1月31日 本日の献立と産地
シンガポールチキンライス 中華スープ フルーツ豆花 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 もやし 福島県 白菜 茨城県 ねぎ 世田谷区 こまつな 世田谷区 いちご 静岡県 鶏肉 岩手県 豚肉 千葉県 米 福井県 【給食メモ】 今日はシンガポールチキンライスです。中国語では「海南鶏飯（ハイナンチーファン）」と呼ばれます。もともと中国南方の海南州からの移民によって伝えられた料理で、シンガポールでチリクラブと並ぶ最も代表的な料理です。 日本でチキンライスといえば、ケッチャップで味付けたものを指しますが、東南アジアではゆでた鶏とチキンスープで炊いたご飯をチリソースやジンジャ―ソースなどをかけて食べる料理を指します。 今日はしょうゆベースのソースをかけました。 鶏肉とご飯を一緒に食べて、シンガポールを感じてみてください。 1月30日 本日の献立と産地
ごはん 魚のみぞれ風 茎わかめの炒め煮 かきたま汁 【給食食材の産地】 だいこん 神奈川県 しょうが 高知県 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 いんげん 沖縄県 えのきたけ 長野県 ねぎ 埼玉県 こまつな 埼玉県 鶏卵 群馬県 豚肉 千葉県 かじき 清水港 米 福井県 【給食メモ】 今日は冬が旬の大根を使用して魚のみぞれ風を作りました。 大根は、春の七草のひとつ「すずしろ」としても知られる日本に古くからある野菜です。 大根には消化を促す酵素が含まれており、疲れた胃腸にやさしい食材です。 1月27日 本日の献立と産地
豆腐のうま煮丼 白菜と春雨のスープ くだもの 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 チンゲン菜 茨城県 たまねぎ 北海道 はくさい 茨城県 ねぎ 八王子市 こまつな 八王子市 りんご 青森・長野県 豚肉 千葉県 えび ベトナム ミャンマー 米 福井県 【給食メモ】 今日は白菜と春雨スープです。 春雨の原料は何か知っていますか？ 答えはでん粉です。いつも給食で使っている春雨は緑豆からとったでん粉を使って作られた緑豆春雨ですが、ジャガイモやさつま芋からとったでん粉を使って作られた春雨もあります。 1月26日 本日の献立と産地
きな粉揚げパン すいとん 冬野菜サラダ くだもの 【給食食材の産地】 にんじん 千葉県 はくさい 茨城県 こまつな 埼玉県 きゃべつ 愛知県 カリフラワー 愛知県 たまねぎ 北海道 ねぎ 世田谷区 だいこん 世田谷区 みかん 熊本県 鶏肉 山梨県 【給食メモ】 今日は、リクエストが多かったきな粉あげパンと昔の給食シリーズすいとんです。 すいとんの歴史は長く室町時代までさかのぼるそうです。現在のすいとんが出現したのは江戸時代後期になります。戦時中の食糧難のおりに米に代わるものとして、すいとんを食べていたそうです。 今日のみかんは盛田みかんというみかんです。つるつるした見た目で、 果汁たっぷりオレンジのような風味のみかんです。 1月25日 本日の献立と産地
ごはん 魚の南部焼き 鯨の大和煮 切干大根の煮つけ 具だくさんみそ汁 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 たまねぎ 北海道 かぶ 千葉県 えのきたけ 長野県 こまつな 埼玉県 さけ 三陸 くじら 北西太平洋 米 福井県 【給食メモ】 くじらは戦後の学校給食を代表するメニューとして語られています。1970年代まで大半の小・中学校で一般的でした。メニューも竜田揚げのほか甘辛く煮つけた大和煮やカレーなどがありました。 今日は甘辛く煮付けた大和煮にしました。 1月24日 本日の献立と産地
コッペパン ジャム ポークシチュー コーンサラダ くだもの 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 きゃべつ 愛知県 きんかん 宮崎県 豚肉 千葉県 【給食メモ】 1月24日から30日までの1週間は全国学校給食週間です。 学校給食の歴史について改めて知る機会になるように、昔の給食を提供していきます！！ コッペパンは日本独自のパンです。 形はフランスのクッペと呼ばれるパンやアメリカのホットドックバンズに似ていますが、材料や製法が異なり日本独自の発展をしたパンです。 学校給食が開始されると1980年代まで主食はコッペパンでした。 現在では主食は米飯が主流となっているため、登場回数は減っています。 今日の果物はきんかんです。まるごと食べられます。きんかんは風邪予防に効果が期待できるビタミンＣが豊富に含まれています。 1月23日 本日の献立と産地
