2月13日の給食黒砂糖パン ほうれんそうのキッシュ ジャーマンポテト 白インゲン豆のスープ ポンカン 牛乳 「キッシュ」とは、卵と生クリームを使って作るフランスのアルザス=ロレーヌ地方の郷土料理です。今が旬の柔らかいほうれんそうを入れました。栄養たっぷり!彩りもきれいです。 2月9日の給食小ぎつねごはん 鮭のしょうが焼き ひじき入りサラダ 豆乳仕立てのみそ汁 牛乳 今日のみそ汁には豆乳を加えていました。豆乳は煮立てると分離してしまうので、優しく優しく煮ました。 豆乳のコクととろみが体を温めてくれましたね。 「小ぎつねごはん」、大人気でした。「信じられないくらい美味しかったです!」と言ってくれた人もいました♪ 2月8日の給食中華丼 切り干し大根サラダ はまさき(かんきつ) 牛乳 今日のくだものは「はまさき」です。佐賀県の新品種です。 外皮は、柿のようなツヤツヤの濃いオレンジ色で、とても薄くて剥きやすく、果肉が多い分ずっしりと重みがあります。 果肉は、とっても甘くて果汁がたっぷりジューシーでしたね。 いろいろな感染症が流行しているので、ビタミン補給をしましょう。 2月7日の給食スパゲティナポリタン フレンチサラダ にんじんとりんごのケーキ 牛乳 「にんじんとりんごのケーキ」は、その名の通り、にんじんとりんごが入っているケーキなのですが、にんじんは、柔らかく加熱してからミキサーでピューレにし、りんごは食感を生かすために、スライスして生のまま生地に混ぜて焼いています。 きれいなにんじん色のケーキになりました♪ おかわりジャンケンに気合いが入っていましたね! 2月6日の給食有機米ごはん 海苔の佃煮 さわらの西京焼き じゃこサラダ 豚汁 牛乳 今日は「有機米ごはん」です。 「有機米」は、農薬や化学肥料に頼らずに、田んぼが本来持っている力を引き出して栽培されたお米です。 安心、安全でおいしいお米でした。 手作りの「海苔の佃煮」も、脂ののった「さわらの西京焼き」も、温かい具沢山の「豚汁」も、ごはんがすすむ「めし泥棒」でしたね! 2月5日の給食ミルクパン マカロニグラタン 白菜とツナのサラダ 野菜スープ 牛乳 「白菜とツナのサラダ」、人気です♪ ツナの入ったサラダはどれも残菜が少ないメニューですが、意外な白菜との組み合わせは特に人気があります。 白菜はクセがなく、サッとボイルすることにより程よいシャキシャキ感があり、ツナとの相性抜群! いつも野菜が残るクラスでも完食でしたね! 2月2日の給食大豆と青のりのごはん いわしの蒲焼き 野菜のごまみそあえ 白菜のみそ汁 牛乳 明日は節分です。 季節の分かれ目となる立春の前日のことです。 まだまだ寒いですが、暦の上では春になります。 節分には、災難や病気などのことをいう「鬼」を追い払うために、イワシの頭やヒイラギの葉を玄関や門に挿したり、豆まきをしたりします。 今日の献立は、鬼が嫌う「いわしの蒲焼き」、豆まきの大豆を使った「大豆と青のりのごはん」です。 たくさん食べて、鬼を追い払い、福を呼び込みましょう! 2月1日の給食
〈献立〉
みそ煮込みうどん 野菜チップス きなこ団子 牛乳 寒いこの時期の煮込みうどんは最高ですね。八丁味噌をブレンドして名古屋風になっています♪ 5種類の芋と野菜をスライスして油でカリッと揚げた野菜チップス、もちもちのきなこ団子もみんなモリモリ食べていました! 1月31日の給食麻婆豆腐丼 バンバンジーサラダ スイートスプリング 牛乳 「バンバンジーサラダ」は、鶏肉をしっとりと酒蒸しにして、食べやすいようにほぐしています。 ドレッシングは、ねりごまとすりごまをたっぷり使い、コクがあります。栄養十分で元気が出るサラダです。 1月30日の給食麦入りごはん くじらの竜田あげ 切り干し大根の煮物 かぶのみそ汁 牛乳 1月24日から本日30日までは全国学校給食です。 今日は、昭和30年代頃の人気メニューだった「くじらの竜田あげ」です。 人気メニューではありましたが、くじら肉はとても固いため、苦手な人も多かったようです。 今日の給食では、ひとくちサイズの角切りにして、やわらかくなるように漬けダレにも工夫しました。 