今日の給食は、ごはん・魚（鯖）の塩焼き・じゃがいもの甘辛煮・和風サラダ・牛乳です。給食では、週に３回位ごはんのメニューを組んでいますが、今日は、備蓄米についてお知らせいたします。
　１９９３年に冷害やイモチ病などが原因で、米の収穫量が平年の４分の３程度になってしまいました。国内産の米が、不足し消費者に届かなくなってしまったのです。やむなく政府は、中国やタイから緊急輸入をして急場を凌ぎました。そのことをふまえて、１９９５年に政府は「米の備蓄制度」を設けました。備蓄米は、玄米の状態で温度（１５度以下）を一定に保った倉庫で保管されています。米は、呼吸を抑えられている状態でいるために味や栄養成分に変化が少なく、カビや虫も寄せ付けないで長期間保管することができます。
　これが、いざという時のために国が一定量を蓄えておこうという制度です。世界に類を見ない日本独特の制度です。給食一口メモでした。