１２月２２日給食食材の産地情報です。

たまねぎ・・・北海道、
にんじん・・・千葉、
ピーマン・・・茨城、
にんにく・・・青森、
じゃがいも・・・北海道、
こまつな・・・埼玉、
ベーコン・・・デンマーク、
タコ・・・北海道、
ウインナー・・・千葉・群馬、
鱈・・・ロシア・アラスカ、
チーズ・・・オーストラリア、
米・・・茨城、

今日はポルトガル料理です。アロス・デ・ポルヴォ
はタコとトマトのリゾット。カルドベルデはケール
（キャベツ）とウインナーを入れたじゃがいものク
リームスープです。またポルトガルでは干し鱈をよ
く使いますが、今日は鱈をグラタンにしました。

１２月２１日給食食材の産地情報です。

にんにく・・・青森、
セロリー・・・静岡、
たまねぎ・・・北海道、
にんじん・・・千葉、
かぼちゃ・・・熊本、
しょうが・・・高知、
キャベツ・・・愛知、
ブロッコリー・・・愛知、
りんご・・・長野、
豚肉・・・神奈川、
鶏肉・・・宮崎、
たまご・・・栃木、
ベーコン・・・デンマーク

今日は冬至。一年で一番昼が短く夜の長い日です。
この日には南瓜を食べ、ゆず湯に入り、寒い冬を
元気に過ごせるように願います。カロテンが豊富
な南瓜、今日はミネストローネでいただきます。

１２月２０日給食食材の産地情報です。

にんにく・・・青森、
しょうが・・・高知、
こまつな・・・埼玉、
ねぎ・・・東京（せたがやそだち）
はくさい・・・東京（せたがやそだち）
たまねぎ・・・北海道、
にんじん・・・千葉、
豚肉・・・神奈川、
鶏肉・・・宮崎、
たけのこ・・・福岡・熊本、
たまご・・・栃木、
米・・・茨城

白菜も旬の時期を迎えました。冬の野菜は寒くなると
凍らないように糖分を蓄えるので、より甘くおいしく
なります。今日も喜多見の永井さんが育てた立派な白
菜を使ったマーボー白菜丼です。

１２月１９日給食食材の産地情報です。

えのきたけ・・・新潟、
こまつな・・・埼玉、
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
ねぎ・・・東京（せたがやそだち）
大蔵大根・・・東京（せたがやそだち）
ブリ・・・青森、
豚肉・・・神奈川、
りんご・・・青森、
米・・・茨城

大蔵大根がおいしい時期なので、今日は大根尽くしの
献立です。豚肉と一緒に甘辛く煮たべっこう煮、旬の
ブリを焼き、大根おろしのあんをかけたみぞれあん、
みそ汁にも切干大根を入れました。大根を丸ごと味わ
いましょう。

１２月１６日給食食材の産地情報です。

たまねぎ・・・北海道、
にんじん・・・千葉、
パセリ・・・静岡、
キャベツ・・・愛知、
こまつな・・・埼玉、
さつまいも・・・千葉、
鶏肉・・・青森、
ベーコン・・・デンマーク、
ちりめんじゃこ・・・広島、
たまご・・・栃木

今日のデザートはスイートポテトです。ゆでて
つぶしたさつまいもに、砂糖や生クリームを入
れて混ぜ、卵をぬって焼きます。給食室で一つ
一つ作りました。

１２月１５日給食食材の産地情報です。

しょうが・・・高地、
じゃがいも・・・北海道、
にんじん・・・千葉、
たまねぎ・・・北海道、
もやし・・・栃木、
グリンピース・・・ニュージーランド、
こんにゃく・・・群馬、
鶏肉・・・青森、
米・・・茨城、
みかん・・・愛媛

給食ではよく登場する肉じゃがですが、今日は
みそで味をつけ、仕上げにバターを加えました。
乳脂肪分を固めて作るバターは少量でおいしさ
を引き出します。寒い冬にもおすすめです。

１２月１４日給食食材の産地情報です。

にんにく・・・青森、
しょうが・・・高知、
にんじん・・・千葉、
もやし・・・栃木、
ねぎ・・・千葉、
こまつな・・・埼玉、
豚肉・・・鹿児島、
鶏肉・・・青森、
わかさぎ・・・北海道、
たけのこ・・・福岡・熊本、
米・・・茨城

わかさぎは、冬になると凍った湖に穴をあけて
釣りをする光景がおなじみの魚です。からあげ
や天ぷらにすると、骨まで全部食べられるので
カルシウムがしっかりとれます。

１２月１３日給食食材の産地情報です。

にんにく・・・青森、
しょうが・・・高知、
セロリー・・・愛知、
たまねぎ・・・北海道、
きゅうり・・・埼玉、
もやし・・・栃木、
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
大蔵大根・・・東京（せたがやそだち）
豚肉・・・鹿児島、
こんにゃく・・・群馬、
りんご・・・長野、
りんご（王林）・・・秋田、
米・・・茨城

１年生が９月に種を植えて大事に育ててきた大蔵大根、
立派に大きく成長し、昨日400本近くも収穫しました。
給食では早速カレーライスにしていただきます。小さ
な種が大きな大根となり、命の大切さを感じました。

