べ始めます。しだいに海水耐性が発達し、３月から４月頃に、日中群れで移動し、海に出ていきます。１〜６年海で育った後、元の川に戻っていきます。日本の食卓では、生や焼き物でも食べますが、北海道などではなべ料理も有名ですね。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 徳島県 ジャガイモ 鹿児島県 さやいんげん 千葉県 ねぎ 千葉県 とり肉 岩手県 鮭 北海道 米 新潟県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月２日（水）、今日の献立は、中華おこわ、焼きししゃも、にらたまスープ、くだもの、牛乳です。
きょうのくだものは、清見オレンジというものです。清見は、温州みかんと外国産のトロビタオレンジとを高配させて作られた柑橘類の一種です。収穫は１月から４月となっているので、この時期に給食でもよく使われます。柑橘類にはほかにもたくさんの種類があります。紀州みかん、伊予柑、夏ミカン、ゆず、だいだい、カボス、・・・。柑橘類の主な栄養素にカリウムやビタミンＣが挙げられます。カリウムは高血圧やむくみの解消が期待できます。ビタミンＣは風や感染症予防のほか、がん予防や老化防止、抗ストレス作用もあります。 ＜今日の主な食材の産地＞ ねぎ 千葉県 玉ねぎ 佐賀県 にんじん 徳島県 にら 栃木県 とり肉 岩手県 豚肉 栃木県 ししゃも ノルウェー 米 新潟県 清見オレンジ 愛媛県 たまご 青森県 もち米 新潟県・山形県 
今日の給食 〜一口メモ〜
５月１日（火）、今日の給食は、ごはん、魚の照り焼き、きんぴら風炒め煮、くだもの、牛乳です。
今日のお話は、朝ごはんについてです。もうそろそろ運動会も近づいてきていますが、皆さんは、毎日朝ごはんを食べてきていますか？朝ごはんを食べないと元気が出ないし、お腹がすいて気分が悪くなることもあります。太りすぎのもとにもなります。朝ごはんはは一日の元気の素です。胃を長い間からっぽにするのも、体によくありません。時間がなくても、何か食べるようにしましょう。おいしく朝ごはんを食べて、一日元気に過ごしましょう。 ＜今日の主な食材の産地＞ しょうが 高知県 じゃがいも 鹿児島県 にんじん 徳島県 ごぼう 青森県 さやいんげん 沖縄県 豚肉 群馬県 ぶり ノルウェー 米 新潟県 美生柑 熊本県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月２７日（金）、今日の給食は、そぼろごはん、ししゃものからあげ、みそ汁、牛乳です。
お米づくりが盛んな土地としては、北海道・新潟県・秋田県・福島県・山形県などが挙げられます。日本では縄文時代から作られているといわれているお米ですが、どのような土地が適しているのでしょうか。お米作りに適している土地は、「水が豊かであること」「広く平らな土地であること」「水はけのよい土であること「昼と夜の温度差が大きいこと」などの条件があるようです。寒い北海道でもたくさんとれるようになったのには、生産する人たちの品種改良という努力があったからです。日本では、土地が狭くても、段々畑を作るなど、様々な工夫をして生産量を上げています。 ＜今日の主な食材の産地＞ しょうが 高知県 にんじん 徳島県 さやえんどう 静岡県 じゃがいも 北海道 ねぎ 茨城県 とり肉 岩手県 ししゃも ノルウェー 米 新潟県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月２６日（木）、今日の献立は、ガーリックトースト、ビーンズシチュー、ブロッコリーのサラダ、牛乳です。
今日のお話は、おかずについてです。毎日食べている食事は、グループごとに呼び方があります。ごはんやパンなどは主食で、それに対して副菜と言います。では、なぜおかずというのでしょうか。それは、お皿の数がいくつもあるところから、「おかず」となったそうです。私たちは、食事のおかずを何種類か食べますが、昔は「一汁一菜」と言って、みそ汁などの汁ものが一つと、野菜や魚などのおかずが一皿でした。普段の日は、このおかずも、なめ味噌や漬物でした。でも、お祝い事やお祭りのときには、一皿ではなく、たくさんお皿が並びました。そこで、副食のことを「数もの」といい、江戸時代の中ごろから「おかず」というようになりました。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 北海道 にんじん 徳島県 ジャガイモ 北海道 キャベツ 神奈川県 ブロッコリー 埼玉県 パセリ 千葉県 にんにく 青森県 とり肉 岩手県 バター 北海道 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月２５日（水）、今日の献立は、わかめとじゃこのごはん、春野菜のうま煮、ひとしお野菜、牛乳です。
