1月28日 本日の献立と産地
キャロットライスホワイトソースかけ ヘルシーサラダ おかしな目玉焼き <給食食材の産地> にんじん 千葉県 たまねぎ 北海道 しめじ 長野県 きゃべつ 愛知県 もやし 福島県 鶏肉 山梨県 米 福井県 <給食メモ> 日本人がなかなか取れない栄養素の一つはカルシウムです。 今日はそんなカルシウムがとれるようにカルシウムたっぷりの献立にしました。 カルシウムは骨や歯の形成に必要なことはみなさん知っていますよね。 このほかに出血を止めたり、神経の働きや筋肉運動など、生命の維持や活動に重要な役割をしています。 長期間不足すると筋肉のけいれんや全身のけいれんを引き起こしたり、骨粗しょう症になり骨折しやすくなります。 しっかり食べてこつこつカルシウムをためましょう。 1月27日 本日の献立と産地
きな粉揚げパン すいとん 冬野菜サラダ くだもの <給食食材の産地> にんじん 千葉県 だいこん 神奈川県 きゃべつ 愛知県 カリフラワー 福岡県 たまねぎ 北海道 こまつな 埼玉県 はくさい 世田谷区 ねぎ 世田谷区 りんご 青森県 鶏肉 山梨県 <給食メモ> 今日は、リクエストが多かったきな粉あげパンと昔の給食シリーズすいとんです。 すいとんの歴史は長く室町時代までさかのぼるそうです。現在のすいとんが出現したのは江戸時代後期になります。戦時中の食糧難のおりに米に代わるものとして、すいとんを食べていたそうです。 1月26日 本日の献立と産地
スパゲティナポリタン じゃがいものチーズ焼き 卵入りコンソメスープ ＜給食食材の産地＞ たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 ピーマン 高知県 じゃがいも 北海道 パセリ 千葉県 えのきたけ 長野県 豚肉 千葉県 鶏肉 山梨県 鶏卵 群馬県 ＜給食メモ＞ スパゲティナポリタンは横浜のホテルの料理長が考案したといわれています。ホテルのナポリタンはトマトケチャップを使わず、生のトマトやトマトピューレを使ってオリジナルのソースとなっています。 では、ケチャップ味のナポリタンはどこで生まれたのでしょうか？ それは横浜の洋食店とされています。戦後、生のトマトは高級品だったため、ケチャップで代用したようです。 給食のナポリタンはケチャップとトマトピューレを使っています。 1月25日 本日の献立と産地
ごはん 鯨の大和煮 魚の南部焼き 切干大根の煮つけ 具だくさんみそ汁 <給食食材の産地> しょうが 高知県 にんじん 千葉県 たまねぎ 北海道 かぶ 山形県 えのきたけ 長野県 こまつな 埼玉県 さけ 三陸 くじら 北西太平洋 米 福井県 <給食メモ> くじらは戦後の学校給食を代表するメニューとして語られています。1970年代まで大半の小・中学校で一般的でした。メニューも竜田揚げのほか甘辛く煮つけた大和煮やカレーなどがありました。 今日は甘辛く味付けした大和煮にしました。 1月24日 本日の献立と産地
コッペパン ジャム ポークシチュー コーンサラダ くだもの <給食食材の産地> にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 きゃべつ 愛知県 クレメンティン 佐賀県 豚肉 千葉県 <給食メモ> 1月24日から30日までの1週間は全国学校給食週間です。 学校給食の歴史について改めて知る機会になるように、昔の給食を提供していきます。 コッペパンは日本独自のパンです。 形はフランスのクッペと呼ばれるパンやアメリカのホットドックバンズに似ていますが、材料や製法が異なり日本独自の発展をしたパンです。 学校給食が開始されると1980年代まで主食はコッペパンでした。 現在では主食は米飯が主流となっているため、登場回数は減っています。 1月21日 本日の献立と産地
ごはん 切り干し大根の卵焼き 中華和え じゃがいものみそ汁 ＜給食食材の産地＞ にんにく 青森県 きゃべつ 愛知県 ｈにんじん 千葉県 きゅうり 群馬県 じゃがいも 北海道 ねぎ 八王子市 こまつな 八王子市 豚肉 千葉県 鶏卵 群馬県 米 福井県 ＜給食メモ＞ 今日は給食の定番食材であるじゃがいもを使ったみそ汁です。 じゃがいもに含まれるビタミンＣは熱に強いため、効果的に摂取できます。 そのため、風邪予防などに効果が期待できます。また、カリウムも含まれています。カリウムは長時間の運動による筋肉のけいれんを防ぐ働きがあります。 しっかり食べて寒い冬を乗り越えましょう。 1月20日 本日の献立と産地
キムタクごはん いり鶏煮 おひたし くだもの <給食食材の産地> ねぎ 埼玉県 にんじん 千葉県 しょうが 高知県 ごぼう 青森県 れんこん 茨城県 じゃがいも 北海道 いんげん 沖縄県 もやし 福島県 こまつな 埼玉県 ぽんかん 熊本県 豚肉 千葉県 鶏肉 山梨県 米 福井県 <給食メモ> 今日は長野県の栄養士さんが考案したキムタクごはんです。 キムタクごはんには漬物が使われています。なぜ漬物が使われているかというと、長野県の食文化が関係しています。 長野県は伝統的に漬物文化が発達した地域であるにも関わらず、子供たちの漬物離れが進んでいたため、子供たちにおいしく漬物を食べてもらいたいという想いから考えられた家庭料理だそうです。 今日は長野県のオリジナルレシピで作りました。 1月19日 本日の献立と産地
