5月20日の給食
今日は「かみかみ佃煮」を作りました。成長期に大切な栄養素、カルシウムが豊富なちりめんじゃこ、塩昆布、かつお節、ごまが入っています。カルシウムには神経を静める働きもあります。給食の残菜を見ていると、子どもたちから「ごはんが足りなかったです。」の声が聞かれました。
○麦ごはん ○かみかみふりかけ ○卵焼きあんかけ ○肉じゃが ○きゅうりのひとしお ○牛乳 5月17日の給食
毎月19日は食育の日です。日曜日となりますので、本日青森県の郷土料理「けの汁」を作りました。今から約400年前、津軽平定のため藩士が城にある食材で料理を作り、ふるまったそうです。大根、にんじん、ごぼう、ふき、ぜんまい、大豆、凍り豆腐、油揚げ、ぜんまい、こんにゃくなど具だくさんです。たんぱく質となる食材もたくさん入り、力がわいてきそうです。粥と一緒に食べるので、「かゆのしる」が訛って「けの汁」といわれるようになったそうです。
○麦ごはん ○けの汁 ○あじの山河焼き ○キャベツの生姜醤油 ○牛乳 5月16日の給食
今日はコーンポタージュを作りました。バターでジャガ芋、にんじん、玉ねぎを炒めて鶏ガラスープで煮込みます。ミキサーで砕いて、牛乳、コーン、クリームコーンを入れ塩、こしょうで仕上げます。クルトンをのせていただきます。
サラダは大根、キャベツ、ひじき、赤ピーマンの野菜たっぷり、和風味の手作りドレッシングでいただきます。 ○チキンライス ○コーンポタージュ ○大根とひじきのサラダ ○牛乳 5月15日の給食
今日は「山菜おこわ」です。旬の山菜、ワラビ、フキ、椎茸、筍を使いました。年に1回の献立です。季節を感じてもらえたらと思います。
汁物は呉汁です。大豆を浸水し、砕いたことを「呉」といいます。「呉」とは、昔の中国の呼び名です。「呉」の国に由来する調理法を学んだことから呉汁といわれるようになったそうです。タンパク質が多く含まれる郷土料理として食べられています。 ○山菜おこわ ○いかのかりん揚げ ○呉汁 ○わかめときゅうりの酢の物 ○牛乳 5月14日の給食
今日はオリパラメニュー、オランダ料理からです。オランダは西ヨーロッパにあり、国土の70%が農業面積だそうです。1/4は海面下にあります。酪農、チューリップ栽培が有名です。平均身長は男女共高く、日常的に乳製品を多く食べるそうです。
主食はじゃがいも、給食ではじゃがいもをゆでつぶし、チーズ、マヨネーズ、キャベツをあえてパンに挟さみ、オーブンで焼きました。スープはトマト、肉団子、キャベツ、玉葱、じゃがいもなどを炒めて、鶏ガラスープで煮込んで作りました。 ○カナベツ・ビオセンナ ○トマトゥーンスープ ○フルーツヨーグルトあえ ○牛乳 5月13日の給食
1年生の生活の時間にグリンピースのさやをむいてくれました。一つのさやに8こ、9こ入っているのを見つけると「わーい!」と、歓声があがりました。その後、給食室で調理をしてもらいました。給食の時間に「ピースごはん」を配られると、率先して食べている子どもたちでした。苦手意識の高い献立ですが克服できたようでうれしく思いました。ピース入れの箱は6年生が今日の日のために準備をしてくれました。
○わかめ入りピースごはん ○鮭のおろし炊き ○吉野汁 ○たくあんときゅうりのごま炒め ○牛乳 5月10日の給食
松竹梅といって、竹は昔からおめでたい時に使われています。また、大きくなりますが、しなってもすぐに戻るのです。力強さを貰うことができます。今が旬の筍とわかめで、若竹汁です。季節を感じて貰えたらと思います。
○麦ごはん ○カレーコロッケ ○若竹汁 ○小松菜とコーンの磯和え ○牛乳 5月9日の給食
今日は「炒めジャージャーめん」を作りました。麺は傷みやすいので、よく加熱します。味噌だれには豚肉の他、にんにく、生姜、椎茸、にんじん、ネギ、玉葱、筍などをいれ、八丁味噌で味、豆板醤でアクセントです。煮込んでいると学校中でまろやかな匂いが漂っていました。子どもから「今日の給食な〜に?」と、質問されました。
果物は美生柑です。日本のグレープフルーツといわれています。クエン酸を含み疲労回復の働きがあります。 ○炒めじゃーじゃーめん ○カントリーポテト ○美生柑 ○牛乳 5月8日の給食
5月5日は端午の節句でした。この日は男の子の成長を願う日でもあります。「ちまき、食べ食べ、姉さんが、計ってくれた背のたけ・・・」と、歌にもありますが、中国の教えによる行事です。季節の食材を使って、粽を作っていました。地域によって笹の葉を使いますが、給食では日本産の竹の皮で包んで蒸して作りました。1年生は遠足でしたが、それでも900個、手作りです。また、来年できたらと思います。
○中華ちまき ○ビーフンスープ ○甘夏みかん ○牛乳 5月7日の給食
「目には青葉、山ホトトギス初鰹」と、江戸時代の俳人山口素堂が読まれた句といわれています。新緑が美しいと同時に、鰹がさっぱりしておいしくなるこの時期に、給食では角煮でいただきました。