今日のお話は、ワカメについてです。ワカメは、日本中どこでもとれますが、暖流の流れるところで、潮の流れが荒いほどよいものがとれます。ワカメは、海藻の中でも、骨や歯を丈夫にするカルシウムが一番多く、ビタミンＡやミネラルも、陸の食べ物よりずっと多いようです。給食でも、酢の物、サラダ、ご飯、みそ汁など、いろいろな料理に使われます。家でも毎日食べるようにしましょう。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 徳島県 ジャガイモ 北海道 新たけのこ 静岡県 玉ねぎ 北海道 ふき 愛知県 さやえんどう 静岡県 キャベツ 神奈川県 キュウリ 群馬県 とり肉 岩手県 じゃこ 兵庫県 米 秋田県・青森県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月２４日（火）、今日の給食は、中華丼、大豆とじゃこの甘辛あげ、清見オレンジ、牛乳です。
今日のお話は、大豆についてです。大豆は、別名「畑の肉」と言われるように、ほかの豆類に比べたんぱく質が多く、カルシウム、鉄、食物繊維も豊富で、ビタミンＢ１やビタミンＥも多く含まれています。皆さんがよく知っている納豆、豆腐、みそやしょうゆなどの原料にもなっています。今日は、豆の形のまま大豆を湯がいたあと、じゃこと絡めました。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 徳島県 ねぎ 茨城県 白菜 茨城県 チンゲン菜 茨城県 清見オレンジ 愛媛県 いか ペルー エビ ミャンマー 豚肉 群馬県 米 秋田県・青森県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月２３日（月）、今日の給食は、ひじきごはん、魚の照り焼き、けんちん汁、牛乳です。
学校給食では、様々な栄養がバランスよく入るようにと考えられて給食の献立が立てられています。ごはんに入っているひじきは、海藻類の一種です。栄養も優れていて、貧血や冷え性の予防によい鉄分や、骨や歯を強くするカルシウム、便秘の解消に役立つ食物繊維などが、たくさん含まれています。油との相性もよく、煮ものだけでなく、炒め物や揚げ物など様々な調理方法での調理ができます。ビタミンＤが多い食材と一緒に食べると、カルシウムの吸収が助けられます。ご家庭でも工夫して食べてみてください。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 徳島県 しょうが 高知県 ごぼう 青森県 だいこん 千葉県 さといも 愛知県 ねぎ 茨城県 とり肉 岩手県 鮭 北海道 米 秋田県・青森県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月２０日（金）、今日の給食は、カレーうどん、きゅうりの甘酢かけ、チーズ入り蒸しパン、牛乳です。
今日は蒸しパンにチーズを入れましたが、チーズは様々な料理のときに使われます。牛・水牛・羊・山羊・ヤクなどからとれる乳が原料で、凝固させたり発酵させたり、加工をしてつくられる食品である乳製品の一種です。家畜の乳は、古くから栄養価の高い食品として世界中で利用されてきましたが、そのままでは保存性に欠け、液体のため運搬も不便でした。これらの欠点を補うために、水分を抜いて保存性と運搬性を高めたのがチーズの始まりです。 パスタにはよく粉チーズをかけますが、皆さんはどんな食べ方のチーズがお好きですか。 ＜今日の主な食材の産地＞ 玉ねぎ 北海道 にんじん 徳島県 ねぎ 千葉県 こまつな 東京都 キュウリ 群馬県 豚肉 群馬県 バター 北海道 チーズ 兵庫県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月１９日（木）、今日の給食は、セサミトースト、ポトフ、みかんゼリー、牛乳です。