メープルミルクトースト チャウダー フレンチサラダ 〈給食食材の産地〉 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 パセリ 福岡県 きゃべつ 愛知県 ブロッコリー 愛知県 りんご 青森県 鶏肉 山梨県 ベビーホタテ 青森県 〈給食メモ〉 チャウダーはアメリカの代表的なスープのひとつです。貝類を入れるとクラムチャウダー、コーンを入れるとコーンチャウダーなどと呼ばれるそうです。 今日の給食のような白いクリームスープ仕立てなのが、ニューイングランド風で、ほかにトマトを加えた赤いスープのマンハッタン風、魚介の澄んだスープで作られるロードアイランド風があります。 同じ呼び方の料理でも地域によりそれぞれ特徴があるのは日本のお雑煮と同じですね。 1月18日 本日の献立と産地
ごはん いかと大根のうま煮 ごまあえ スイートポテト 〈給食食材の産地〉 だいこん 神奈川県 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 もやし 福島県 こまつな 埼玉県 さつまいも 千葉県 さといも 八王子市 いか ペルー 米 福井県 〈給食メモ〉 今日の煮物は相性抜群のコンビいかと大根を使いました。 冬場においしい大根がいかのうまみをぎゅぎゅっと含んでいます。 いかは低脂肪・高タンパクでタウリンという疲労回復に効果があるとされる栄養成分が豊富に含まれています。 また、大根には消化を助ける酵素が豊富に含まれているため、お正月にごちそうを食べて疲れた胃腸にとても良い食材です。 しっかり食べて、感染症に負けない体を作りましょう。 1月17日 本日の献立と産地
チキンカレーライス 和風サラダ 〈給食食材の産地〉 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 セロリー 愛知県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 りんご 青森県 きゃべつ 愛知県 だいこん 神奈川県 鶏肉 山梨県 じゃこ 兵庫県 米 福井県 〈給食メモ〉 今日はリクエスト給食のアンケートでリクエストが多かったカレーです。 みんなが大好きなカレーライスは、インド料理をもとにイギリスで生まれました。 日本には明治時代にイギリスから伝わりました。カレーうどん・カレーパン・カレー南蛮などなどは日本で独自に変化した料理です。現在ではラーメンと並んで日本の国民食と呼ばれるほど人気のある料理です。 1月14日 本日の献立と産地
ごはん 松風焼き 七福なます 吉野汁 黒蜜寒天 <給食食材の産地> しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 れんこん 茨城県 いんげん 沖縄県 だいこん 世田谷区 ねぎ 世田谷区 小松菜 世田谷区 鶏肉 山梨・宮崎・岩手県 米 福井県 <給食メモ> 明日は小正月です。 小正月には無病息災と五穀豊穣を願って、鏡開きのお餅を入れた小豆粥を食べる風習があります。 また、古くはこの日までを松の内（お正月）としていました。 給食では縁起が良いとされる松風焼きと七福なます、小豆の甘納豆が入った黒蜜寒天をつくりました。 1月13日 本日の献立と産地
豆腐のうま煮丼 白菜と春雨のスープ くだもの <給食食材の産地> にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 ちんげんさい 茨城県 たまねぎ 北海小津 はくさい 茨城県 ねぎ 世田谷区 こまつな 世田谷区 りんご 青森県 豚肉 千葉県 えび ベトナム/ミャンマー 米 福井県 <給食メモ> 今日はリクエスト給食のアンケートでリクエストが多かった春雨スープです。 春雨の原料は何か知っていますか？ 答えはでんぷんです。いつも給食で使っている春雨は緑豆からとったでんぷんを使って作られた緑豆春雨ですが、じゃがいもやさつまいもからとったでんぷんを使って作られた春雨もあります。 1月12日 本日の献立と産地
ごはん 手作りふりかけ 魚の照り焼き 豆入り筑前煮 根菜汁 くだもの 〈給食食材の産地〉 しょうが 高知県 れんこん 茨城県 にんじん 千葉県 いんげん 沖縄県 ごぼう 青森県 だいこん 世田谷区 さといも 世田谷区 ねぎ 世田谷区 天草オレンジ 徳島県 鶏肉 山梨県 ぶり 岩手県 米 福井県 〈給食メモ〉 今日は新春献立です。今日は縁起物を献立に使用しました。 その中の一つであるレンコンですが、穴があって先を見通せることから「見通しがきく」という縁起物として用いられます。 れんこんは漢字で書くと「蓮」の「根」と書きますが、実際は蓮の根ではなく地下茎が肥大したものです。 蓮の地下茎は、水田のドロの中で肥大化し、それがいくつかの節でつながっています。 1月11日 本日の献立と産地
五目焼きそば 白玉しるこ 野菜のからしじょうゆかけ 〈給食食材の産地〉 にんにく 青森県 しょうが 高知県 きゃべつ 愛知県 にんじん 千葉県 ねぎ 千葉県 はくさい 茨城県 ちんげんさい 茨城県 こまつな 埼玉県 もやし 福島県 いか ペルー 豚肉 千葉県 小豆 北海道 〈給食メモ〉 今日は鏡開きです。 お供えした鏡餅には神様が宿っているとされています。 鏡餅を食べることでその力を授けてもらい、１年の無病息災を願います。 神様が宿っていることから。刃物は使わず木づちなどでたたいて割り、お雑煮やお汁粉にして食べます。 給食では、白玉もちを使ってお汁粉を作りました。 |
|
|||||||||