今日の給食はジャンボぎょうざです。冬休み明け、献立表を配ってすぐに「今月ジャンボぎょうざがある！」と反応が返ってくるほどの人気メニュー。今日を楽しみにしていた子がたくさんいたようです。

　また今日は３学期の給食試食会でした。今回も多くの保護者のみなさまにお越しいただけて大変ありがたく思います。試食会は来年度も実施予定です。お待ちしています！

　インド料理がテーマの給食です。広い国なので食文化も様々ですが、今日はいつもと違ってルウを使わないカレーとライタ（ヨーグルトと野菜のサラダ）にしました。
　ヨーグルトと野菜の組み合わせは子どもにはどうかな…とも考えましたが、せっかくなので、世界にはこうして副菜のように食べることがあるということを知る機会にしてもらおうと思い、献立に加えました。クラスによってばらつきはありましたが、子どもたちなりによく食べたと思います。

　今日は給食週間に合わせて「くじら」です。去年は一切れが大きい竜田揚げでしたが、噛み切るのが大変そうでした。そこで今年は一口サイズにし、味付けも甘辛いタレに変えました。
　子どもたちは、最初は慣れない食材に戸惑ったようですが、食べてみると「普通に食べちゃった」「初めて食べたけどおいしい」となかなか好評でした。

　今日は野菜たっぷりのうどんです。ごぼうやだいこんのインパクトが強いのか、食べきる自信のもてない子もいたようでしたが、「今日は野菜をうどんのつゆに入れているから、食べられるだけ食べてみてね」と言うと、子どもたちは野菜のおいしさを感じながら食べていました。

　揚げパンは、昭和２７年に東京の小学校で、固くなったパンでもおいしく食べられるように考えられたと言われています。技術の向上によってパンはどんどんおいしくなっていますが、それでも揚げパンは今も給食の大人気メニューです。おかわりジャンケンがいつにも増して白熱していました。

　今日から学校給食週間（給食の役割や意義をあらためて考えようという行事）です。学校給食は、明治時代のある小学校にて、学校にお弁当を持ってこられない児童のために昼食を用意したのが始まりと言われています。当時の献立はおにぎりに焼き魚、漬物だったそうで、今日はそれに寄せた給食になっています。栄養士から話を聞いた子どもたちは、「昔の給食だとちょっと少ないね」「残さないように食べたい」と言って、野菜も魚もほとんどきれいに食べていました。

　

　金柑と言うと、小さくて酸味があり、ジャムや甘露煮にして食べるようなイメージがありますが、最近は大きくて糖度が高いものも多く出回るようになっています。今日はそんな「生食してもおいしい」金柑を給食に出しました。
　お菓子などで名前を知っていても、実物は見たことがない子どもも多く、「皮をむくんですか？　えっ丸ごと！？　ヘタは？タネはあるの？」というやりとりがあちこちで発生したようです。
　大人は「今日の金柑はとっても甘かったね！」と言う人が多かったですが、食べ慣れない子どもにとっては十分な酸味のようで、特に低学年では半分くらいが「キャー酸っぱい！！」という反応でした。一方でもう半分は「思ってたより酸っぱくないし、おいしい」「おかわりしたい！」という具合で、子どもによって全く違うリアクションでした。
　同じものを食べてもここまで感じ方が違う様子に、子どもの個性を改めて感じます。できるだけ多くの子どもたちに、様々な食べ物に親しんでもらえるように、今後も考えていきます。

　今日はさつまいもの煮物を出しました。砂糖やレモン汁を使っているので、さっぱりした甘みがあります。デザートのような、おかずのようなメニューです。甘くておいしい！　と子どもたちからも好評でした。

　冬は柑橘類がおいしい季節です。様々な品種があるので、給食でもなるべくいろいろなものが食べられるように考えています。今日は「伊予柑」でした。バランスのよい甘味と酸味、皮のほのかな苦味、爽やかな香りが食後の口の中をさっぱりさせてくれます。
　子どもたちは「ちょっとすっぱいけどおいしい！」「いいにおいがする」「(じょうのう)皮も食べていいの？」ときれいに完食していました。

　今日はクロムツという魚を使った西京焼きです。ムツという名前は「脂っこい」という意味の方言「むつこい」からきていると言われていて、その名の通りかなり脂がのった魚です。この脂のおかげか、調味料が控えめでも満足感のある味に仕上がりました。
　給食を前にした子どもは「今日は魚か…」という雰囲気だったのですが、いざ給食が終わってみると、残菜はほとんどありませんでした！　この調子でいろいろな魚のおいしさに気付いてもらえたらと思います。

