今日は夏が旬のオクラが入ったスープです。スープに入れるとネバネバというよりつるんとするので、同じくつるんつるんなもずくを一緒に入れました。鉄製の鍋でオクラを調理すると、オクラに含まれる成分と鉄が反応して料理が黒っぽくなります。給食室も主に鉄釜を使います。なので、今日はオクラをあらかじめ下ゆでして、完成直前にスープに加えました。色変わりを防ぎ、きれいなスープに仕上がっています。

　お祭りやお祝いの日で定番のちらし寿司、七夕にちなんでそうめんを入れたすまし汁、夜空にお星さまが浮かんだようなゼリーです。織姫と彦星と同じく、一年で一度しか会えない組み合わせですね。
　今日は七夕に関するクイズでも考えようかな、と思っていたら、今朝の児童集会では、気合いの入った七夕クイズがたくさん！なので、代わりに給食を作っている様子を映した動画を作りました。１年生のあるクラスでは、給食ができていく様子にみんな興味津々。動画に出てきた「ほしのかけら」こと型抜きゼリーの端っこが、おかわりできると知ってとても喜んでいました。

　はちみつ、レモン汁、バターを混ぜ合わせて、パンにぬって焼きました。食べると甘さの後に、ほんのり爽やかにレモンが香ります。トマト味のポークシチューも、いつもよりルウの量を減らしてさらっとさせた夏仕様です。
　写真のトーストは見本なのでちょっと焦げていますが、子どもたちのところにはもちろん美しく焼けたトーストが届きます。子どもたちは「このパンおいしいやつだ！」「先生、おかわりある！？」とうれしそうにしていました。

　人気の定番おかず、豚キムチをごはんにのせました。キムチは２／３をよく水洗いして、辛みを流して調整します。それでも出来上がると、後からじわじわやってくる辛みが食欲をそそる仕上がりに。子どもたちは「ちょっと辛いけど…気付いたら食べちゃってた！」と“うま辛”を堪能していました。デザートの甘くてみずみずしいスイカも、マッチしていました。

　今日はいつものじゃがいものそぼろ煮と違うところが２つあります。ひとつは、とうがんが入っていること、２つめは世田谷区で育ったじゃがいもを使っていることです。
　冬瓜は夏が旬の野菜ですが、冬まで長持ちするというのが名前の由来になったそうです。いつもの味なのに、なんだかさっぱりした煮物になりました。
　今日はとても大きく育った「きたあかり」を届けていただきました。じっくり煮ても崩れず、それでいてほくほくでおいしかったです。子どもたちも「冬瓜どれかな？」「世田谷ってじゃがいもがとれるんだ」と興味深そうに食べていました。

　明日の7月2日は雑節の一つ、半夏生です。昔の稲作では田植えを終える目安としていたそうです。うどん、たこ、さばなどを食べる地域もあるそうで、今日はそれにちなんで冷やしうどんを作りました。
　相変わらずの猛暑で給食室も非常に暑く、うどんやうどんつゆがなかなか冷めずにドキドキでした。子どもたちは「冷たくておいしい！」「天ぷら大好きだからおかわりしたいな」「今日にぴったりのメニューだ」と幸せそうに食べていて、安心しました。

　みそのうまみと香りにごまの風味が合わさった炒め物です。白いごはんと相性ばつぐん！猛暑日が続いて疲れ気味の木曜日、今日はいつもよりごまみそ炒めの塩味をきかせて、食が進むようにしました。バランスをとってすまし汁は塩は控えめですが、だしの味がしっかりしていて満足感があり、するすると食べられます。

　今日はしいらを使ったフライです。。しいらは漢字で「魚へん」に「暑」と書くそうで（他にもあります）、暑い時期にたくさんとれることが由来なのだとか。パンには切れ目が入っているので、キャベツソテーと一緒に挟んで食べることもできます。
　子どもたちはパンにフライやソテーをはさんで、大きな口でがぶり！と食べていました。食後には「今日はお魚全部食べられたよ！」「売ってるハンバーガーよりおいしい！」とにこにこしながら話してくれました。

　冷凍みかんの日に限って寒い…が続いた５月６月でしたが、今日はやりすぎなくらいの猛暑ですね。給食室に届いたときはカチカチだったみかんも、いざ食べるころにはシャリシャリになっています。火照った体を冷たくて甘酸っぱいみかんでクールダウンして、ほっと一息つきました。

　今日はチキンライス、牛乳、ぶた肉とじゃがいものスープ、メロンです。給食ではめずらしいメロンの登場に、子どもたちは「先生！今日(の果物)メロンでしょ！」「おかわりある？」とウキウキしていました。

