2月22日 本日の献立と産地
ごはん ヤンニョムチキン キャベツのナムル 韓国風みそ汁 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 きゃべつ 愛知県 にんじん 千葉県 もやし 栃木県 ねぎ 千葉県 にら 茨城県 こまつな 世田谷区 鶏肉 鳥取県 米 福井県 【給食メモ】 ヤンニョムチキンはにんにくやコチジャンなどのたれに唐揚げを絡めた料理です。１９８０年代に韓国中でブームとなり今ではファーストフードなどで定番になっています。 ヤンニョムとは韓国料理における合わせ調味料の総称のことです。お店や家庭によってモヤンニョムは異なり、このヤンニョムの良しあしで味が決まります 2月21日 本日の献立と産地
ピザトースト クリームシチュー コーン入りフレンチサラダ くだもの 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 ピーマン 宮崎県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 しめじ 長野県 ブロッコリー 愛知県 きゃべつ 愛知県 きゅうり 群馬県 せとか 愛知県 鶏肉 山梨県 【給食メモ】 クリームシチューはホワイトシチューとも呼ばれ、生クリームや牛乳を使用した白いシチューです。 牛乳をベースにした煮込み料理は世界各国で見られますが、日本のクリームシチューのようにとろみはなく「クリームシチュー」という言葉そのものが日本で生まれた造語であることから、海外においては日本料理として紹介されることもあるそうです。 2月20日 本日の献立と産地
じゃこ飯 魚の煮付け 野菜とツナの和え物 呉汁 くだもの 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 はくさい 茨城県 こまつな 東京都 もやし 栃木県 にんじん 千葉県 だいこん 神奈川県 ごぼう 青森県 さといも 愛媛県 ねぎ 茨城県 はまさき 佐賀県 じゃこ 静岡県 鶏肉 山梨県 金目鯛 ニュージーランド 米 福井県 【給食メモ】 今日は日本全国で親しまれている郷土料理の呉汁です。 大豆をすりつぶしたものを「呉(ご)」といいそれを汁に入れたものを「呉汁」というそうです。いろいろな野菜と大豆が入った汁は栄養価も高く、体も温まるため冬の栄養補給に好まれた料理だそうです。 試験勉強につかれた体に栄養補給して２４日からの試験に備えましょう。 2月17日 本日の献立と産地
中華丼 大豆とじゃこの甘辛揚げ ワンタンスープ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 ねぎ 千葉県 はくさい 群馬県 チンゲン菜 茨城県 えのきたけ 新潟県 こまつな 埼玉県 いか ペルー えび ベトナム ほたて 青森県 じゃこ 静岡県 豚肉 千葉県 鶏肉 山梨県 米 福井県 【給食メモ】 今日はリクエスト給食のアンケートで多かった大豆とじゃこの甘辛揚げです。大豆などの豆類は私たちの食生活を支える重要な作物として栽培されてきました。 豆類の中でも大豆はたんぱく質を多く含み、アミノ酸バランスにも優れています。人が生きるために必要ですが、人が作ることができないアミノ酸を必須アミノ酸といいます。米に足りない必須アミノ酸を大豆や大豆製品を一緒に食べることで補うことができ、ひっつアミノ酸の確保に理想的です。 2月16日 本日の献立と産地
ショートニングパン 魚のステーキソース パリパリサラダ ミネストローネ くだもの 【給食メモ】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 きゃべつ 愛知県 にんじん 千葉県 セロリー 福岡県 じゃがいも 北海道 かぶ 千葉県 甘平 愛媛県 豚肉 千葉県 かじきまぐろ 清水港 【給食メモ】 今日は、リクエストの多かったパリパリサラダとミネストローネです。 パリパリサラダは給食だよりに作り方御紹介しているので、ぜひおうちで作ってみてください。 ミネストローネは「具だくさんのスープ」という意味のイタリアの家庭料理です。日本のみそ汁同様、各家庭で絵味付けも具材も千差万別です。 給食ではトマトなどいろいろな野菜とマカロニを入れたミネストローネを作りました。 2月15日 本日の献立と産地