１２月１２日給食食材の産地情報です。

たまねぎ・・・北海道、
じゃがいも・・・北海道、
にんにく・・・青森、
しょうが・・・高知、
にんじん・・・千葉、
もやし・・・栃木、
こまつな・・・埼玉、
豚肉・・・鹿児島、
タラ・・・アラスカ、
たまご・・・栃木、
チーズ・・・オーストラリア、
ベーコン・・・デンマーク

今日の魚のフライには冬が旬の鱈（たら）を使いました。
たらは別名「大口魚」と書くほどたくさん食べます。そこ
から「たらふく」食べるという言葉がうまれたそうです。
白身魚で低脂肪、高タンパク、鍋料理でもおいしいですね。

１２月９日給食食材の産地情報です。

たまねぎ・・・北海道、
しゅんぎく・・・千葉、
キャベツ・・・愛知、
こまつな・・・埼玉、
はくさい・・・東京（せたがやそだち）
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
こんにゃく・・・群馬、
豚肉・・・神奈川、
ちりめんじゃこ・・・広島、
米・・・茨城

今日の肉豆腐には冬が旬の春菊を使いました。鍋や
すき焼きには欠かせませんね。独特の香りには咳を
抑える効果があります。βカロテンも豊富で、のど
や鼻の粘膜を健康に保つ働きがあります。

１２月８日給食食材の産地情報です。

たまねぎ・・・北海道、
もやし・・・栃木、
チンゲンサイ・・・静岡、
さつまいも・・・千葉、
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
はくさい・・・東京（せたがやそだち）
青首大根・・・東京（せたがやそだち）
ぶたにく・・・神奈川、
たけのこ・・・福岡・熊本、
イカ・・・ペルー、
うずら卵・・・愛知・静岡

素揚げしたさつまいもに、甘辛いタレをからめた大学芋。
昔、大学生に人気だったから名付けられたそうです。秋
に収穫されたさつまいもは、数か月保存するとでんぷん
が糖へとかわり甘くなるので、今頃がおいしい時期です。

１２月７日給食食材の産地情報です。

こまつな・・・埼玉、
れんこん・・・茨城、
大蔵大根・・・東京（せたがやそだち）
さといも・・・東京（せたがやそだち）
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
こんにゃく・・・群馬、
うずら卵・・・愛知・静岡、
米・・・茨城、
みかん・・・愛媛

今日のおでんに使った大蔵大根は、喜多見の農家さんから
届けていただきました。世田谷伝統野菜の一つです。水分
が少なく、煮崩れしにくいので、おでんや煮物に向いてい
ます。立派な葉もごはんに混ぜて無駄なくいただきます。

１２月６日給食食材の産地情報です。

にんじん・・・千葉、
だいこん・・・神奈川、
もやし・・・栃木、
ねぎ・・・千葉、
こまつな・・・埼玉、
しょうが・・・高知、
れんこん・・・茨城、
じゃがいも・・・北海道、
さやいんげん・・・長崎、
ぶたにく・・・神奈川、
とりにく・・・宮崎、
鮭・・・北海道、
米・・・茨城、
たけのこ・・・福岡・熊本、
こんにゃく・・・群馬

そろそろ関東の紅葉も終わりに近づいてきました。和食
では季節を表した料理がいくつもあります。もみじ焼き
もその一つ。すりおろしたにんじんを入れてオレンジ色
に仕上げました。短い秋を名残り惜しんでいただきます。

１２月５日給食食材の産地情報です。

たまねぎ・・・北海道、
にんにく・・・青森、
しょうが・・・高知、
じゃがいも・・・北海道、
キャベツ・・・茨城、
きゅうり・・・群馬、
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
はくさい・・・東京（せたがやそだち）
とりにく・・・宮崎、
たらこ・・・アメリカ、
チーズ・・・オーストラリア

シチューはルウを油やバターと小麦粉を炒ってとろみを
つけますが、今日は米粉を使ってとろみをつけました。
油の量を減らすことができ、カロリーも抑えられます。
米の優しい風味と旬の白菜がおいしいシチューです。

１２月２日給食食材の産地情報です。

じゃがいも・・・北海道、
しょうが・・・高知、
たまねぎ・・・北海道、
みつば・・・静岡、
もやし・・・栃木、
こまつな・・・埼玉、
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
はくさい・・・東京（せたがやそだち）
だいこん・・・東京（せたがやそだち）
ねぎ・・・東京（せたがやそだち）
とりにく・・・鹿児島、
ホタテ・・・北海道、
サケ・・・北海道、
エビ・・・インド、
たけのこ・・・福岡・熊本、
たまご・・・栃木、
米・・・茨城

北海道の石狩川は鮭がとれることから、鮭を使った鍋を
石狩鍋といいます。給食ではみそ汁として仕上げました。
また、ホタテや昆布も北海道の特産物。利尻昆布や日高
昆布など北海道の地名がついた昆布があります。

１２月１日給食食材の産地情報です。

にんにく・・・青森、
しょうが・・・高知、
たまねぎ・・・北海道、
ごぼう・・・青森、
ほうれんそう・・・埼玉、
豚肉・・・秋田、
にんじん・・・東京（せたがやそだち）
はくさい・・・東京（せたがやそだち）
こんにゃく・・・群馬、
ベーコン・・・デンマーク、
米・・・茨城

今日のドライカレーは、ごぼうやにんじんなどの根菜と
こんにゃくをたっぷりと使い、みそとしょうゆで和風に
味をつけました。根菜やこんにゃくは腸内環境を整える
食物繊維がたっぷり！ルウも使わないのでヘルシーです。