最後のポイントは
☆十分なすすぎと‘外科医スタイル’

洗ったあとは、よ〜く流水ですすぎ、清潔なハンカチやタオルでふきます。ちょうどお昼を食べる前だった先生は、この後どこにも触らないように、ちょうど外科医が手術を行う前のように両手を挙げて食事に向かいます。直接口に食べ物を入れる前は、特に注意したいポイントです。