今日の給食 〜一口メモ
今日の給食は、フレンチトースト、ビーンズシチュー、キャベツサラダ、牛乳です。
ビーンズシチューの中に入っている豆は、白いんげん豆です。 平成21年の秋に北海道で取れたものです。 大豆は、たんぱく質が多いなど豆の種類によって、栄養価に違いがあります。 豆としての特徴は、黒豆のところに記します。 「お正月によく食べられる黒豆」について・・・ この豆は大豆の一種です。 黒い色素には、ベーターカロテンが含有され、たんぱく質やビタミンB1が、豊富で糖質や脂肪の代謝を促進し、大豆サポニンにより細胞の活性化のほか利尿作用もあります。 豆類には、銅や亜鉛も含まれ、こどもの骨の成長に大切な役目をはたします。 |
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