今日の給食は、カレーライス・キャベツサラダ・福神漬け・牛乳です。
　カレーライスのごはんは、炊き始める２時間前に米を研いで吸水させてから炊き始めます。学校のガス釜は、火力が強いのでおいしくごはんが炊けます。以前に食料自給率についてお知らせしたことがありますが、農水省は２０１５年までに食料自給率を４０％から４５％に向上させることを目的に、「フードアクションニッポン」という国民運動を展開しています。毎年、具体的な取り組みを全国から募集し、優れたものを表彰しています。
その中で、青森県のある農協から飼料用の米で育てた卵が出展されました。その卵は、通常のとうもろこしを入れた飼料で育てたものに比べ、
１．コクがある。
２．黄身もレモンイエローできれいな色をしている。
３．栄養面でも優れている。
といった点があったそうです。
　一般的に、食の安全というと、「質」の安全を考える人が多いのですが、「量」の安全については関心が薄いといわれています。日本で唯一自給できる米は、これからの時代、食料としてだけではなく飼料として日本国内で消費される時代に入りました。
　給食一口メモでした。