今日の給食は、区のセンターの保守のため昨日お休みをしましたので二日分です。
　６日（木）の給食は、中華おこわ・わかめスープ・フルーツヨーグルト・柏餅・牛乳です。子どもの日は祝日なので、１日遅れのお祝いをしてこのメニューになりました。
　埼玉県では、大きな広い川の土手にロープを結んで数千の鯉のぼりが、勇壮に泳いでいました。あんなに元気に泳いでいる鯉のぼりを見たのも久し振りです。
　世田谷小学校の子どもたちも、鯉のぼりに負けじと元気に過ごしています。
　しかし、低温や日照不足で作物の生育に影響がでていることは確かのようで、稲もいつもの半分の伸びとの報告です。「作物も芽の出る時期に急激な寒暖の差に出合うと、成長に大きく響きます。」と農家の方に伺いました。給食も国内産の食品を使っているので、お天気や作物の生育状況は気がかりな部分です。
　ところで、昨日の柏餅は、上新粉を使い中に小豆餡を入れて作られています。３０グラムの小さいものですが、子どもたちの評判はいかがだったでしょうか。
　そして、７日（金）の給食は、ごはん・魚のかばやき風（さんま）・ぶどう豆、・菜のごまだれかけ・牛乳です。
　ぶどう豆（大豆）は煮上がった豆が、まるでぶどうのようであることからこの名前が、付いたようです。大豆は、洗って８時間位浸してから煮るとふっくら美味しいぶどう豆が、出来上がります。学校の場合は、安全を考えてすべての食品を当日処理と決められていますので、熱の加え方を工夫してふっくらとするように考えて作っています。
　ところで、人間の臓器にも耐用年数があって約５０年と言われています。健康的な生活と良い食事をしていると、どの臓器も元気で活躍してくれます。そして、良い食事には、大豆が欠かせません。大豆は１００グラムで、４１７キロカロリーあり、たんぱく質が３５グラムほど含まれています。たんぱく質やビタミン群も豊富なのです。大豆の中に含まれるイソフラボンというたんぱく質が、骨粗鬆症や更年期障害を軽くしてくれると言われています。大豆は、主要なたんぱく源となり得る食品です。しかし、日本の自給率は５％です。そして、世界で消費される大豆の６０％は、アメリカの５大湖の近くの穀倉地帯一帯が大豆生産地です。考えさせられますね。
　今日は、給食二口メモになってしまいました。