２月２日の献立 食材と産地
牛丼 野菜の塩昆布あえ かきたま汁 いずのはるみ（かんきつ） 牛乳 ＜主な食材と産地＞ 米 秋田 おおむぎ 国内 牛肉 鹿児島 豆腐 愛知・佐賀 鶏卵 栃木 こんにゃく 群馬 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉 えのきたけ 新潟 キャベツ 愛知 きゅうり 群馬 かぶ 千葉 生わかめ 韓国 いずのはるみ 静岡 牛乳 北海道他 今日は「牛丼」です。 本校では、平成２３年に牛肉を出した記録があり、なんと１２年ぶりの牛肉提供になります。 牛肉の納品時には、牛の出生から屠畜までの履歴を記した戸籍抄本のような書類がつけられていました。牛がかつて生きていた、ということが見て取れ、「ああ、私たちは生き物の命をいただいて生きているんだなぁ」と改めて思いました。 食べ物はすべて、目の前に急に現れるものではなく、その命をいただき、たくさんの人の手間や労力をいただき、そしてやっと目の前に食事として並ぶ、ということを再認識した日でした。 ありがたく、大切に、おいしくいただきたいですね。 ２月１日の献立 食材と産地
ソース焼きそば 野菜のごま酢あえ じゃこ入り大学いも 牛乳 ＜主な食材と産地＞ 豚肉 群馬 じゃこ 国内 たまねぎ 北海道 にんじん 千葉 キャベツ 愛知 もやし 栃木 にら 長崎 きゅうり 埼玉 さつまいも 茨城 牛乳 北海道他 今日は人気メニューの「ソース焼きそば」と「じゃこ入り大学いも」です。 焼きそばに入れたキャベツは、寒くなり葉の厚みが増して固くなっているので、普段より長めに加熱して柔らかく仕上げています。そうすることによって、甘みも引き出され、その結果、焼きそば自体もおいしくなります。このように、季節や食材の状態により、調理方法を工夫していますよ。 大学いもも、さつまいもとタレの甘みとじゃこの塩気が後を引くおいしさ！ どのクラスも、たくさんの人がおかわりをしていましたね！ |
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