1月29日の給食
今日の献立
・ごはん ・鰺のメンチカツおろしソース ・もやしのカレー風味 ・すいとん汁 ・干し柿 ・牛乳 <鰺のメンチカツ> 鰺のすり身は、給食会を通して購入しています。昨日の午後、 冷凍のまま、八丈島より届いたものです。 これにかけた大根おろしは、一度熱を加えて味付けをしています。 辛みがとれてまろやかになります。 1年に1度出る干し柿(市田柿)は日本の食文化の一つだと 思います。渋くて食べられらない柿が、干すことによって甘くなる。 先人の知恵は素晴らしいものです。 |
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