　今日は一日晴れやかで、絶好のプール日和ですね。プールから帰ってきた子どもたちは「お腹すいた〜」「楽しかったけど疲れたよ」と口々に話してくれます。たくさん運動して体が疲れているから、給食を食べて元気になって帰ろうね、と伝えました。だしや食材のうまみがしみた親子丼は、どのクラスでも大人気でした。

　中華麺に、ピリ辛の肉みそをかけた料理です。本場中国と違って、日本では甘辛い味付けにアレンジされているそうです。給食でもみそや砂糖で甘辛い味付けにしつつ、唐辛子の辛さは抑えて全学年が食べやすくしています。デザートは「ずんだ白玉」です。砂糖と枝豆の組み合わせになじみがなく、今日初めて食べたという子も多かったです。

　旬のなすをたくさん使いました。なすはあく抜きした後、そのまま煮込んでいます。去年の夏にも提供したメニューですが、今年はなすの皮をしま状にむいてみました。こうすると、なすらしい見た目を残しつつ、皮のまわりが固くならずに食べやすくなります。なすの見た目と食感がしっかり残っている料理なので、苦手な子はどうかな…と思いましたが、どの学年もよく食べていました。「実はなすは苦手なんだけど、今日の（ミートライス）はおいしかったから食べられた！」と教えてくれた子もいました！

　さくらんぼは人気の果物ですが、旬は短く、気付くと食べ損ねてしまうこともあります。給食でも、仕入れの都合で今年は食べられるのは今日です。大粒でキラキラしたさくらんぼを見て、子どもたちは「食べちゃうのがもったいない」「おいしそう」と嬉しそうにしていました。

　旬のあじを使った「マヨパン粉焼き」に、パスタのソテーを添えました。ジェノベ−ゼは、本来バジルや松の実などから作られていますが、今日はしそやごまを使って作りました。しそは日本のハーブとも言える良い香りがします。ソテーを食べるとにんにくや塩気の後に、ふんわりとしそが感じられます。普段は緑色のものを警戒する子も、今日は「これおいしいね！」とおかわりしていました。

　熱いうちはもちろん、冷めてもおいしいピザトーストです。野菜を炒めて、トマトピューレとケチャップ、塩こしょうで味付けし、パンにのせてたっぷりチーズをかけて焼きました。低・中・高学年ごとにパンの厚さや具の量が違うので、それを考慮して調理員さんが焼き加減を調節してくださっています。人気メニューなので、おかわりの出たクラスでは大人数のおかわりじゃんけんになっていました。

　少し濃く味付けしたチンジャオロースを、ごはんにのせて丼物にしました。およそ３０ｋｇのピーマンを使っています。ピーマンは、意外と多くの児童が食べられる野菜ですが、苦手な子はやっぱり苦手です。「今日ごはんしかたべられないじゃん！」という頑なな子にも、一口、場合によっては細切りの一本は食べようと声をかけました。そんな中、「ピーマンあんまり好きじゃないんだけど、今日はおいしいかった」とお皿を空っぽにしている子もいました。クラスのみんなと食べる給食は、ちょっと特別なのかもしれませんね！

　つぶしたじゃがいもと、みそを混ぜたものをのせて焼いたので「じゃがみそ焼き」です。彩りをよくするため、とうもろこしも入っています。鮭にきちんと火を通すため、先に鮭を焼いてから、じゃがみそをのせてもう一度焼きました。じゃがみそのほどよい塩味が鮭のうまみと合わさって、白いごはんによく合います。鮭が好きな子も多く、大人数でおかわりじゃんけんをしているクラスもありました。

　ごはんと具を混ぜて作ったチャーハンに、炒り卵をかけました。塩気がほどよいチャーハンも、体が温まるスープも、ツルツルのサラダもそれぞれおいしくて、子どもたちは嬉しそうに食べていました。
　一方で、チャーハンにはグリンピース、スープにはしいたけが入っているためか、食がなかなか進まない子もいます。そういった子には、「ごはんは食べられる？こっちのワンタンはどう？」と声をかけると、「そっちは大丈夫」と言って、食べられるものから食べ始めます。「(苦手なものも)ごはんとかと一緒に食べちゃうとそんなに味がしないんだよ！」と教えてくれた子もいました。

　続いていた学校行事が一段落して、少しほっとしている子もいるかもしれません。元気をチャージしてもらえるように、今週は月曜日からカレーライスです。カレーを食べると、スパイスのいい香りで、なんだか気分がシャキッとしますね。
　デザートは小玉すいかをカットしました。瑞々しくて食感もよく、子どもたちもおいしそうに食べていました。今週もいいスタートが切れそうです！