１９日は食育の日です。就学時健診のため、本日福岡県の郷土料理「がめ煮」を作りました。秋刀魚は季節の献立として塩焼きです。骨付きの秋刀魚、担任から食べ方の指導を受けてから、いただきました。子どもたちは骨だけ残して上手に食べられたようです。
○麦ごはん
○秋刀魚の塩焼き（大根おろしをかけていただきました。）
○がめ煮（福岡では「寄せ集める」ことを方言で「がめくりこむ」と言うそうです。いつしか「がめ煮」に転じたとか。）
○野菜のおひたし
○牛乳

○炒めジャージャーめん（中国の山あい「四川省付近」で考えられた料理です。みそあんは、にんにく、生姜、豚肉、筍、椎茸、玉葱、長ねぎ、にんじんなどを炒めて、醤油、黒みそ、豆板醤などで味を付けます。）
○ガーリックポテト（ガーリック粉、塩、パセリをまぶします。）
○りんご
○牛乳

○栗ごはん（栗は縄文時代の初期の頃から食べられていたようです。長野県より竪穴式住居の遺跡より発見されたそうです。栗は今が旬です。黄色い色を出すため、砂糖少々入れてゆでて使用しました。）
○親子焼き（親子丼の具を卵焼きのようにして作ります。だし汁がはいるので、できあがりは「ふわふわ卵焼き」のようでした。）
○豆腐とわかめのみそ汁
○野菜のごまあえ
○菊花みかん
○牛乳

○麦ごはん
○アジの山河焼き（千葉県の郷土料理です。漁師さんが、考えた料理といわれています。地元では「なめろう」といっているようです。アジや秋刀魚がたくさんとれるので、魚をすり身にして、ネギ、生姜、みそで味を付けます。給食では、鶏挽肉を加えて形を整えて、海苔を巻き、オーブンで焼きました。）
○けんちん汁
○キャベツの塩昆布かけ
○牛乳

韓国料理からです。
○プルコギ丼（肉と野菜、春雨がたっぷり入った「どんぶりごはん」です。豆板醤入りです。）
○チゲスープ（８種類の野菜が入ったスープです。キムチが入りました。）
○三色甘酢づけ（大根、にんじん、きゅうり入り）
○牛乳

○新生姜ごはん（今が旬の新生姜をみじん切りにし、ご飯にいれました。じゃこ、ごまも加えました。）
○鮭のおろしだき（鮭に片栗粉と小麦粉をまぶし、油で揚げました。たれは大根おろしに醤油を加え、一度加熱しています。）
○豚汁
○野菜のごまあえ
○牛乳

目の愛護デー（今日の食材の中で、目の働きに良い、緑黄色野菜を見付けましょう。）

○アップルトースト
○チリコンカン
○ブロッコリーのサラダ
○牛乳

（今日の緑黄色野菜・・・にんじん、ピーマン、ブロッコリーでした。）

オリパラメニュー（アメリカ・ハワイ）

○ロコモコ丼（ご飯にハンバーグ、野菜、目玉焼きを載せていただくどんぶりご飯です。給食では、完全に加熱ですので、炒り卵にしました。日本人が移住しているハワイ、日本の食文化も加わったのかもしれません。）
○ベーコンと野菜のスープ
○パイナップルハワイ（パイナップルは南国のフルーツです。ハワイでも多く栽培され食べられているようです。給食ではシンプルに缶詰でいただきます。）
○牛乳

○中華菜めし（コメ、もち米、豚肉、しめじ、にんじん、小松菜などが入ります。残りはほとんどありませんでした。）
○ジャンボ餃子（リクエスト献立によく登場）
○ニラたまスープ
○牛乳

○きのこごはん（しめじ、えのき茸などが入ります。）
○いかのかりんと揚げ（かりん糖はかりんの木の小枝をイメージしたお菓子。ちょっと似てるでしょうか？）
○吉野汁（奈良県の郷土料理、葛でんぷんを使いたいところですが、ジャガイモでんぷんを使用）
○キャベツときゅうりの生姜風味
○牛乳

麦ごはん
手作りのりの佃煮
ぶりの照り焼き
肉じゃが
野菜のおかかあえ
牛乳

秋の香りごはん
秋刀魚の姿煮（秋刀魚を昆布、調味料で約２時間煮込みました。）
のっぺい汁
沢庵ときゅうりのごま風味
牛乳

和風スパゲッテ-
わかめサラダ
りんごマフィン
牛乳

酢豚丼
ザーサイスープ
華風きゅうり
牛乳

秋の彼岸献立
○いなかうどん
○あんおはぎ（朝から小豆を煮詰めて、作りました。）
○ハリハリ漬け
○牛乳

　２４日は十五夜

《お月見献立≫（当日お休みのため本日作りました。）
○しみ豆腐ごはん　
○焼きシシャモ　
○お月見団子汁　(団子はかぼちゃ、白玉粉、絹豆腐で作りました。)
○きぬかつぎ（小いもの両端を落とし、蒸して「黒ごま」をふりました。）　
○菊花みかん（今年の「早生みかん」です。）
○牛乳

キムチチャーハン
わかめスープ
春雨サラダ
牛乳

食育の日にちなんで、鹿児島県の郷土料理より・・・

奄美の鶏飯
豚骨煮
牛乳

セサミハニートースト
秋のベジタブルシチュー
じゃこサラダ
牛乳

ハヤシライス
サウピカンサラダ
梨
牛乳