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(献立)
牛乳
ごはん
根菜汁
魚の麦みそ焼き(たら)
おひたし
(メモ)
今日は、昆布とかつお節でだしをとりました。昆布のグルタミン酸と、鰹節のイノシン酸を組み合わせると、どちらか単独で用いるよりもうま味が強くなります。今日もしっかりしただしがとれました。
※写真2枚目は、だしに使った食材です。
※写真3枚目は、焼きあがった麦みそ焼きです。甘めの麦みそが、ごはんによく合います。
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