2月14日は「煮干しの日」
「に(2)ぼ(1=棒)し(4)」の語呂合わせから、全国煮干協会が1994(平成6)念に制定しました。

『だしの本‐毎日のだしから濃縮だしまで‐』
千葉道子(著) / 農山漁村文化協会

だし取りを上手にできるようになれば、お料理上手になれます。各種だしの特徴と上手な選び方、そして使い方が解説されています。和食だけではなく、和・洋・中、130あまりのレシピが紹介されているこの1冊で美味しいお料理を作ってみましょう。