今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、ひじきごはん・呉汁(ごじる)・ししゃものからあげ・牛乳です。
今日の呉汁の中には、削り節で出し汁をとった中に鶏肉・だいこん・にんじん・ごぼう・こんにゃく・さといも・ねぎ・大豆(別釜で煮て汁ごとミキシングし、最後に流しいれる。)が入っています。みそ仕立てです。呉汁とは、大豆をすりつぶしたものを「呉」といいます。豆腐や肉類が貴重な時代にたんぱく源として大豆をよく吸水させた後、柔らかく煮てすりつぶしみそ汁に入れたのが始まりです。 ご家庭でも各家庭の自慢の美味しいみそ汁メニューをお持ちのことと思います。1杯のみそ汁の中にはたくさんの栄養分が入っています。1日に1回、みそ汁がメニューにのると栄養的なバランスをとることができます。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 鶏卵 青森県 大豆 北海道 ししゃも ノルウェー こんにゃく 群馬県(平成22年度産芋粉使用) にんじん 千葉県 ごぼう 青森県 だいこん 神奈川県 さといも 愛媛県 ねぎ 千葉県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、わかめごはん・切干し大根の卵焼き・煮豆・ごま酢かけ・牛乳です。
今日は「切干し大根の卵焼き」の作り方を紹介します。材料:10人分 <材料> 油 10グラム 切干し大根 75グラム(よく戻す・1cm) ごま油 20グラム 豚ひき肉 150グラム ねぎ 200グラム(小口) にんにく 5グラム(みじん) 塩 6グラム こしょう 少々 オイスターソース 5グラム 鶏卵 500グラム <つくり方>、 1 よく戻した切干し大根を1センチ切りにして油で炒め冷ましておく。 2 豚ひき肉・ねぎ・にんにくをごま油で炒め塩・こしょう・オイスターソースで味付けし冷ましておく。 3 溶いた卵に2番の豚ひき肉他と炒めておいた切干し大根を混ぜ合わせてオーブンで200度、20分で焼き上げる。 調味料としてオイスターソースが入ることでぐっと味が生きてきます。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 鶏卵 青森県 切干し大根 宮崎県 うずら豆 北海道 ねぎ 千葉県 にんにく 青森県 もやし 栃木県 にんじん 千葉県 きゅうり 埼玉県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、カレーライス・福神漬・こんにゃくサラダ・牛乳です。
寒暖の差が大きいこの頃ですが、季節は徐々に春本番へと向かっています。どのメニューもそうなのですが、6年生にとっては、世田谷小学校で食べるカレーライスは最後になりました。1年生の時から、カレーライスの給食を楽しみにし、残さず食べていたことを忘れることができません。また、給食の感想や意見を知らせてくれたことも、ありがたい思い出です。 給食室でも美味しいカレーライスをつくるために、たまねぎなどの野菜類を丁寧にじっくり炒めました。健康はなによりの宝です。若い時はあまり意識しませんが、「今日より若い日はない。」ということを忘れずに、好き嫌いなく食べて、体も自分自身も鍛えてください。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 セロリー 静岡県 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 りんご 青森県 しょうが 高知県 きゅうり 埼玉県 もやし 栃木県 こんにゃく 群馬県(平成22年度産芋粉使用) 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年3月7日(水)
今日の給食は、黒砂糖パン・ハンバーグ・パセリポテト・フレンチサラダ・牛乳です。 今日は、仲よしのみなさんのリクエスト給食「ハンバーグ」です。給食室の前で1年生から「僕もハンバーグが大好きなんだよ。」と声をかけられました。ハンバーグの中には、たまねぎ・豚ひき肉・ホールコーン・牛乳・生パン粉・卵が入っています。塩、こしょう、ナツメグが旨みを引き出し、ハンバーグの中身の味付けとなります。この材料をよく練って空気を抜いてから、スチームオーブンで焼いています。ハンバーグに使うたまねぎは、みじん切りにして油で炒めて使います。これは、たまねぎの旨みを引き出すためとたまねぎに熱が入る前に肉を焼き過ぎないようにするためです。豚肉とたまねぎは6対4の割合でつくると肉類の摂り過ぎを心配しないで美味しくつくることができます。 ハンバーグのタレは、トマトケチャップ・中濃ソース・マスタード・赤ワインを一旦加熱したものを上からかけます。 <今日の主な食材の産地> 豚肉 北海道 鶏卵 青森県 たまねぎ 北海道 じゃがいも 北海道 パセリ 香川県 キャベツ 愛知県 きゅうり 埼玉県 にんじん 千葉県 りんご 青森県 みかん(缶) 和歌山県 給食一口メモでした。 低学年読み聞かせ今日の給食 〜一口メモ〜の
今日の給食は、キムチ丼・豆腐と卵のスープ・ネーブルオレンジ・牛乳です。
