ご飯　さばのおろしじょうゆかけ　わかめとしらすの酢のもの　切干大根の煮つけ

☆大根は、調理方法や加工方法によって、栄養も味も変わります。大根おろしのような生の大根には、ビタミンＣと消化酵素が豊富に含まれています。加熱した大根はビタミンＣは減ってしまいますが、抗酸化作用により、体を温める効果は高まります。甘味は、生のものよりも２倍強くなります。生の大根を天日干しした切干大根は、カルシウムや鉄分の含有量が数十倍も増加しています。