１１月３０日（水）
・麦ごはん ・大根葉のふりかけ ・豚肉と大根のうま煮 ・野菜のごま酢あえ ・牛乳 今日は、世田谷区の野菜を使った「せたがやそだち給食」です。大塚農園さんが育ててくださった大蔵大根を使用しました。大蔵大根は、根の上から先まで同じ太さの筒形です。葉の部分はふりかけにして、無駄なく調理しました。 児童からは、「大蔵大根が柔らかくて食べやすかったです。」「大根葉のふりかけがおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知 小松菜：埼玉 大根：東京 豚肉：群馬・千葉・栃木 じゃこ：国産 １１月２９日（火）
・ガーリックチーズトースト ・ハンガリーシチュー ・くきわかめのサラダ ・牛乳 今日の給食は、ハンガリーシチューです。ハンガリーの伝統的な家庭料理です。肉とパプリカ、じゃがいも、たまねぎなどを煮込んだ料理です。パプリカパウダーを加え、香りよく仕上げます。 児童からは、「ガーリックチーズトーストがおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 にんにく：青森 パセリ：茨城 しょうが：高知 セロリー：静岡 玉ねぎ：北海道 黄パプリカ：高知 にんじん：千葉 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知 きゅうり：群馬 豚肉：秋田 豚レバー：千葉 １１月２８日（月）
・かてめし ・ゼリーフライ ・もやしのごまあえ ・かきたまじる ・牛乳 今日は、埼玉県の郷土料理です。「かてめし」は、野菜などの具材が入った混ぜご飯です。お米の生産量が少ない地域では、具材を加えてご飯の量を増やしていました。「ゼリーフライ」は、じゃがいもとおからを混ぜ合わせて油で揚げ、ソースをかけたものです。小銭の形に似ていることから「ゼニーフライ」とよばれていましたが、そのうち「ゼリーフライ」に変わったそうです。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんじん：千葉 ごぼう：青森 大根：千葉 さやいんげん：沖縄 じゃがいも：北海道 玉ねぎ：北海道 ねぎ：千葉 きゅうり：群馬 もやし：栃木 小松菜：埼玉 鶏肉：宮崎 卵：栃木 １１月２５日（金）
・麻婆豆腐ライス ・チョレギ風サラダ ・みかん ・牛乳 今日の副菜は、チョレギ風サラダです。韓国風の味付けですが、日本でアレンジされた料理です。ごま油の香りが良い塩味のドレッシングがかかっています。のりの風味も加わり、野菜がおいしく食べられます。 児童からは、「サラダにのりが入っていておいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんにく：青森 しょうが：高知 にんじん：千葉 きゅうり：宮崎 ねぎ：東京 キャベツ：東京 豚肉：茨城 みかん：愛媛 １１月２４日（木）
・麦ごはん ・さばのみそ煮 ・かぶのレモンしょうゆかけ ・けんちん汁 ・牛乳 １１月２４日は「和食の日」とされています。今日の主菜は、みそ味が染み込んださばのみそ煮です。和食は、健康に良い食事として世界からも注目されています。和食を味わい、日本の食文化について考えましょう。 児童からは、「さばにみそ煮は、皮も全部おいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 しょうが：高知 かぶ：千葉 小松菜：群馬 レモン：愛媛 ごぼう：青森 にんじん：千葉 大根：神奈川 じゃがいも：北海道 ねぎ：千葉 さば：ノルウェー １１月２２日（火）
・カレーうどん ・もやしの甘酢あえ ・黒砂糖入り蒸しパン ・牛乳 今日は、黒砂糖入りの蒸しパンを作りました。ベーキングパウダーを入れることで、膨らみ、丸い形に仕上がります。黒砂糖はサトウキビを煮詰めてそのまま固めたものなので、風味が豊かで、白砂糖よりも栄養分が残っています。 児童からは、「カレーうどんのカレーの味がおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 にんじん：千葉 玉ねぎ：北海道 ねぎ：千葉 小松菜：埼玉 きゅうり：宮崎 もやし：栃木 豚肉：茨城 １１月２１日（月）
・チキン・マクブース ・じゃがいものハニーサラダ ・レンティルスープ（レンズ豆のスープ） ・牛乳 今日はワールドカップ応援メニューです。開催国であるカタールの料理を給食向けにアレンジして作りました。「マクブース」は色々なスパイスを加えて炊いたご飯の上に、肉や魚を乗せたものです。給食では、ターメリックを加えて炊いたご飯に、鶏肉が入った具を混ぜ込んで作りました。 児童からは、「チキン・マクブースがカレーの風味があっておいしかったです。」「じゃがいものハニーサラダがとてもおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんにく：青森 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉 ピーマン：茨城 じゃがいも：北海道 キャベツ：千葉 きゅうり：宮崎 セロリー：福岡 しょうが：高知 鶏肉：青森 １１月１８日（金）
