今日は高菜チャーハンとあんかけ汁に、柿の献立です。体感ではありますが、柿は他の果物に比べて、あまり人気がないように感じました。皮をむいて食べる手間や、硬さの好みが分かれるところが難しいのかな？と思います。柿は日本に昔からある果物で、実を食用にするのはもちろん、葉や柿渋も生活に利用されてきました。ぜひ、給食で、季節の食材を味わってほしいと思います。

　最近の朝晩はぐっと冷え込むようになり、秋めいてきたなあと感じます。今日の鮭にはにんじんのすりおろしとマヨネーズを混ぜてオーブンで焼き、紅葉を先取りしたようなきれいなオレンジ色に仕上げました。子どもたちは、オレンジ色の正体がにんじんだと知って、驚いていました。

　今日は給食室手作りの肉団子の入った春雨スープです。一人あたりの個数がどのくらいになりそうか、見当をつけて作っているのですが、大釜で仕上げる都合上、決まった個数を配缶することはどうしてもできません。少し心配になって教室を見に行きましたが、給食当番さんがみんなに行き渡るように上手に配っていて、子どもたちもがんばってくれているなあと嬉しくなりました。
　

　今日はお酢を使ったさっぱり味の煮物です。具材にはよく味がしみこんでいて、白いご飯がとてもすすみます。いろいろな野菜が入っているため、苦手なものが入っている子もいましたが、なるべく残さないように、がんばって食べていました。

　今日は図書コラボ給食です。写真では見えませんが、シチューにはグリンピースが入っています。具材のうまみがたっぷりでクリーミーなシチューは、子どもたちに大好評。ちょっと苦手なグリンピースも、一緒に食べられた子も多かったようです。

　今日のメンチカツももちろん給食室の手作りです。今朝は、たまねぎを炒めるいい匂いが廊下にただよって、「今日の献立ってなんだったっけ」と大人も子どもも気になる様子でした。しっかりと塩味がついており、よく噛んで食べると肉の旨味が広がって、ソースがなくてもぺろりと食べられます。

　本日は２学期の給食試食会でした。今日のために時間をつくってお越しくださった保護者の皆様、本当にありがとうございました。試食会は３学期も実施予定です。よろしくお願いいたします。

「チンジュワンズって何！？」「ごはんなの？デザートなの？」とあちこちから聞かれた今日の「珍珠丸子」は、点心の一つです。肉団子のまわりに餅米をまぶして、蒸して作ります。調理員さんがひたすらにタネを丸めること約1200個！　蒸し上がったばかりの珍珠丸子は、なるほど珍珠(中国語で「真珠」)らしくツヤがあります。冷めても外側はもちっと、中は肉のうまみがギュっと詰まった、おいしい一品でした。
　

　今日はお肉、にんじん、大根、さといも、うずらの卵など、具だくさんの煮物です。具材は最初に下煮をすることでアクやえぐみがとれて、味がしみこみます。給食当番の児童は、うずらの卵がクラス全員に行き渡るように気を配りながら、配缶をしていました。

　今日はスパゲティです。ミートソースはトマトの酸味がほどよくやわらぎ、お肉や野菜のうまみがたっぷりです。何度もおかわりをしている子もいました。デザートは蒸しケーキです。冷めると米粉のモチモチ感がかなり増すので、少々食べづらくなってしまったところもありましたが、甘酸っぱいブルーベリーが、口の中に広がる仕上がりになりました。

　今日は久々のじゃがいものバリバリサラダです。給食室では調理員さんが、じゃがいもが焦げたり油っこくなったりしないように気をつけながら、きれいな「きつね色」に揚げてくださいました。食感がいつもはサラダをあまり食べない子も、この日は真っ先におかわりしに行き、あっというまに完食していました。

　今日は前期の給食委員さんが考えてくれた献立です。豆腐が入ったヘルシーなハンバーグは、見た目以上に食べ応えがあります。子どもたちは、ハンバーグとキャベツを一生懸命パンに挟んで「ハンバーガーだ！」と嬉しそうにパクリ！　どのクラスでも大人気でした。

