１２月６日の献立 食材と産地
麦入りごはん 回鍋肉 こんにゃくサラダ 牛乳 ＜主な食材と産地＞ 米 秋田 おおむぎ 国内 豚肉 国内 生揚げ 愛知・佐賀 にんにく 青森 しょうが 高知 にんじん 東京 たまねぎ 北海道 たけのこ水煮 国内 キャベツ 東京 ピーマン 高知 こんにゃく 群馬 きゅうり 埼玉 もやし 栃木 牛乳 北海道他 今日は、中華甘みそともいわれる「甜麺醤（テンメンジャン）」を使った「回鍋肉」です。独特な甘みとコクのある味付けで、ご飯がすすむおかずです。「甜麺醤」は、ジャージャー麺や麻婆豆腐にも使われます。 「回鍋肉」の「回鍋」とは、一度調理した食材を再び鍋に戻して調理すること。先に野菜と肉を別々に加熱し、最後に調味料と一緒にもう一度鍋に戻してサッと炒め合わせて作ります。 １２月５日の献立 食材と産地
黒砂糖パン ほうれんそうのキッシュ フライドポテト レンズ豆のスープ みはや 牛乳 ＜主な食材と産地＞ 鶏卵 栃木 鶏肉 岩手 レンズ豆 アメリカ たまねぎ 北海道 にんじん 千葉 ほうれんそう 千葉 じゃがいも 北海道 にんにく 青森 えのきたけ 新潟 こまつな 茨城 みはや 熊本 牛乳 北海道他 「かんきつ類の食べくらべ」２回目の今日は「みはや」です。 「みはや」は、２０１４年に品種登録された新しい品種です。 熟した柿のような濃いオレンジ色のツヤツヤの皮が特徴で、酸味が少なくとても甘くてジューシーです。 今日は「スマイルカット」にしました。ニコッと笑った口の形です。 食べてみんなが笑顔になれますように！ １２月２日の献立 食材と産地
麦入りごはん おさかなバーグみそれあん ほうれんそうとコーンのサラダ じゃがいものみそ汁 牛乳 ＜主な食材と産地＞ 米 秋田 おおむぎ 国内 鶏肉 岩手 メダイ 八丈島 豆腐・油揚げ 愛知・佐賀 鶏卵 栃木 しょうが 高知 にんにく 青森 たまねぎ 北海道 だいこん 神奈川 ほうれんそう 千葉 もやし 栃木 にんじん 千葉 じゃがいも 北海道 牛乳 北海道他 「おさかなバーグ」には八丈島で獲れた「メダイ」という魚を使っています。目が大きいのでこの名がつき、漢字では「目鯛」と書きます。目がキョロっとしていてかわいい顔をしていますよ。 上品な白身の魚ですが、食べやすいように鶏のひき肉や豆腐も混ぜています。臭みやクセがなく、軟らかくて何枚でも食べられそうなほどおいしくできあがりました。 実際に、おかわりをしている人をたくさん見つけましたよ！ １２月１日の献立 食材と産地
麦入りごはん じゃがいものそぼろ煮 小松菜の乾物あえ 早香 牛乳 ＜主な食材と産地＞ 米 秋田 おおむぎ 国内 豚肉 国内 しょうが 高知 こんにゃく 群馬 にんじん 千葉 じゃがいも 北海道 たまねぎ 北海道 こまつな 茨城 白菜 茨城 早香 熊本 牛乳 北海道他 １０月には「りんごの食べくらべ」をしましたが、今月は「かんきつ類の食べくらべ」です。 第１日目の今日は「早香（はやか）」です。 外見は緑がかっていてすっぱそうに見えましたが、果肉は鮮やかなオレンジ色で、とても甘かったです。 「ポンカン」と「温州みかん」のかけ合わせということで、なるほどとうなずける味でした。 今月は、今まで給食に出たことがない、ちょっと珍しい品種のかんきつ類をたくさん出していく予定です！ |
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