７月１８日（木）の給食
・牛乳 ・夏野菜カレーライス ・じゃこサラダ ・小玉すいか です。 １学期最後の給食は、夏野菜をたっぷり使ったカレーライスでした。色と形がきれいに残るよう、かぼちゃは蒸しておき、なすはオーブンで焼いて揚げなす風にしてから加えました。また、カレーの玉ねぎの一部は保健給食委員さんが栽培したものを使いました。小さめでしたがあまみのある玉ねぎで、カレーにぴったりでした。 ７月１７日（水）の給食
・牛乳 ・ビタミンＡＢＣ丼 ・トマトと卵のスープ ・蒸しとうもろこし です。 今日は、ビタミンＡＢＣ丼です。 ビタミンＡを緑黄色野菜（にんじん、ピーマン）から、 ビタミンＢ群を豚肉と大豆から、 ビタミンＣを淡色野菜（たけのこ、キャベツ）からとることができる一品です。少しの豆板醤とケチャップなどの調味料で炒め煮にして作りました。給食のサラダよりも多い量の野菜を使っています。 夏の日差しをいっぱいに浴びたとうもろこしと卵の入ったスープと組み合わせると、彩りのよい献立になりました。 ７月１６日（火）の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・メヒカリの南蛮漬け ・みそ肉じゃが ・揚げと野菜のおひたし です。 今日の主菜は、宮崎県産のメヒカリでした。メヒカリは目が青く光ることからその名が付けられた魚で、ふんわりとした白身が特徴です。今日は暑い夏でもさっぱり食べられるよう、南蛮漬けにしました。 ７月１２日（金）の給食
・牛乳 ・パエリア ・エンパナーダ（ツナとトマトの揚げ餃子） ・ソパデアホ（にんにくのスープ） です。 今日はスペイン料理にしました。パエリアのごはんはターメリックをいれて炊き、鮮やかな黄色にしています。エンパナーダは具入りのパンのような料理です。今日ははツナとトマトをいれて作りました。ソパデアホはにんにくがたっぷりはいったスープです。本来はパンをいれますが、今日は代わりにパン粉をいれています。 ７月１１日（木）の給食
・牛乳 ・梅じゃこごはん ・鮭のみそマヨネーズ焼き ・けんちん汁 ・枝豆 です。 今日は、今が旬の枝豆を出しました。塩でもんでから茹でて、仕上げに少しだけ塩をまぶしています。 主食は梅じゃこごはんでした。梅干しに含まれるクエン酸には、疲労回復効果があると言われています。今日は梅干しが苦手な人にも食べやすいよう、細かくカットしたものをごはんに混ぜました。 ７月１０日（水）の給食
・牛乳 ・ミルクパン ・ポテトコロッケ ・魚介のミルクスープ ・ゆでキャベツ です。 今日は柏型のパンを発注し、パンにコロッケとゆでキャベツをはさめるようにしました。 コロッケは給食室で約５５０個手作りしています。鉄分アップのためひき肉と一緒にレバーを入れましたが、レバーの臭みを全く感じない仕上がりでした。 ７月９日（火）の給食
・牛乳 ・おろし豚丼 ・もやしのみそ汁 ・野菜のからしあえ です。 今日は、たっぷりの野菜を使った『おろし豚丼』です。給食では、３５kgの大根をおろすところから作っています。たまねぎをよく炒め、甘みを引き出してから大根おろしを加えたので苦みがなく仕上がりました。 ７月８日（月）の給食【図書コラボ給食・『給食アンサンブル』より】
・牛乳 ・五目ちらし寿司 ・いかのかりん揚げ ・七夕汁 ★白い七夕ゼリー です。 今日は、一日遅れの七夕献立でした。七夕汁には、星形の麩とかまぼこ、天の川に見立てたそうめんがはいっています。 図書コラボでは、「給食アンサンブル」の七夕ゼリーを再現しました。本に書いてあった星形のゼリー２つは作れませんでしたが、夏にぴったりなカルピス味のゼリーを作りました。 ７月５日（金）の給食
・牛乳 ・麦ごはん ・さわらの西京焼き ・かきたま汁 ・五目きんぴら です。 さわらの西京焼きは、西京みそを使った本格的な味付けです。魚を西京みそに漬け込み、さらにみそだれをのせてオーブンで焼きました。 五目きんぴらは、ごぼう、にんじん、こんにゃく、さつま揚げがはいっています。ごぼうのシャキシャキ感が残るよう手早く炒めて作りました。 ７月４日（木）の給食
・牛乳 ・はちみつレモントースト ・チリコンカン ・ツナサラダ です。 はちみつレモントーストは、バターとはちみつ、さとう、レモン果汁を混ぜ合わせたものをパンに塗り、オーブンで焼きました。ほどよい酸味で、夏にぴったりなさわやかな味わいでした。パンの耳が少し硬くなってしまいましたが、よく食べてくれました。 ７月３日（水）の給食
・牛乳 ・キムタクごはん ・青のりポテトビーンズ ・トックいり卵スープ です。 キムタクごはんは、キムチとたくあんがはいった混ぜごはんです。長野県の学校栄養士さんが考えたメニューで、テレビ番組で紹介されたことをきっかけに全国に広まりました。今日は、ひき肉とキムチ、たくあんを炒めてしょうゆで味付けし、ごはんに混ぜて作りました。 青のりポテトビーンズは、じゃがいもと大豆を油で揚げ、青のりをまぶして作っています。今日は暑かったですが、どの料理もよく食べてくれました。 ７月２日（火）の給食
・牛乳 ・なすとトマトのスパゲティ ・カリカリ油揚げのサラダ ・フルーツヨーグルト です。 夏野菜のなすが給食に登場です。今日は、いちょう切りにしたなすに油をまぶして、オーブンで焼き『揚げなす風』にしました。それをトマトソースに入れて、色鮮やかに仕上げています。 ７月１日（月）の給食
・牛乳 ・チキンピラフ ・ホキのパン粉焼き ・ABCスープ ・冷凍みかん です。 ホキのパン粉焼きは、ホキという魚にマヨネーズ（たまごがはいっていないもの）をぬり、上にパン粉をかけて焼きました。 ABCスープには、アルファベットと数字の形をしたABCパスタがはいっています。スープに入れる前は小さい（写真２枚目）ですが、スープにいれると大きく（写真３枚目）なります。 |