今日の給食は、ジャムサンド・卵雑煮・フルーツヨーグルト・牛乳です。
　卵雑煮は、お隣韓国の料理です。寒い時には温まる料理ですね。
　今日の献立には使いませんでしたが、ある種の調味料をご紹介します。それは、日本の伝統的な調味料であるお醤油に対して、醤油が生まれる以前から使われてきたというもので、飽和食塩水（溶けきれなくなるまで溶かした食塩水）を精製した「水塩」というものです。液体なので調理に便利だったようです。
　今はこれに昆布の旨みを主にして加えた液体調味料があります。この中には、ほかに鰹節・しいたけ・ほたて・乾燥えびなどの旨みも入っているようです。入れ物に入れて食材に直接吹き付けるだけでも、塩分や旨みが加わります。下味や仕上げの味付けのみならず、スープのだしや、ドレッシングの他にも使えるとのことです。そして、野菜や、魚、甲殻類、鶏肉、豚肉などとよく合います。塩分濃度別に、１５％、１７％、海の塩水に近い２５％といったものもあるようです。
　ちょっと変わった調味料があるというお話でした。給食一口メモでした