・わかめごはん ・生揚げのそぼろ煮 ・大根サラダ ・抹茶ミルクゼリー ・牛乳 今日の主菜は、生揚げのそぼろ煮です。生揚げは、表面は油で揚げられていますが、中は生の豆腐なので、「生揚げ」といわれています。豆腐を厚く切って揚げることから「厚揚げ」ともいわれています。 児童からは、「クラスのみんながわかめごはんがおいしいと言っていました。」「抹茶ミルクゼリーが苦くなくておいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉 さやいんげん：千葉 大根：千葉 きゅうり：群馬 豚肉：茨城 １１月１７日（木）
・麦ごはん ・かつおのごまみそソースかけ ・おひたし ・えのき入りすまし汁 ・牛乳 今日の主菜は、カツオのごまみそソースかけです。粉をつけて油で揚げた後、ごまみそソースをかけました。カツオには旬が春と秋の２回あります。秋に獲れるカツオは「戻りガツオ」といわれ、脂がのっています。今日は秋のカツオを味わいました。 児童からは、「カツオの味がおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 しょうが：高知 もやし：栃木 小松菜：埼玉 にんじん：千葉 えのき：長野 ねぎ：青森 カツオ：岩手 １１月１６日（水）
・チリチーズコッペサンド ・ポトフ ・フルーツポンチ ・牛乳 今日の主食は、チリチーズコッペサンドです。パンの中に入っている大豆入りのミートソースは、ケチャップ、ソース、チリパウダーなどで味付けしました。チリパウダーはメキシコ料理でよく使われる調味料です。ミートソースをパンにはさみ、チーズを乗せて、オーブンで焼きました。 児童からは、「ミートソースとチーズ、パンの組み合わせがマッチしていてとてもおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：千葉 セロリー：静岡 じゃがいも：北海道 キャベツ：愛知 豚肉：群馬 鶏肉：青森 １１月１５日（火）
・秋の香りごはん ・高野豆腐入り卵焼き ・石狩汁 ・牛乳 今日の主食は、秋の香りごはんです。秋の味覚「さつまいも」と「きのこ」を混ぜ合わせたごはんです。和食のいいところは、食べ物から季節を感じられることです。秋の香りごはんは、見た目も紅葉のようなきれいな色合いです。 児童からは、「卵焼きの中身がとてもおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんじん：千葉 しめじ：長野 さやいんげん：山形 玉ねぎ：北海道 大根：千葉 白菜：茨城 じゃがいも：北海道 ねぎ：青森 卵：栃木 鶏肉：宮崎 鮭：北海道 １１月１４日（月）
・しょうゆラーメン ・ジャンボしゅうまい ・みかん ・牛乳 「しょうゆラーメンも食べてみたい！」というリクエストがあったので、今日はしょうゆラーメンを作りました。しょうゆラーメンもみそラーメンも、おいしさの基本はスープ作りにあります。砧南小では、鶏ガラスープとかつおだしを合わせて作ります。しょうゆラーメンの味付けはしょうゆ・塩・こしょうとシンプルですが、スープと食材のうま味で深い味わいに仕上がります。 児童からは、「しょうゆラーメンをまた作ってほしいです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 にんにく：青森 しょうが：高知 もやし：栃木 ねぎ：青森 小松菜：埼玉 玉ねぎ：北海道 豚肉：群馬・千葉・栃木 みかん：熊本 １１月１１日（金）
・きのこのハッシュドポークライス ・ポテトとツナのサラダ ・りんご ・牛乳 今日のハッシュドポークライスには、３種類のきのこ（マッシュルーム、しめじ、エリンギ）を入れました。仕上げに、砂糖と水を煮詰めたカラメルソースを加えてコクを出します。今日のりんごは「王林」という品種で、黄緑色の皮ですが甘味が強いりんごです。 児童からは、「きのこたっぷりのポークライスが食べたいです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんにく：青森 セロリー：長野 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 しめじ：福岡 エリンギ：長野 マッシュルーム：千葉 しょうが：高知 キャベツ：愛知 きゅうり：宮崎 じゃがいも：北海道 豚肉：群馬・千葉・栃木 りんご：青森 １１月１０日（木）