5月2日は八十八夜、立春から数えます。新茶も出回ります。季節を感じてもらえたらと願い、デザートには抹茶ミルクゼリーです。初めてですので、抹茶とミルクの割合を研究して作りました。 ○麦ごはん ○かつおの角煮 ○具だくさん味噌汁 ○野菜の生姜風味 ○抹茶ミルクゼリー ○牛乳 4月26日の給食
今日は離任式が有り、昨年までお世話になった先生がおいでになる日です。給食は1年生も早く食べられるメニューにしました。サウピカンサラダは、ゆで野菜にポテトを揚げたものをのせて、ドレッシングをかけていただきます。中南米を旅行したある先生から教えていただいたサラダです。ほとんどのクラスで残りが見られませんでした。
○スパゲッティミートソース ○サウピカンサラダ ○清美オレンジ ○牛乳 4月25日の給食
油揚げと生揚げの作り方は豆腐の切り方の違いです。今日は生揚げを使って、家常豆腐を作りました。中国の家庭料理からです。オイスターソースでまろやかな味わいをいただきます。
○麦ごはん ○家常豆腐 ○青梗菜としめじのスープ ○美生柑 ○牛乳 4月24日の給食
みかんジュース、砂糖、卵、をよく溶きほぐし、食パンに染みこませてオーブンで焼くとフレンチトーストができます。牛乳アレルギーの人でも大丈夫です。
トマトシチューには、白インゲンを入れましたので、とてもヘルシーです。サラダは彩りの良いイタリアンです。キャベツ、きゅうり、にんじん、ホールコーン、ドレッシングにはイタリアンパセリが入っています。 ○オレンジフレンチトースト ○トマトビーンズシチュー ○イタリアンサラダ ○牛乳 4月23日の給食
今日の主菜は鰆に西京味噌をつけ込んで、オーブンで焼きました。煮物は新じゃがのそぼろ煮です。新じゃがいもの出荷と共に、SSサイズも出回わります。今日は丸ごと、煮込みました。児童からは「ジャガイモがホクホクしてとてもおいしかったです。」の声が聞かれました。
○麦ごはん ○鰆の西京味焼き ○新じゃがのそぼろ煮 ○野菜のごまあえ ○牛乳 4月22日の給食
日本のししゃもが生息しているのは、主に北海道です。鮭と同様に海で回遊し、産卵時に川を上ってくるので、その時に漁獲するそうです。しかし、現在は日本のものは少なく、ほとんどが北欧からです。小魚として丸ごといただきますので、成長期の子どもたちの、カルシウムの補給となります。今日は天ぷらでいただきます。衣には塩を加えていますのでそのままでいただきます。
○麦ごはん ○天ぷら(ししゃも・さつま芋) ○豚汁 ○シャキシャキあえ ○牛乳 4月19日の給食
今日はオリパラメニュー、中国料理からです。中国の人口は13.9億人、日本の約14倍です。広東省は東側に位置しており、魚介類をいただくようです。とろみを付けて、五目ラーメン、広東めんと名付けたのは日本人だそうです。マーラーカオはマレーシア料理に見習った広東省の蒸しパンです。ラーパーツアイは白菜と大根をラー油、酢で漬け込みました。
○広東めん ○マーラーカオ ○ラーパーツァイ ○甘夏みかん ○牛乳 4月18日の給食
今日は筍を使って、筍ごはんを作りました。筍は芽が出て十日位で大きくなるので、竹かんむりに旬と書きます。給食で使用しているのは、孟宗竹という種類のものです。炊き込みごはんでいただきました。
主菜は「いわしの揚げびたし」です。から揚げにした、いわしを甘辛くしたしょうゆのタレでいただきます。最後にゴマをかけました。 ○たけのこごはん ○いわしのあげびたし ○けんちん汁 ○大根のゆかりあえ ○牛乳 4月17日の給食
今日はマカロニグラタンを作りました。グラタンの発祥の地はフランスのドーフィネ地方といわれています。フランス料理はホワイトソースが発達していますので、炒めた具材と合わせて、チーズやパン粉をかけてオーブンで焼いて食べていたのでしょう。フランスのみならず、日本でも好まれて食べています。子どもたちから「おいしかったよ」の声が聞かれました。
サラダには、アスパラガスが入っていますがこれからが旬の野菜です。 ○黒砂糖ロールパン ○マカロニグラタン ○野菜スープ ○アスパラとコーンのサラダ ○牛乳 4月16日の給食
わかめやじゃこは成長期の子どもたちのカルシウム補給には欠かせないな栄養素が入っています。今日はごはんに入れていただきます。コロッケは鹿児島県の新じゃが芋で手作りコロッケを作りました。1年生からも「おいしかった」の声が聞かれました。
寒天は野菜の和え物に入れていただきました。体に優しい食品です。 ○わかめじゃこごはん ○ポテトコロッケ ○大根の味噌汁 ○糸寒天と野菜の和え物 ○牛乳 4月15日の給食
今日から1年生の給食が始まりました。
初日は、人気メニューの一つ「ビーンズカレー」です。サラダは春巻きの皮を揚げた「パリパリサラダ」です。デザートにはニンジンとみかんジュースでキャロットゼリーを作りました。素材を生かしたルー、ゼリーはすべて手作りです。モリモリ食べて大きくなって欲しいと願っています。 ○ビーンズカレー ○パリパリサラダ ○キャロットゼリー ○牛乳 |
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