９月２４日（月）、今日の献立は、豚肉とごぼうのごはん、吉野汁、ぶどう豆、牛乳です。
　今日のお話は、ごぼうについてです。ごぼうは、セルロース、リグニン等の食物繊維を多く含んでおり、整腸作用を促します。そして、コレステロールを抑えて動脈硬化を防ぐ効果も認められています。また、食物繊維は、腸内の発ガン物質を吸着する働きがありますので、大腸ガンの予防にも効果があると言われています。ごぼうは、イヌリンという腎臓機能を高めて、利尿効果がある栄養素を含んでいます。血糖値の効果作用も期待でき、糖尿病にならないための健康維持に役立ちます。また最近、体内の毒素を排出する働きが認められています。

＜今日の主な食材の産地＞
　　ごぼう　　　　青森県
　　にんじん　　　北海道
　　さといも　　　千葉県
　　ねぎ　　　　　青森県
　　小松菜　　　　東京都
　　米　　　　　　九州
　　豚肉　　　　　千葉県