６月５日の給食
牛乳 ホイコーロー丼 野菜の中華味 杏仁豆腐 （メモ） 今日はホイコーロー丼です。豚肉は下味をして炒めます。そのあと、野菜を炒めますが、大量の野菜を炒めると水分がでるため、出てきた水分を少し切り釜に戻します。釜に戻した野菜、豚肉、味噌とテンメンジャンをベースに合わせた調味料を一緒に炒めて完成です。 ※写真２枚目は、キャベツを投入しているところです。今日はたくさん使いました。 ※写真３枚目は、大量の野菜を炒めています。量があるので、均一に火が入るように炒めています。 ６月４日の給食
牛乳 ガーリックトースト ポークビーンズ ポテト入りフレンチサラダ （メモ） 今日のガーリックトーストは、ソフトフランスパンを使い作りました。パンをたて半分にし、両面にガーリックバターをぬってオーブンで焼き完成です。オーブンから出すと、パン屋さんにいるような焼きたての香りが広がりました。そのまま食べてもよし、ポークビーンズにも合う一品です。 ※写真２枚目は、ガーリックバターをぬっているところです。 ※写真３枚目は、ガーリックトーストが焼きあがったところです。 ６月３日の給食
牛乳 ごはん 豆腐とわかめのみそ汁 きんぴらコロッケ 野菜のからし醬油かけ （メモ） 今日のメインは、きんぴらコロッケです。ひき肉、ごぼう、にんじんできんぴらを作り、蒸したじゃが芋と一緒にまぜコロッケのたねを作ります。今日はソースをかけずに食べてもらうため、きんぴらを少し濃いめの味つけにしたのがポイントです。たねができたら、一つずつ丁寧に成型し、揚げて完成です。クラスをまわると、美味しいという声が聞こえました。コロッケは給食の中で手間のかかる料理のため、調理員さんも子どもたちの声に喜んでいました。 ※写真２枚目は、コロッケのたねです。蒸したじゃが芋ときんぴらを合わせています。 ※写真３枚目は、コロッケを成型しているところです。 |