　大人からも子どもからも大人気のラーメン。千歳台小の給食でも例にもれず、人気のある献立です。
　給食では普通のラーメンと比べ、スープの塩の量をとても控えています。しかし鶏ガラ、けずり節、干ししいたけでとった合わせだしに、具の肉や野菜のうまみも加わって、薄味でもおいしいスープに仕上げています。どのクラスでもだくさんの子がおかわりをしていました。

　今日は久しぶりのフィッシュフライです。パンには切れ目を入れているので、自分で挟んで食べられます。カリッと揚がったフライはパンに挟んでも、そのまま食べてもサクサクです。普段は魚が苦手という子も、今日は喜んで完食していました。

　プルコギは、野菜や肉、春雨を甘辛く炒めた料理です。にんにくやしょうが、りんごのすりおろしや調味料を合わせて、お肉をつけておくことでしっかり味がつきます。白いごはんにぴったりのプルコギは、子どもたちからも大人気でした。

　今日は鏡開きにちなんで、白玉もちの入ったおしるこです。給食室であずきを煮て作りました。砂糖をどのくらい入れるか、最後まで調理員さんと悩みながら量を調節して、しつこくない甘さに仕上げました。白玉もちも数が偏らないように、クラスごとに十分な数を入れてもらっています。
　子どもたちからは好評で、おしるこや白玉もちが好きな子はたくさんおかわりをしていました。あずきやあんこが苦手という子もそれなりにいたものの、自分の食べられる量を考えて、がんばってできるだけ食べていました。

　年が明け、また一段と冬らしい寒さになりました。今日の給食はごはん、肉じゃが、味噌汁とどれも温かいものばかり。手作りのなめたけでごはんも進みます。しっかり食べて、体を温めてほしいと思います。

　新年になり、３学期が始まり、そして今日から給食が始まりました。献立は、細かくした凍り豆腐をひき肉と一緒に混ぜて作った「そぼろ丼」、さつまいもの入った「味噌汁」、ゼリーのようにプルプルの実と濃い甘さがおいしい「ゆめオレンジ」です。
　久々の給食に、子どもたちは「今年最初の給食かあ、全部食べたいな」「おいしい！　最高！」と嬉しそうに食べていました。今年も千歳台小の給食をよろしくお願いします。

　２学期の給食は今日が最後です。ほんのり緑色のあしたばパン、赤いミネストローネ、フライドチキンは、子どもたちが楽しみにしているクリスマスを意識した献立です。そして２２日は冬至ということで、デザートはかぼちゃプリンにしました。
　一つ一つ丁寧に衣をつけて、じっくり揚げたフライドチキンは子どもに大人気。野菜がたっぷり入ったミネストローネは、体が温まり、ほっとするおいしさです。ちなみにプリンはよりおいしくするために去年と少しレシピを変えています。そのため調理も少し大変になりましたが、調理員さんたちが「今学期最後の給食だからおいしく食べてほしい」と頑張ってくれました。かぼちゃの優しい甘さがおいしい、なめらかな食感のプリンに仕上がりました。
　もうすぐクリスマス、そして冬休み、お正月。体調に気をつけて楽しい年末年始を過ごしてほしいと思います。３学期の給食もお楽しみに！

　給食中、あるクラスをのぞくと「先生！今日の魚はなんですか？」と元気のよい声が。何だと思う？と聞き返すと、他の様々な魚の名前に混じって「ぶり！」と正解が聞こえました。子どもは「今日はぶりか〜」と興味深そうに食べていました。
　鰤は年末年始に欠かせない「年取り魚」で、西日本でよく食べられています。東日本で親しまれている年取り魚は鮭なのですが、普段の給食でも食べていることもあり、今日は鰤を出すことにしました。今日を入れてあと２回、今学期の給食をおいしく食べてほしいと思います。

　今日は豚キムチ丼です。野菜や豚肉をキムチと一緒に炒めた具は白いご飯と相性抜群で、どのクラスでも大人気でした。辛さは控えつつも低学年と高学年で差をつけて、低学年はよりマイルドに、高学年はキムチらしさを味わえるようにしました。

　カリフラワーやブロッコリーは冬が旬の野菜です。苦手な子も多いので、しょうゆやみりんでタレを作り、だし汁やごまも入れて、うまみを生かしたシンプルな味付けに。給食でよく食べ親しんでいる和え物の味にしました。
　子どもたちの反応は「最初は嫌だから残そうと思ったけど、全部食べちゃった」「苦手だけど一口頑張って食べたよ」「ブロッコリーおいしかったから、おかわりした！」と様々でした。２学期の給食も残すところあと４回、安全でおいしい給食作りを頑張ります。