おかわりの長蛇の列ができていました! 1月29日の給食ぶどうパン フレンチエッグ 小松菜サラダ ブイヤベース 牛乳 「ブイヤベース」は、もともとは南フランスの漁師料理です。商品価値のない魚介類をごった煮にしたものでした。その後、トマトが入り、調理法が進化し洗練されて、今では世界三大スープに数えられるほどになっています。 魚介の旨みに慣れ親しんでいる日本人にも人気のスープです。 1月26日の給食カレー焼きそば 大豆入り棒餃子 フルーツポンチ 牛乳 「大豆入り棒餃子」、大人気です♪ 食べるのはあっという間かもしれませんが、とても手間がかかっています。 乾燥大豆を水で戻して茹で、ミキサーで細かくし、みじん切りにした野菜、ひき肉、調味料とよく混ぜ、春巻きの皮に包んで油で揚げています。 揚げている間に皮が開かないよう、丁寧に包みます。 調理工程を思い浮かべながら味わってもらえたら嬉しいです。 1月25日の給食中華おこわ スパイシー粉ふきいも ワンタンスープ 牛乳 「おこわ」とは、もち米を蒸して作る料理です。もともとは、「強飯(こわめし、こわいい)」と呼ばれていました。 中華おこわは、数年前まで、5月の端午の節句の頃に、竹の皮に包んで蒸し、「ちまき」にして給食で提供していました。 今は生徒数が大幅に増えて、全校分のちまきを作ることが難しくなってしまいました。 竹の香りがほんのりとする中華ちまきは人気のメニューでした。また出せたらいいなぁ。 1月24日の給食雑穀ごはん 鮭の塩焼き 野菜のおひたし すいとん いよかん 本日1月24日から30日は全国学校給食週間です。 明治22年、山形県の小学校で、家が貧しくてお弁当を持ってくることができない子どもたちへ昼食を出したのが、学校給食のはじまりだといわれています。 当時の献立は「おにぎり、焼き魚、漬け物」でした。 今日は、栄養価を考え、「すいとん」と「いよかん」を加えて当時の給食を再現しました。 現代のように、洋食や中華、デザートなどはなく、毎日同じような献立だったことでしょう。 バラエティに富んだ給食を、毎日食べられる私たちは幸せですね。 1月22日の給食ミルクパン たらのパン粉焼き わかめサラダ パンプキン豆乳ポタージュ 牛乳 今日のポタージュは、豆乳で作ってみました。 大豆とかぼちゃの甘みがやさしいスープになりました♪ 1月19日の給食和風スパゲティ ブロッコリーとツナのサラダ いももち 牛乳 「いももち」は、蒸したじゃがいもを潰して平べったく形作り、こんがり焼いた北海道の郷土料理です。 甘じょっぱいタレが、なんだかあとを引きますね。 1月18日の給食エッグカレーライス レモンドレッシングサラダ りんご 牛乳 「エッグカレーライス」、うずら卵の入ったカレーライスです。 玉ねぎをじっくりと炒めて甘みを引き出したカレーがうずらのゆで卵に絡んだ、隠れた人気メニューです。 「学年閉鎖の間、給食が恋しかった」と言ってくれた2年生もいました。 バランスよくモリモリ食べて、感染症を吹き飛ばしましょう! 1月17日の給食菜めし おでん ごまあえ 黒蜜寒天 牛乳 一段と冷え込んできた今日この頃に、「おでん」の登場です。 丁寧にとったかつお節と昆布のおだしと、ちくわ、さつま揚げ、つみれなどの練り物のうまみが渾然一体となり具材に染みて、冷えた体に染みますね。 黒糖ときなこがベストマッチの「黒蜜寒天」も大人気でした! 1月16日の給食たまごトースト ボルシチ カルシウムサラダ 牛乳 「カルシウムサラダ」は、カリカリに焼いたじゃことチーズ、わかめが入ったサラダです。 カルシウムとうまみがたっぷり。「このサラダ好きです!」と言われることが多いです。 1月15日の給食梅茶漬け さばの七味焼き のりあえ 白玉ぜんざい 牛乳 本日1月15日は「小正月」です。 邪気や厄を払うといわれている小豆を食べて、1年の無病息災を祈ります。 給食室では、朝から小豆をコトコト煮て「白玉ぜんざい」を作りました。 皆さんが、今年1年元気で過ごせますように! |
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