ここで素晴らしいことは係の方たちが鱒をさばく様子を近くで見せてくださることです。お腹から包丁を入れて内蔵を取りだし、長い串を目からお腹にかけて刺します。初めはおっかなびっくり見ている子どもたちですが、命の荘厳さ、命をいただく大切さを身をもって感じるようです。