９月１９日（水）、さつまいもごはん、松風焼き、ほうれん草の乾物あえ、みそ汁、牛乳です。
　今日のお話は、ほうれん草についてです。ほうれん草は、ビタミンやミネラル、食物繊維などの栄養素を豊富に含んでいます。その中でも代表的なものが鉄分とβ―カロチンです。鉄分は牛レバーに匹敵するほど含まれており、貧血防止に、虚弱体質の人に有効です。β−カロチンは、ガンの予防のほか肌の老化を防ぐ美容効果が期待できます。 またほうれん草には、体内に蓄積されたナトリウム（塩分）を排泄し、高血圧を防ぐ効果があるカリウムや、便秘の改善、糖尿病の予防に効果的な食物繊維も多く含まれています。ほうれん草にはビタミンＡ、Ｂ群、Ｃもバランス良く含まれ、のどの粘膜を丈夫にし細菌感染を防ぐ働きから、かぜの予防にも最適です。ダイオキシンの体内吸収を抑える作用があることも報告されており、毎日の食事メニューにぜひ加えたい食材の一つです。

＜今日の主な食材の産地＞
　　さつまいも　　千葉県
　　にんじん　　　北海道
　　玉ねぎ　　　　北海道
　　しょうが　　　高知県
　　ほうれん草　　群馬県
　　もやし　　　　栃木県
　　だいこん　　　北海道
　　ねぎ　　　　　青森県
　　鶏肉　　　　　岩手県
　　米　　　　　　九州
　　たまご　　　　青森県
　　わかめ　　　　韓国
　　じゃこ　　　　タイ