今日の給食は、ごはん・家常(ジャージャン)豆腐・もやしのごま風味・牛乳です。
　学校では、今日の家常豆腐に１４０丁のお豆腐を使いました。日本では、大豆の約７割は食用油の原料に使われています。残りの中で、約６０％はお豆腐に、つづいて煮豆、惣菜に約１３％、納豆には約８％が使われ、味噌・醤油などの調味料原料他とつづきます。
　また、アメリカからの大豆は、遺伝子組み換えでないものを日本に輸出しているとのことでした。外国からの大豆は、生産が安定的に供給される他、品質、規格がすぐれているといわれ、単価も日本の半分であるなどの優れた点があります。日本の大豆は、気候の変動をうけやすく、生産量にむらがあるといわれていますが、今後、米に変わる転換作物として大豆の作付面積は増えていくことでしょう。
　給食一口メモでした。