献立は、
・ひじきごはん
・鶏肉の塩こうじ焼き
・こんにゃくサラダ
・豆腐とえのきのみそ汁
・牛乳
です。

ひじきごはんは、ひじきを丁寧に煮て作っています。ごはんにもしょうゆや塩を入れて炊きこんで、全体に味がいきわたるようにしています。
鶏肉は、塩こうじの効果で柔らかくおいしく仕上がりました。