12月4日 今日の給食
「ごはん、魚の南蛮焼き、野菜のおかかかけ、きんぴらごぼう、牛乳」です。 ごぼうはユーラシア大陸の北部に広く野生しています。すでに10世紀以前に中国から薬草として渡来していたといわれます。ごぼうを栽培して食用にしているのは世界中で日本だけのようです。今日のごぼうの切り方はささがきという切り方で、主にごぼうを切るときに使われます。切った形が笹の葉の形に似ていることからこの名前がつきました。 給食のごぼうのささがきは機械を使わず、手切りしていますのでとてもおいしく仕上がり、今日もほとんど残さずたべてくれました。 12月3日 今日の給食
「じゃこと青のりのごはん、豚肉と大根のうま煮、、きのこのおひたし、牛乳」です。 冬野菜にはどのようなものがあるか、知っていますか？大根、小松菜、白菜、長ねぎ、ごぼう、春菊などです。冬になると、大根はおでんや煮物などいろいろな料理に大活躍します。大根は下の方がからいので煮物に、上の方があまい ので大根おろしに、真ん中は煮物やつけものにするといいですね。 今日の給食の大根は、世田谷区内でとれたものです。まさに地産地消ですね。 ＊食材産地＊＊＊ ぶたにく・・・・・・茨城 しょうが・・・・・・高知 だいこん・・・・・・世田谷 にんじん・・・・・・千葉 さといも・・・・・・愛媛 白菜・・・・・・・・茨城 もやし・・・・・・・栃木 こまつな・・・・・・埼玉 えのきたけ・・・・・長野 じゃこ・・・・・・・瀬戸内海 12月2日 今日の給食
「きな粉バタートースト、トマトシチュー、りんご、牛乳」です。 きな粉は、大豆を炒って皮をむき、挽いた粉です。加熱により大豆特有の臭みが抜け、香ばしい香りになります。語源は「黄なる粉」で、黄な粉とも書きます。ただし実際には黄色とは限らず、黄大豆を原料にしたきな粉は黄褐色なのに対し、青大豆を原料にしたきな粉は淡緑色なので、青きな粉やうぐいすきな粉と呼ばれます。きな粉にはたんぱく質や食物繊維やミネラルが多く含まれています。 ＊食材産地＊＊＊ ぶたにく・・・・・・茨城 たまねぎ・・・・・・北海道 にんじん・・・・・・千葉 じゃがいも・・・・・北海道 とまと・・・・・・・栃木 パセリ・・・・・・・茨城 りんご・・・・・・・秋田 12月1日 今日の給食
「子ぎつねごはん、さつま汁、もやしのごま風味、牛乳」です。 きょうの子ぎつねごはんには油揚げが入っています。きつねは、人をだます、いたずら好き、と考えられていたり、それとは逆に、神の使いとして信じられ、豊作や富のシンボルでもあります。 “きつねは油揚げが好き”という言い伝えがあるので稲荷神では油揚げや稲荷寿司をお供え物としています。ここから「きつねうどん」や「きつねそば」「こぎつねごはん」など【きつね】がつく食べ物は、油揚げが入っていることを表すようになりました。 ＊食材産地＊＊＊ とりにく・・・・・・岩手 ぶたにく・・・・・・茨城 にんじん・・・・・・千葉 さやいんげん・・・・茨城 ごぼう・・・・・・・青森 だいこん・・・・・・東京（世田谷） さつまいも・・・・・茨城 ながねぎ・・・・・・千葉 もやし・・・・・・・栃木 にら・・・・・・・・茨城 11月28日 今日の給食
「さつまいもごはん、魚のみそマヨネーズ焼き、けんちん汁、みかん、牛乳」です。 生のさつまいもを切ったときに、白い液が出てきますが、これが何だか知っていますか。この白い液は「ヤラピン」と呼ばれる樹脂の一種です。「ヤラピン」は、腸のぜん動運動を促進し、便を軟らかくする効果があるといわれ、便通を促す作用があるとされます。さつまいもには、食物繊維も多くふくまれているので、この「ヤラピン」との相乗効果で、便秘解消に効果を発揮してくれます。きょうのさつまいもごはんもほとんど残さず食べてくれました。 ＊食材産地＊＊＊ 鮭・・・・・・・・・北海道 とりにく・・・・・・岩手 さつまいも・・・・・千葉 ごぼう・・・・・・・青森 にんじん・・・・・・千葉 だいこん・・・・・・神奈川 ながねぎ・・・・・・茨城 みかん・・・・・・・和歌山 |
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