ごはん 冬野菜のポトフ ごまあえ スイートポテト 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 だいこん 神奈川県 にんじん 千葉県 さといも 埼玉県 もやし 栃木県 こまつな 埼玉県 さつまいも 千葉県 豚肉 千葉県 鶏肉 山梨県 米 福井県 【給食メモ】 今日は冬野菜を和の味付けでポトフにしました。 冬野菜の特徴は寒さで凍ることがないよう、細胞に糖を蓄積するため、糖度の高い野菜が多いことです。また、ビタミンやカロテンを多く含む野菜は、免疫力を高め、風邪の予防にも効果があると言われています。 コトコト煮込んだ冬野菜の栄養をスープごとしっかりいただいて、冬の寒さを乗り切りましょう。 1月20日 本日の献立と産地
ごはん 魚のトマトソースかけ江 キャベツのペペロンチーノ風 卵入りコンソメスープ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 セロリー 愛知県 ピーマン 宮崎県 きゃべつ 愛知県 えのきたけ 長野県 パセリ 福岡県 鶏肉 山梨県 しらすぼし 静岡県 鶏卵 群馬県 さば 長崎県 米 福井県 【給食メモ】 今日はキャベツをにんにくオリーブオイル、唐辛子を使ってソテーにした副菜を作りました。 “ペペロンチーノ”はイタリア語ｄ唐辛子を意味し、パスタのペペロンチーノは正式にはア―リオオーリオペペロンチーノといいます。”アーリオ“はにんにく、”オーリオ“はオリーブオイルを意味するイタリア語です。 キャベツには食べ過ぎや飲み過ぎで木津付いた異の粘膜を修復する役目があるビタミンＵが野菜の中で一番多く含まれています。 しっかり食べて異を守りましょう。 1月19日 本日の献立と産地
キムタクごはん 炒り鶏煮 おひたし くだもの 【給食食材の産地】 ねぎ 埼玉県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 ごぼう 青森県 れんこん 茨城県 じゃがいも 北海道 もやし 福島県 こまつな 埼玉県 豚肉 千葉県 鶏肉 山梨県 石地みかん 佐賀県 米 福井県 【給食メモ】 今日は長野県の栄養士さんが考案したキムタクごはんです。 キムタクごはんには漬物が使われています。なぜ漬物が使われていつかというと、長野県の食文化が関係しています。 長野県は伝統的につけっもの文化が発達した地域であるにもかかわらず、子供たちの漬物離れが進んでいたため、子供達においしく漬物を食べてもらいたいという想いから考えられた家庭料理だそうです。 今日は長野県もオリジナルレシピで作りました。 1月18日 本日の献立と産地
メープルミルクトースト チャウダー フレンチサラダ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 パセリ 千葉県 キャベツ 愛知県 ブロッコリー 愛知県 りんご 青森県 鶏肉 山梨県 ほたて 青森県 【給食メモ】 チャウダーはアメリカの代表的なスープのひとつです。貝類を入れるとクラムチャウダー、コーンを入れるとコーンチャウダーなどと呼ばれるそうです。 今日の給食のような白いクリームスープ仕立てなのが、ニューイングランド風で、ほかにトマトを加えた赤いスープのマンハッタン風、魚介の澄んだスープで作られるロードアイランド風があります。 同じ呼び方の料理でも地域によりそれぞれ特徴があるのは日本のお雑煮と同じですね。 1月17日 本日の献立と産地
ごはん 切り干し大根の卵焼き 中華和え じゃがいものみそ汁 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 きゅべつ 愛知県 にんじん 千葉県 きゅうり 宮崎県 じゃがいも 北海道 えのきたけ 長野県 ねぎ 八王子市 こまつな 八王子市 豚肉 千葉県 鶏卵 群馬県 米 福井県 【給食メモ】 今日は給食の定番食材であるじゃがいもを使ったみそ汁です。 じゃがいもに含まれるビタミンＣは熱に強いため、効果的に摂取できます。 そのため、風邪予防などに効果が期待できます。また、カリウムも含まれています。カリウムは長時間の運動による筋肉のけいれんを防ぐ働きがあります。 しっかり食べて寒い冬を乗り越えましょう。 1月16日 本日の献立と産地
