（献立）
牛乳
ごはん
生揚げのそぼろあんかけ
きのこ入り煮びたし
くだもの（みかん）

（メモ）
生揚げのそぼろあんかけは、生揚げをだし、醤油、砂糖で下煮をします。そのほかの具は、油でひき肉から順に炒め、だしを加え調味し、別煮にした生揚げを合わせてとろみをつけ完成です。生揚げを下煮することで味がよく染みていたのではないでしょうか。
※写真２枚目は、煮びたしを作っているところです。