今日の給食は、ご飯・ふりかけ・豚肉と大根のうま煮・くだもの・牛乳です。
　今日のくだものは、山形県で採れたリンゴです。リンゴは冷やすとおいしくなります。リンゴの甘さのもとになっている果糖には、α型とβ型があります。果糖は冷やすとα型からβ型に変化しますが、このβ型はα型の３倍もの甘さがあります。だから、冷やすとおいしく感じられるようになるのです。しかし、冷やし過ぎると舌の感覚が鈍くなるので、一般的には１０度前後がよいでしょう。給食一口メモでした。