ごはん 卵焼き おひたし 三平汁 きな粉もち 【給食食材の産地】 にんじん 千葉県 えのき 新潟県 たまねぎ 北海道 ほうれんそう 千葉県 みつば 埼玉県 もやし 栃木県 こまつな 千葉県 ごぼう 青森県 じゃがいも 北海道 だいこん 神奈川県 ねぎ 世田谷区 しらす 静岡県 豚肉 千葉県 鶏卵 群馬県 さけ 三陸 米 福井県 【給食メモ】 三平汁は北海道の郷土料理です。塩漬けやぬか漬けにした鮭やニシン、タラやホッケなどを根菜と一緒に煮込んだ汁もののことをいいます。 給食では酒粕を使って作りました。 酒粕を使うことで体の中からポカポカと感じる汁ものになります。 2月14日 本日の献立と産地
スパゲティミートソース わかめサラダ ココアケーキ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 セロリー 福岡県 にんじん 千葉kン ピーマン 宮崎県 きゃべつ 愛知県 だいこん 神奈川県 こまつな 世田谷区 いちご 栃木県 豚肉 千葉県 【給食メモ】 今日はリクエスト給食のアンケートで多かったわかめサラダです。 日本では100種類以上の海藻を食用としています。世界を見ても海藻が食文化に深く定着しているのは日本と韓国ぐらいしかないそうです。 わかめにはうまみ成分の「アルギン酸」やミネラル、食物繊維が豊富に含まれています。 今日はバレンタインデーです。 給食室から愛をこめて、ココアケーキを作りました。 2月13日 本日の献立と産地
ビビンバチャーハン チゲスープ 杏仁豆腐 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 こまつな 埼玉県 もやし 栃木県 はくさい 茨城県 えのきたけ 新潟県 ねぎ 千葉県 にら 茨城県 豚肉 千葉県 鶏肉 山梨県 鶏卵 群馬県 米 福井県 【給食メモ】 今日の杏仁豆腐はいつもと少し違います。いつもは寒天で杏仁豆腐を作っていますが、今日はアガーというゼラチンや寒天と比べて最も透明度が高く、寒天とゼラチンの間くらいの食感になる凝固剤を使いました。アガーはカラギーナンという海藻やローカストビーンガムというマメ科の種子の抽出物からできています。 寒天やゼラチンで作ったゼリーとの違いを楽しんでください。 2月10日 本日の献立と産地
ドリア風 ヘルシーサラダ おかしな目玉焼き 【給食食材の産地】 にんじん 千葉県 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 しめじ 長野県 きゃべつ 愛知県 もやし 栃木県 鶏肉 山梨県 米 福井県 【給食メモ】 日本人がなかなか取れない栄養素の一つはカルシウムです。 今日はそんなカルシウムがとれるようにカルシウムたっぷり献立を作りました。 カルシウムは骨や歯の形成に必要なことはみなさん知っていますよね。 このほかに出血を止めたり、神経の働きや筋肉運動など、生命の維持や活動に重要な役割をしています。 長期間不足すると筋肉のけいれんや全身のけいれんを引き起こしたり、骨粗しょう症になり骨折しやすくなります。 しっかり食べてこつこつカルシウムをためましょう。 2月9日 本日の献立と産地
ごはん 麻婆豆腐 ナムル くだもの 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 ねぎ 埼玉県 にんじん 千葉県 もやし 栃木県 津の輝き 熊本県 豚肉 千葉県 米 福井県 【給食メモ】 毎日給食に登場するにんじんは、カロテンを多く含む野菜です。 カロテンは、鼻やのどの粘膜を丈夫にし、ウイルスが侵入するのを防いだり、免疫力を高めてくれます。 風邪が流行っている今の季節に大切な栄養素です。 今日の果物は「津の輝き」という名前のみかんで、2009年3月に品種登録されました。1年生と同級生のまだまだ新しいみかんです。 適度な酸味が甘さを引き立て濃厚な味を楽しめます。 2月8日 本日の献立と産地