　今日は旬のさんまを昆布と一緒に煮た「松前煮」です。朝早くから釜とオーブンはフル稼働。調理員さんが様子を見ながら２時間以上じっくり煮てくださいました。おかげでさんまはよく味がしみこみ、背骨までやわらかい、丸ごと食べられるおいしい松前煮ができあがりました。
　食べる前、子どもからは「塩焼きじゃないの？」「(昆布を指して)これ何？」「さんまは昨日、家で食べちゃった」「骨がいやだー」と様々な反応が。骨を嫌がる児童に「今日のさんまは骨ごと食べられちゃうんだよ」と言っても、子どもはなかなか箸を進められなかったのですが、班の友達が「ほんとに食べられたよ、ほら！」と骨一つない空っぽのお皿を見せると、がんばって少しずつ食べ進めていました。

　今日は「干したから…」という本とのコラボ給食です。食べ物を干して作る様々な食材や、「食べ物を干す」理由などがたくさんの写真と一緒にわかりやすく書かれています。今日の献立は、この本にちなんで「わかめごはん」「昆布」や「かつおぶし」でとっただしを使った「切り干し大根」の味噌汁、「唐辛子」を使った鶏肉のピリ辛焼き、そして「糸寒天」と野菜のあえものです。わかりやすい寒天や切り干し大根は気づいた子が多かったです。ぱっと見ただけではわからない唐辛子や昆布のことを聞くと「なるほど〜」と関心しながら食べていました。

　給食室からカレーのいい匂いがしているので、今日はカレーかな！？と思った子もいたかもしれませんが、今日はカレー味の肉じゃがです。カレー肉じゃがは煮物の中ではとても人気があり、「もっと食べたかった〜」という子もいました。次はもう少し量を調節してみます！

　今日はこぎつねごはんです。鶏肉や野菜、油揚げを甘辛く煮て、ごはんに混ぜて作ります。彩りをよくするさやいんげんは味が苦手な子もいますが、１学期と比べて食べられる児童が増えてきたように思います。

　今日はチキンドリアです。トマト味のチキンライスにルウをかけて、チーズをのせてからオーブンで焼きました。チキンライス作り、ルウ作り、ライスの小分け作業など、普通の献立より多めの行程が必要で、一皿一皿にたくさん手間と愛情が詰まっています。
　子どもからは「おうちで食べたことある！給食で食べられてうれしい」「初めて食べたけどめちゃくちゃおいしい」「また作って！」と大人気。「お店で売ってるものみたい」と言う子もいました。調理員さんが味はもちろん、見た目もよくなるように作ってくださっているおかげですね。

　今日は秋の果物、プルーンをデザートに出しました。子どもたちにとっては、なじみの薄い果物で、「これ何？」という声を聞くことが多かったです。食べてみると「美味しい〜！」と喜んで食べている姿を見ることができました。
　季節の食べ物にふれる機会を、これからも増やしていきたいです。

　今日は、はちみつレモントーストでした。甘くて優しい味で子どもたちに人気でした。
　デザートはフルーツ白玉でこちらも人気があり、「お餅みたいでもちもちしていて美味しい！」と言って、シロップまで残さず食べていました。
　食べ残しの少ないきれいな食缶を見ると、とても嬉しいです。

　鶏肉のトマトソース煮のソースは新鮮な生のトマトを使用し、全て手作りで仕上げました。セロリやにんじん、ピーマン、グリンピースなどが入っていましたが、高学年は食べ残しが少なかったです。低学年は野菜の苦手意識が多く、高学年より食べ残しが多かったです。
　これから気温が下がり体調を崩しやすくなるため栄養バランスを考えて、野菜もたくさん食べてもらいたいと思います。

　１学期の給食も今日で最後となりました。献立はカレーライスにサラダ、そしてシャーベットです。
　「夏野菜のカレーライス」にはカレーの定番にんじんとたまねぎに加えて、なす、かぼちゃ、ズッキーニが入っています。あらかじめ素揚げをしているので、煮崩れや色落ちが少なく、見た目も味もおいしく仕上がりました。
　１年生の教室を見に行くと「もうカレーもサラダもおかわりしちゃったよ！」「なす苦手だけど頑張って食べたよ！」と、すっかり空になったお皿を見せてくれました。
　デザートのシャーベットは、ギリギリまで給食室で冷やしておいてもらい、クラスごとに代表の児童が取りに行きます。「ありがとうございます！」と元気よく挨拶をして、受け取っていました。
　私の姿を見て「１学期、おいしい給食ありがとうございました」と声をかけてくれた子がいました。２学期も安全でおいしい給食を届けられるように頑張ります！