子どもたちが待ちに待っていたキムチ丼です。今日のキムチはソウルキムチを使っています。各県の野菜の産地にも特徴があるように、同じ野菜でも国によっても違いがあります。 日本の白菜より韓国の白菜の方が水分が少なく甘みがあります。 今日のキムチは、はくさい・にんじん・だいこん・きゅうり・昆布・唐辛子の粉・にんにく・しょうが・アミの塩辛などをいっしょにして漬け、数か月かけて十分に発酵させたものです。キムチはアルカリ性の発酵食品です。キムチには様々な食材が入っており、ビタミン類や無機質も豊富に含まれ、体にとって有用な働きをしてくれます。 例えば、唐辛子に含まれている辛味成分のカプサイシンなどは、中枢神経を刺激してホルモンの分泌を促進します。その他、脂肪分解酵素の活性化・エネルギー代謝を盛んにするなどの働きがあります。 キムチは豚肉と合いますので今日も美味しい給食となることでしょう。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 鶏卵 青森県 にんにく 青森県 たまねぎ 北海道 ねぎ 千葉県 はくさい 群馬県 にら 栃木県 万能ねぎ 福岡県 にんじん 千葉県 ネーブルオレンジ 熊本県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
今日の給食は、ごはん・ふりかけ・肉じゃがうま煮・わかめサラダ・牛乳です。
今日の肉じゃがうま煮には、けずりぶしでとった出し汁に豚肉・たまねぎ・にんじん・こんにゃく・じゃがいも・凍り豆腐・さやえんどうが入っています。少々の油を炒めに使い、さとう・しょうゆ・さけで味をきめます。「肉じゃがうま煮」は家庭料理の定番メニューですが、世田谷小学校の子どもたちは煮ものが大好きです。汁にも栄養分がたくさん出ていますので汁も残さないようにしましょう。 ご家庭でもお客様が来たときなど、みんなに喜ばれるメニューがあると思います。もう少しすると、グリーンピースが出回ってきます。例えば、ごはん(グリンピース・乾燥わかめ入り)・豚肉のしょうが焼き・ポテトサラダ(セロリ少々入り)など。これに、スープとデザート(くだものの中にプレーンヨーグト入れてあえたものなど)をつけるのもよいでしょう。簡単で、年齢に関係なく喜ばれるメニューで、お客様から黄金メニューなどと喜ばれるかもしれませんよ。 栄養学も大切ですが、食べ物は「楽しく気持ち良く」食べてこそ体のためになります。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 豚肉 北海道 こんにゃく 群馬県(平成22年度産芋粉使用) わかめ 韓国 じゃこ 兵庫県 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉県 じゃがいも 北海道 さやえんどう 鹿児島県 キャベツ 愛知県 きゅうり 埼玉県 だいこん 神奈川県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年3月2日(金)
今日の給食は、菜の花ずし・沢煮椀・いちごゼリー・牛乳です。 明日、3日の「ひな祭り」をお祝いして、今日は菜の花ずしをつくりました。昆布だしのきいた酢飯の中に、しいたけ・ぎぼう・にんじん・油揚げ・かんぴょう・炒り卵・れんこん・菜花が入ります。 それぞれの食材ごとに味付けしてあります。彩りも良く美味しいごはんです。白いごはんに「なばな」のグリーンは、はっとするアクセントを与えてくれます。食用として店頭に出回る「なばな」は、生け花等に使う菜の花を改良したもので、アクのない今が旬の野菜です。ビタミン類が特に多く栄養満点の野菜とも言われ、食物繊維を多く含み、ビタミンCはほうれん草の4倍、カルシウムもこまつなと同じ位に含まれています。その他のビタミン類・カロテン・鉄・葉酸も多いので、成長期の子どもたちには旬の食材としてお薦めです。 <今日の主な食材の産地> 米 秋田県・青森県 鶏卵 青森県 豚肉 北海道 ごぼう 青森県 にんじん 千葉県 れんこん 茨城県 なばな 千葉県 だいこん 神奈川県 もやし 栃木県 ねぎ 千葉県 こまつな 埼玉県 給食一口メモでした。 今日の給食 〜一口メモ〜
平成24年3月1日(木)
今日の給食は、スパゲティミートソース・じゃがいものハニーサラダ・牛乳です。 今日は「たてわり給食」です。六年生とのお別れの意味を含めた交流給食なので、ちょっと緊張しながらもたのしい給食の時間となることでしょう。 給食の時間にクラスを回ってみると、いろいろな事があってもやはり友達が1番のようです。とてもたのしそうに会食をしています。落ち着いて楽しく食べることによって、よく噛んで食べることになり消化吸収にもよいようです。そして、よく噛むことで満腹中枢が刺激されて食べ過ぎを抑えられます。さらに、コミュニケーションの場にもなりますので、互いの様子を知ることができます。家族や友達などで食べていれば、嫌いなものでも食べられるようになるきっかけもできます。楽しく心の休まる食事時間はとても大切なものといえるでしょう。 <今日の主な食材の産地> 豚肉 北海道 たまねぎ 北海道 セロリ 静岡県 にんじん 千葉県 ピーマン 茨城県 パセリ 千葉県 じゃがいも 北海道 キャベツ 愛知県 給食一口メモでした。 |
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