ミルクパン コロッケ 青菜と春雨のソテー 卵スープ 【給食食材の産地】 じゃがいも 北海道 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 にんにく 青森県 もやし 栃木県 こまつな 千葉県 しょうが 高知県 えのき 新潟県 豚肉 千葉県 鶏卵 群馬県 【給食メモ】 今日は久々にコロッケです。 コロッケに使っている芋はもちろんじゃがいもですが、みなさんはどれくらいの種類じゃがいもがあるか知っていますか？ 日本だけでも50種類以上あるそうです。 給食では男爵やメークインなど一度は聞いたことがある種類のじゃがいもを中心に使っています。 2月7日 本日の献立と産地
ごはん さばのみそ煮 きのこ入り煮びたし けんちん汁 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 こまつな 千葉県 はくさい 群馬県 えのき 新潟県 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 ねぎ 千葉県 世田谷区 だいこん 世田谷区 さといも 世田谷区 さば 長崎県 鶏肉 山梨県 米 福井県 【給食メモ】 給食では意外に登場回数が多いこんにゃくですが、何から作られているか皆さん知っていますか？ こんにゃくいもといわれる里芋と同じ仲間のいもから作られています。写真のいもがこんにゃくいもです。 昔はこんにゃくの粉をうまく精製できず黒いこんにゃくしかなかったそうです。 今日はけんちん汁に入っています。 2月6日 本日の献立と産地
ごはん ふりかけ きんぴら煮 ごま酢あえ みそ汁 【給食食材の産地】 じゃがいも 北海道 にんじん 千葉県 ごぼう 青森県 いんげん 沖縄県 もやし 栃木県 きゃべつ 愛知県 えのき 新潟県 こまつな 東京都 豚肉 千葉県 じゃこ 静岡県 米 福井県 【給食メモ】 今日はごまをふりかけとごま酢あえに使いました。ふりかけにはいりごま、 ごま酢あえにはすりごまを使っています。 いりごまとすりごまの違いはごまの皮があるかないかです。 原料のごまは同じなので、栄養価は同じです。しかし、からだへの吸収率で比べるといりごまよりすりごまのほうが高いです。では、すりごまだけ使えばいいのでは？と疑問に思うかもしれませんが、ごまは粒をかんだ瞬間が一番香ばしさを感じることができるそうです。よく噛んで食べればいりごまもすりごまと同じように高い吸収率につながります。しっかり噛んで食べましょう 2月3日 本日の献立と産地
ビスキュイパン ポトフ フルーツヨーグルト 【給食食材の産地】 にんじん 千葉県 たまねぎ 北海道 じゃがいも 北海道 きゃべつ 愛知県 セロリ― 福岡県 かぶ 千葉県 豚肉 千葉県 鶏卵 群馬県 【給食メモ】 ポトフは火にかけた鍋という意味のフランスの家庭料理です。大きめに切った肉や野菜を香草と煮込んだ料理です。 肉と野菜のうまみが溶け出したスープは優しい味付けになっています。 寒い冬におなかの中から温まります。 体温を上げることで免疫力が上がるといわれています。体温を上げるためにお戦い料理や体温を上げる食材を食べることも効果があるそうです。 しっかり食べて、寒くて乾燥した冬を乗り切りましょう！ 2月2日 本日の献立と産地
ごはん 照焼いわしバーグ 土佐あえ みそ汁 黒糖大豆 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 もやし 栃木県 ほうれんそう 千葉県 にんじん 千葉県 だいこん 神奈川県 じゃがいも 北海道 はくさい 群馬県 こまつな 東京都 いわし 鹿児島県 米 福井県 【給食メモ】 明日は、節分です。 節分はもともと、立春、立夏、立秋、立冬の前日のことでしたが、今では立春の前日のことだけをいうようになりました。 節分に炒り豆を年の数や年にひとつ足した数を食べると1年元気に過ごすことができるといわれています！ 2月1日 本日の献立と産地
