松沢小学校
4月22日(月)の給食
【献立】
わかめごはん
肉じゃが
切干大根と野菜のあえもの
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今日の和え物には、「切干大根」を使いました。
名前の通り、大根を細切りにして干した物です。
干して乾燥させることで甘みが増え、
旨みや栄養価もギュッと詰まった物になります。
水分をとばしているので、長い期間保存できるため、
「保存食」としても使われています。
農家の人々は、大根が収穫できたら「切干大根」を作り、
雪や寒さで農業が休みになる冬に、よく食べていたそうです。
かみごたえもあり、栄養価もバッチリの食材である切干大根。
子供たちもよく食べてくれていました。
【給食】 2024-04-22 14:50 up!
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