今日の給食は、和風スパゲティ、牛乳、大根とひじきのサラダ、大豆とコーンのフリッターです。
大豆とコーンのフリッターは、生地をオーブンシートに成形して並べ、そのまま揚げ釜に入れます。生地がシートから剥がれたところでオーブンシートを取り出します。
給食のような大量調理ではかき揚げなど、成形して揚げるものはこのように作ります。