・ふわふわそぼろかけごはん ・ししゃもの磯辺揚げ ・具だくさんみそ汁 ・牛乳 今日の給食は、ふわふわそぼろかけごはんです。鶏肉、豚レバー、高野豆腐、細かく切った野菜、しいたけなど様々な具材が入っています。レバーは苦手な人も多いと思いますが、鉄分が豊富で貧血予防に良い食材なので鶏肉と混ぜて使いました。さらに高野豆腐が入るとふわっとした仕上がりになります。高野豆腐は戻した後、機械で細かくします。 【主な食材の産地】 米：秋田 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 ねぎ：千葉 さやいんげん：山形 じゃがいも：北海道 大根：千葉 白菜：茨城 小松菜：茨城 鶏肉：青森 豚レバー：千葉 ししゃも：アイスランド １１月９日（水）
・ツナのトマトクリームスパゲッティ ・イタリアンサラダ ・ぶどうゼリー ・牛乳 今日のスパゲッティは、ツナが入ったトマトクリームソースをかけました。ツナは英語でマグロのことです。普段食べているツナは、マグロやカツオが使われています。写真はスパゲッティを茹でているところです。 児童からは、「ツナのトマトクリームスパゲッティとぶどうゼリーがまた食べたいです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 にんにく：青森 にんじん：北海道 玉ねぎ：北海道 パセリ：千葉 赤ピーマン：千葉 キャベツ：茨城 きゅうり：宮崎 １１月８日（火）
・麦ごはん ・きんぴらコロッケ ・野菜のからししょうゆかけ ・豆腐とわかめのみそ汁 ・牛乳 今日の主菜は、きんぴらコロッケです。味付けしたきんぴらごぼうをじゃがいもと混ぜてコロッケにしました。さて、１１月８日は「いい歯の日」です。歯を丈夫に保つために必要な栄養素の一つはカルシウムです。今日の献立では牛乳、豆腐、わかめなどカルシウムの多い食材を取り入れました。 児童からは、「野菜とみそ汁がおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 ごぼう：青森 玉ねぎ：北海道 じゃがいも：北海道 にんじん：北海道 小松菜：東京 もやし：栃木 ねぎ：東京 豚肉：群馬、千葉、栃木 １１月４日（金）
・チキンカツカレー ・ごまじゃこサラダ ・りんご ・牛乳 明日は、きぬなんフェスタです！「勝つ」にかけて、給食室ではチキンカツカレーを作りました。また、「一人ひとりが活躍できますように」という願いも込めています。練習の成果を出せることを願っています。 児童からは、「チキンカツカレーがとってもおいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんにく：青森 しょうが：高知 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃがいも：北海道 キャベツ：茨城 きゅうり：群馬 豚肉：群馬 鶏肉：青森 じゃこ：瀬戸内海 りんご：青森 １１月２日（水）
・胚芽ココアトースト ・レンズ豆のトマトシチュー ・小松菜とコーンのサラダ ・牛乳 今日の主食は、胚芽ココアトーストです。今回は胚芽パンというパンを使っています。ふつうの小麦粉は、胚芽のところを取り除いて作られますが、胚芽にはビタミンやミネラルなどの栄養がたくさんあります。甘いココアシュガーを塗って焼きました。 児童からは、「胚芽ココアトーストがおいしかったです。また食べたいです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 にんにく：青森 しょうが：高知 セロリー：長野 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 キャベツ：茨城 じゃがいも：北海道 小松菜：埼玉 もやし：栃木 豚肉：群馬 １１月１日（火）
・麦ごはん ・手作りのりの佃煮 ・肉じゃがうま煮 ・大根ときゅうりのごま風味 ・牛乳 今日は、リクエストがあったのりの佃煮です。のりをしょうゆ、みりん、酒、砂糖を加えて煮詰めて作ります。さて、１１月になり、お米は新米に切り替わりました。農家さんに感謝しながらおいしくいただきましょう！ 児童からは、「のりの佃煮がとってもおいしいとみんなが言っていました。」「肉じゃがは肉汁の甘味が染み込んでいておいしかったです。」という感想がありました。 【主な食材の産地】 米：秋田 玉ねぎ：北海道 にんじん：北海道 じゃがいも：北海道 さやいんげん：茨城 大根：神奈川 きゅうり：群馬 豚肉：茨城 |
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