チキンカレーライス 和風サラダ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 セロリー 愛知県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 りんご 青森県 きゃべつ 愛知県 だいこん 神奈川県 じゃこ 兵庫県 鶏肉 山梨県 米 福井県 【給食メモ】 今日は今年初のカレーです。 みんなが大好きなカレーライスは、インド料理をもとにイギリスで生まれました。 日本には明治時代にイギリスから伝わりました。カレーうどん・カレーパン・カレー南蛮などなど日本で独自に変化した料理です。現在ではラーメンと並んで日本の国民食と呼ばれるほど人気がある料理です。 今日のカレーはいつもとちょっと違います。どこが違うか分かる人はかなりの食通！味わいながら食べて違いを発見してみてくださいね。 1月13日 本日の献立と産地
ごはん 松風焼き 七福なます 吉野汁 黒蜜寒天 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 たまねぎ 北海道 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 れんこん 茨城県 さやえんどう 静岡県 だいこん 八王子市 ねぎ 八王子市 こまつな 八王子市 じゃこ 兵庫県 鶏肉 山梨・宮崎・岩手県 米 福井県 【給食メモ】 明後日は小正月です。 小正月には無病息災と五穀豊穣を願って、鏡開きのお餅を入れた小豆粥を食べる風習があります。 また、古くはこの日までを松の内（お正月）としていました。 給食では縁起が良いとされる松風焼きと七福なます、小豆が入った黒蜜寒天を作りました。 1月12日 本日の献立と産地
すき焼き丼 みそ汁 くだもの 【給食食材の産地】 たまねぎ 北海道 えのきたけ 長野県 春菊 宮城県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 ねぎ 世田谷区 りんご 青森県 豚肉 千葉県 米 福井県 【給食メモ】 今日のりんごは「星の金貨」という名前です。特徴としては金貨のように黄色い色をしていることと、皮がとても薄いことだそうです。これは“りんごをもっと気軽に食べてもらいたい”という願いから研究し育成されたためだそうです。丸かじりしたときに皮が気にならないそうなので、皮ごと食べる機会があれば、ぜひ丸かじりしてみてくださいね。 1月11日 本日の献立と産地
五目焼きそば 白玉しるこ 野菜のからしじょうゆかけ 【給食食材の産地】 にんにく 青森県 しょうが 高知県 にんじん 千葉県 はくさい 茨城県 ちんげんさい 茨城県 こまつな 埼玉県 もやし 福島県 きゃべつ 世田谷区 ねぎ 世田谷区 いか ペルー 豚肉 千葉県 【給食メモ】 今日は、鏡開き献立です。 お供えした鏡餅には神様が宿っているとされています。 鏡餅を食べることでその力を授けてもらい、1年の無病息災を願います。 神様が宿っていることから、刃物は使わず木づちなどでたたいて割り、お雑煮やお汁粉にして食べます。 給食では、白玉もちを使ってお汁粉を作ります。 1月10日 本日の献立と産地
ごはん 手作りふりかけ 魚の照り焼き 豆入り筑前煮 根菜汁 くだもの 【給食食材の産地】 しょうが 高知県 れんこん 茨城県 にんじん 千葉県 いんげん 沖縄県 ごぼう 青森県 こまつな 埼玉県 だいこん 神奈川県 ねぎ 世田谷区 さといも 世田谷区 夢オレンジ 愛媛・高知県 じゃこ 兵庫県 鶏肉 山梨県 ぶり 宮崎県 米 福井県 【給食メモ】 今日は新春献立です。今日は縁起物を献立に使用しました。 その中の一つであるれんこんですが、穴があって先を見通せることから「見通しがきく」という縁起物として用いられます。 「蓮(はす)」の「根」と書きますが、実際は蓮の根ではなく地下(ちか)茎(けい)が肥大したものです。 蓮の地下茎は、水田の泥の中で肥大化し、それがいくつかの節でつながっています。 |
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