今日は、醤油やみりんにゆず果汁を加えたタレに、魚をつけて焼きました。あまり聞きなれない銀ひらすという魚ですが、南半球ではポピュラーなのだそうです。あっさりしながらもほどよく脂がのっていて、食べるとさわらに近い感じがしました。ほんのりとゆずが香り、冬らしい主菜になりました。