ヒレ勝カレー ブロッコリーサラダ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 セロリー 静岡県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 りんご 青森県 きゃべつ 愛知県 ブロッコリー 埼玉県 豚肉 千葉県 米 福井県 【給食メモ】 今日は3年生の受験応援献立です。 受検に勝つ！にかけてヒレカツをのせたカレーライスにしました。 副菜はブロッコリーを使ったサラダです。 ブロッコリーはビタミンＣが豊富で、疲労回復や風邪の予防に効果があるといわれています。 受検に勝つためにも、体調を整えておくことは重要です。 しっかり食べて受験に備えてください。 1月31日 本日の献立と産地
シンガポールチキンライス 中華スープ フルーツ豆花 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 もやし 福島県 白菜 茨城県 ねぎ 世田谷区 こまつな 世田谷区 いちご 静岡県 鶏肉 岩手県 豚肉 千葉県 米 福井県 【給食メモ】 今日はシンガポールチキンライスです。中国語では「海南鶏飯（ハイナンチーファン）」と呼ばれます。もともと中国南方の海南州からの移民によって伝えられた料理で、シンガポールでチリクラブと並ぶ最も代表的な料理です。 日本でチキンライスといえば、ケッチャップで味付けたものを指しますが、東南アジアではゆでた鶏とチキンスープで炊いたご飯をチリソースやジンジャ―ソースなどをかけて食べる料理を指します。 今日はしょうゆベースのソースをかけました。 鶏肉とご飯を一緒に食べて、シンガポールを感じてみてください。 1月30日 本日の献立と産地
ごはん 魚のみぞれ風 茎わかめの炒め煮 かきたま汁 【給食食材の産地】 だいこん 神奈川県 しょうが 高知県 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 いんげん 沖縄県 えのきたけ 長野県 ねぎ 埼玉県 こまつな 埼玉県 鶏卵 群馬県 豚肉 千葉県 かじき 清水港 米 福井県 【給食メモ】 今日は冬が旬の大根を使用して魚のみぞれ風を作りました。 大根は、春の七草のひとつ「すずしろ」としても知られる日本に古くからある野菜です。 大根には消化を促す酵素が含まれており、疲れた胃腸にやさしい食材です。 1月27日 本日の献立と産地
豆腐のうま煮丼 白菜と春雨のスープ くだもの 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 チンゲン菜 茨城県 たまねぎ 北海道 はくさい 茨城県 ねぎ 八王子市 こまつな 八王子市 りんご 青森・長野県 豚肉 千葉県 えび ベトナム ミャンマー 米 福井県 【給食メモ】 今日は白菜と春雨スープです。 春雨の原料は何か知っていますか？ 答えはでん粉です。いつも給食で使っている春雨は緑豆からとったでん粉を使って作られた緑豆春雨ですが、ジャガイモやさつま芋からとったでん粉を使って作られた春雨もあります。 1月26日 本日の献立と産地
きな粉揚げパン すいとん 冬野菜サラダ くだもの 【給食食材の産地】 にんじん 千葉県 はくさい 茨城県 こまつな 埼玉県 きゃべつ 愛知県 カリフラワー 愛知県 たまねぎ 北海道 ねぎ 世田谷区 だいこん 世田谷区 みかん 熊本県 鶏肉 山梨県 【給食メモ】 今日は、リクエストが多かったきな粉あげパンと昔の給食シリーズすいとんです。 すいとんの歴史は長く室町時代までさかのぼるそうです。現在のすいとんが出現したのは江戸時代後期になります。戦時中の食糧難のおりに米に代わるものとして、すいとんを食べていたそうです。 今日のみかんは盛田みかんというみかんです。つるつるした見た目で、 果汁たっぷりオレンジのような風味のみかんです。 |
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