The Battle of Roux(ルー)![]() ![]() 「シャッシャッシャッ」 バターと小麦粉が混ざり始めました。でもまだまだ。 「シャッシャッシャッ」 30分が経ちました。火加減はちょうど良く、焦げることなくルーが出来てきました。でもまだまだ。 「シャッシャッシャッ」 ん!? 混ぜ始めて40分。混ぜる手に異変がありました。ルーが急にサラサラになったのです。実はこれが終わりを告げる合図で、あとは軽く仕上げるだけです。 ルー作りに掛かった時間は全部で約1時間。焦がさないための火加減と混ぜ加減の戦い。今日のシチューは美味しかったかな〓勝敗の答えをくれたのは子供たちの笑顔でした。 |
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