今日のお話は、牛乳についてです。給食で毎日牛乳が出るのは、骨や歯を丈夫にしてくれるカルシウムがたくさん含まれているからで、育ち盛りの皆さんには、とても大切な飲み物です。牛乳は、お腹に入ると、豆腐のようなかたまりになりますから、ゴクッゴクッと一気に飲むと、胃の中で大きなかたまりになり、消化が悪いので、かむようにしてゆっくり飲みましょう。お家でも牛乳を飲むときには、ゆっくり飲むように心がけましょう。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 徳島県 玉ねぎ 北海道 じゃがいも 北海道 キャベツ 神奈川県 セロリー 静岡県 パセリ 香川県 豚肩肉 群馬県 バター 北海道 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月１８日（水）、今日の給食は、たけのこごはん、かきたま汁、煮豆、牛乳です。
今日の話は、「たけのこ」についてです。春の季節料理として欠かせないのが「たけのこ」です。「たけのこ」は、竹の地下茎の節から出る若芽のことで、先端が地表に現れるかどうかというところを掘りとって、食用としています。「たけのこ」は食物繊維が多いので、調整作用やコレステロールを体の外に持ち去る作用があります。便秘、大腸がん、動脈硬化を予防します。この季節ならではの献立です。あく抜きは大変ですが、皆さんも召し上がってください。 ＜今日の主の食材の産地＞ 米 秋田県・青森県 新たけのこ 静岡県 にんじん 徳島県 さやえんどう 静岡県 ねぎ 千葉県 こまつな 東京都 とりもも肉 岩手県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月１７日（火）、今日の給食は、あげパン、肉団子入り春雨スープ、きゅうりと大根のごま風味、牛乳です。
今日のお話は、きゅうりについてです。きゅうりは、レタスと同じように９５パーセントが水分のため、高い栄養価は期待できません。しかしながら、血圧低下作用に役立つカリウム、抗酸化作用のあるカロテンやビタミンＣなどを含んでおり、生で食べれば栄養価を損なうことなく摂取できます。低エネルギーなので、肥満の方にもお勧めの食材といえるでしょう。 ＜今日の主な食材の産地＞ にんじん 徳島県 しょうが 高知県 ねぎ 茨城県 こまつな 埼玉県 だいこん 千葉県 きゅうり 埼玉県 とりもも肉 岩手県 
今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、ごはん、麻婆豆腐、ナムル、牛乳です。
麻婆豆腐は、豆腐を使った料理で、中華料理の中でも、四川料理といわれるものの一つです。豆腐とひき肉や細かく切ったネギなどを一緒にいため、唐辛子などで少し辛い味を付けたものです。最近は辛いものが流行っていて、辛さを選べるところもあるようです。今日の辛さはどうだったでしょうか。学校では多くの人が食べるので、味付けにも気を配っています。 ＜今日の主な食材の産地＞ 米 秋田県・青森県 にんにく 青森県 しょうが 高知県 ねぎ 千葉県 にんじん 徳島県 もやし 栃木県 こまつな 東京都 ひき肉 茨城県 
今日の給食 〜一口メモ〜
４月１３日（金）、今日の給食は、パエリア、キャベツスープ、キャロットケーキ、牛乳です。
今日の話はキャベツについてです。現在、キャベツは一年中出荷されていますが、やはり、秋に種をまいて春収穫される新キャベツが、甘くておいしいようです。トンカツ等の肉料理にキャベツが添えられているのには、重要な意味があります。他の葉菜類よりも良質のたんぱく質やカルシウムを含み、緑色の部分にはビタミンＡが豊富です。肉ばかりでは動物性植物で肥満したり、血液が酸性化したりしやすいのです。それを防ぐために、キャベツなどの野菜をたくさん食べましょう。 ＜今日の食材のおもな産地＞ 米 秋田県・青森県 玉ねぎ 北海道 にんじん 徳島県 ピーマン 宮崎県 赤ピーマン 宮崎県 キャベツ 神奈川県 とり肉 岩手県 エビ ミャンマー イカ ペルー バター 北海道 
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